Можливо, ви вважаєте, що з дешевих субпродуктів можна приготувати оригінальні страви? Шашлик з курячих сердечок оригінально прикрашає стіл! Але більш того, у цієї страви дуже інтресних смак!
Хочу представити вам рецепт шашлику з курячих сердечок. Цей субпродукт можна віднести до одного з цінних продуктів. Куряче серце складається майже виключно з білка, і не містять жиру. Сидячі на дієтах, беріть рецепт на замітку!
Блюдо відноситься до тайської кухні. Для приготування шашлику з курячих сердець знадобиться зовсім небагато часу. Своїм смаком вони порадують ваших домашніх. Соус, в якому будуть подаватися шашлички з курячих сердечок, називається теріякке. З перекладу це слово означає «блиск» і «обсмажування». Передбачається приготування шашликів продукту шляхом обсмажування в соусі до стану карамелизации.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти для шашлику з курячих сердець:
- куряче серце – 250 г
- соєвий соус – 150 мл
- вино (червоне або біле) – 100 мл
- цукор – 30 г
- сухий імбир – щіпка
- гострий стручковий перець – за смаком
- часник – 2 зубчики
- лимон – за смаком
- томатна паста – 1 ч. л.
- пшеничне борошно – 1,5 ч. л.
- рослинна олія
Шашлик з курячих сердечок – покрокове приготування
Насамперед необхідно обробити курячі сердечка. Ображати зайвий жир і жилки.
Закип’ятіть воду в ковші. Опустіть курячі сердечка в воду і проваріть близько трьох хвилин. Після цього злийте воду і насадити сердечка на дерев’яні шпажки.
На сковороду налийте трохи олії і обсмажте кілька хвилин шашлички, щоб з’явилася скориночка. Остаточне приготування буде вже в соусі.
Для соусу заздалегідь підготуйте всі інгредієнти, тому як потрібно буде їх додавати відразу в сковороду.
Готуємо соус теріякі для шашлику з курячих сердець
Налийте трохи рослинного масла на сковороду. Подрібнений часник, гострий перець і сухий імбир покладіть обсмажувати на 1-2 хвилини.
Всипте борошно і перемішайте. Через кілька хвилин налийте соєвий соус, томатну пасту і вино (червоне або біле). Всипте цукру і розмішайте. Дозвольте злегка соусу загуснути. За смаком видавіть лимонний сік.
Покладіть в соус шашлички і протушкувати їх до моменту, коли соус почне карамелізуватися. На це піде ще 3-4 хвилини.
Вимикайте вогонь і дайте постояти шашлички в соусі, щоб вони краще просочилися. Важливо не перетримати шашлички в соусі, інакше сердечка будуть твердими.
Вийміть шашлички для подачі. Соус, якщо повністю не загус, злийте в соуснічку і подавайте разом з шашличками.
Шашлик з курячих сердець готовий!
Смачного!
З повагою, Ельба
Текст і стиль автора збережені