Спаржева квасоля в сметанному соусі – це просте, доступне і дуже смачна страва. Розповісти про нього використовуючи багато слів не можливо, краще відразу спробувати і перетворитися з того хто слухає, в того хто вже все знає. Сезон спаржевої квасолі дуже короткий. Від моменту, коли стручки ідеальні для приготування, до моменту, коли вони стають твердими і не смачними, проходить зовсім маленький відрізок часу. Тому важливо не упустити його, щоб встигнути насолодитися різноманітністю страв, які можна приготувати з цього виду бобових. Але повернемося до спаржевої квасолі в сметанному соусі, і спробуємо розібратися в мінімальному наборі секретів, які треба запам’ятати.
Час приготування: 1 година.
Інгредієнти на 2 порції:
- спаржева квасоля – 0.5 кг
- сметана – 150-200 г
- цибуля ріпчаста великий – 1 шт.
- масло рослинне
- сіль і чорний перець.
приготування
Підготуйте всі необхідні інгредієнти, щоб було зручно працювати.
Квасоля вимийте і дайте стекти воді. Відріжте хвостики з обох сторін, і розріжте стручок на дві частини.
Помістіть квасоля в зручну посуд, залийте водою, злегка покривши її, поставте на вогонь і варіть до м’якості. В середині варіння додайте сіль за смаком.
Очистіть цибулю і наріжте його на досить дрібні шматочки.
Розжарити сковороду на середньому вогні і влийте невелику кількість масла, додайте цибулю і смажте до золотистого.
Покладіть сметану, поставте вогонь на мінімум і готуйте близько 10 – 15 хвилин.
Нечасто помішуючи, спостерігайте за тим, як соус зменшується в об’ємі і стає трохи гущі. Також повинен з’явитися смачний аромат. Додайте перець і зніміть з вогню.
Додайте сметанний соус до спаржевої квасолі, помістіть на вогонь і готуйте до моменту, коли соусу, який з’єднатися з водою, що залишилася, буде набагато менше ніж на початку.
Коли спаржева квасоля в сметанному соусі повністю буде готова, видаліть блюдо з плити і дайте злегка охолонути.- Примітка:
- Вибираючи квасоля при покупці, зробіть невеликий тест. Розламайте стручок навпіл, якщо утворилася жорстка нитка не дає відокремити частини, це означає, що «термін її придатності пройшов». При готуванні така спаржева квасоля вийде не смачною, яка втрачає форму, з твердими нитками, про які згадувалося вище.
