Розсипчастий відварений рис з куркумою – ідеальний варіант гарніру. Такий рис і виглядає привабливо, і пахне апетитно, і поєднується з будь-якими стравами. Додайте м’ясну підливу або рибну котлету, а можна і звичайні тушковані овочі – виходить однаково смачно.
Нерідко господині, особливо початківці, не знають як готувати розсипчастий рис. У багатьох виходить рисова каша або того гірше, підгоріла рисова каша. У чому ж секрет приготування цього гарніру? Як зробити з цієї крупи ідеальне блюдо?
Ось уже два роки я для варіння рису використовувала тільки мультиварку. Тут нічого особливого знати і застосовувати не потрібно. Але ось зараз, коли у мене з’явився чудовий сотейник, вирішила спробувати зварити рис у ньому. І у мене все відмінно вийшло. Рис розсипчастий і красивий. А весь секрет у тому, що крупу перш потрібно обсмажити в маслі. Тоді вона при варінні не сліпнется. Але і пропорції, звичайно, важливо дотримуватися. Щоб блюдо вийшло яскравим і ароматним, додамо в нього обов’язково трохи куркуми. Адже жовтий колір дуже йде рису.
Складові:
- рис круглозерністий – 2 склянки
- вода – 4 склянки
- сіль за смаком
- вершкове масло – 50-80 г
- куркума – близько 1 ч.л.
Як приготувати:
У сотейник кладемо шматок вершкового масла. Його кількість залежить від ваших уподобань. Але чи не занадто мало, щоб вистачило для всієї порції рису. Потрібно розтопити масло.
Рис спочатку промиваємо в холодній воді кілька разів, щоб вода стала прозорою. Потім зливаємо воду і відправляємо крупу в сотейник або каструлю з товстим дном. Обсмажуємо 1-2 хвилини.
Після чого можна додавати куркуму і сіль. Перемішуємо.
Заливаємо рис окропом у співвідношенні 1: 2, тобто в нашому випадку 4 ст. води на 2 ст. рису.
Доводимо до кипіння на сильному вогні.
Накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Засікаємо 20 хвилин. Час приготування залежить від рису. Через 15 хвилин подивимося, наскільки готове наше блюдо.
Коли випарувалася вся вода, і на поверхні утворилися дірочки, як на фото, розсипчастий рис готовий. Зверніть увагу, наскільки цей гарнір вийшов яскравим і апетитним. Без куркуми рис не такий красивий.
Прийшов час подавати до столу це блюдо. Можна за смаком додати в сотейник ще вершкового масла перед подачею.- Пропоную красиво сервірувати рис за допомогою кулінарного кільця.
- Можна прикрасити петрушкою, полити соусом, вибрати смачне м’ясне або рибне блюдо до даного гарніру з рису.
Господині на замітку
- Подібним чином готують різотто з лісовими лисичками, обсмажуючи попередньо овочі, а потім овочі з рисом. Заливають водою і обов’язково додають спеції.
- Можна готувати рис в мультиварці. Пропорції ті ж. Використовується програма «Рис», або в мультиварці Редмонд «Варка експрес». Час приготування становить близько 30 хв. В даному випадку можна не обсмажувати рис, а всього лише кинути перед варінням шматочок вершкового масла або налити рослинного.
- Якщо ви бажаєте дізнатися, як приготувати рис за іншим рецептом, зверніть увагу на рис з печерицями в горщиках (http://na-vilke.ru/ris-s-shampinonami-v-gorshochkax.html) або рис по-болгарськи (http : //na-vilke.ru/ris-po-bolgarski-prigotovlennyj-v-duxovke.html). Насправді рецептів приготування смачних страв на основі цієї крупи чимало на нашому сайті. Пропонуємо вам розглянути всі варіанти.
