Рецепт заготовки зимової закуски з буряка з цибулею

Цими вихідними, ми всією сім’єю відправилися в гості до свекрухи. Вона ж, зустрівши нас на порозі, запропонувала, як можна швидше роздягтися, вимити руки і відправитися на кухню. Запитавши, що за поспіх така, свекруха відповіла, що приготувала для нас шикарний стіл.

Так і виявилося! Дійсно, стіл, як то кажуть, «просто ломився» від всіляких ласощів. Найбільше мене привабила яскрава зимова закуска з буряка, яка так і манила до себе неперевершеним ароматом і апетитним виглядом. Так, такий дуже смачною консервації (де буряк виступала головним інгредієнтом), я давно не пробувала. Свекруха ж сказала, що даними частуванням поділилася з нею колега по роботі. А я переписала у неї рецепти заготовки закуски з буряка з цибулею на зиму. Дуже вона мені сподобалася!

Поспішаю ним поділитися з вами, щоб і ви могли зробити фурор на своїх запрошених гостей.

Складові:

• 1 кг буряка
• 1 велика цибулина
• 0,5 ст.л. солі
• 300 мілілітрів води
• 1 столова ложка оцту

Покрокове приготування закуски з буряка з цибулею

Перш за все дуже ретельно вимийте буряк під краном проточної води. Хочу зазначити, що буряк краще використовувати стиглу, та сорт краще брати такий, щоб був яскраво-виражений бордовий колір. Наприклад, ідеальним, для даного виду консервації буде сорт буряка «Бордо».

Цибулину очистіть і також наріжте її кружечками.

Банки заздалегідь вимийте, використовую соду. Потім обов’язково простерилизуйте їх, використовуючи спеціальне пристосування.

Коли банки повністю охолонуть, викладіть спочатку на дно шар нарізаної буряків, а потім цибулі.

Повторіть шари до тих пір, поки банки наповняться.

Для маринаду влийте в миску воду, додайте сіль і влийте оцет.

Доведіть маринад до кипіння, а потім ним залийте банки з овочами. Робіть це не поспішаючи, щоб баночки не лопаються.

Простерелізуйте банки з бурякової закускою 15 хвилин. Детальніше про стерилізацію читайте в рецепті синенькі по-грузинськи.

На завершення просто закрутіть баночки металевими самозакручівающіміся кришками, а вже на наступний день, винесіть буряк з цибулею в льох або комору.

Рецепти заготовок, які ми рекомендуємо:

1. Салат з огірків на зиму
2. Маринований солодкий перець з маслом
3. Кабачкова ікра з болгарським перцем
4. Мед з лимоном і імбиром
5. Соус для піци як в піцерії
6. маринована айва
7. Зимова заправка для борщу з буряком

Смачного!

Рецепт закуски з буряка і цибулі на зиму підготувала Юлія.