Салат “Столичний” рецепт з яловичиною – класичний рецепт

«Столичний» салат рецепт класичний з м’ясом свинини або з ковбасою завжди нагадує наш старенький Олів’є. Він схожий за інгредієнтами і навіть до смаку десь. Але «Столичний» салат з яловичиною це трохи інше. Загалом, замість тисячі слів, варто просто спробувати блюдо і здивується новому, незвичному смаку.

Салат столичний класичний рецепт з яловичиною та куркою

Блюдо столичне буде особливо насичене білком і за цей рахунок набагато ситніше, ніж ви думали. Адже тут же два види м’яса. Тут також є зелена цибулька, який стане відмінним «освіжувачем» в салаті.

На столичний салат з м’ясом треба:

• 250 грам яловичої вирізки;
• 250 грам курячого філе;
• 150 грам консервованого зеленого горошку;
• 4 середніх картоплі;
• 3 середніх солоних огірка;
• 2 пера зеленої цибулі;
• 200 мл майонезу.

Салат столичний з яловичиною класичний рецепт:

1. Яловичину відварити окремо від курячого м’яса. Для початку вимити обидва види м’яса і очистити. Що це означає? Просто зрізати прожилки і плівки. У разі курки, можливо, шкіру. Знову вимити м’ясо. Далі в окремі сотейники налити холодної води. Опустити м’ясо і відправити на плиту.
2. У воду можна додати спецій за смаком або стандартно чорний горошок перцем, листи лавра, можна кинути трохи запашного перцю в обидва сотейника.
3. Варити курку близько півгодини. Більше їй не потрібно. Яловичина ж варитися не набагато довше, ще плюс десять-двадцять хвилин.
4. Під час варіння з поверхні води в обов’язковому порядку знімати пінку, яку виділяє яловичина і курка. Це згорнувся білок.
5. З готового м’яса злити воду і остудити.
6. Інгредієнти, яке охололи потрібно подрібнити. Можна порвати його волокнами, а можна нарізати кубиками. У другому варіанті буде виглядати краще.
7. Відкрити банку з консервованим горошком і злити рідину.
8. Картоплю відварити до повної готовності. Для цього спочатку вимити бульби, потім опустити в холодну воду і відправити на плиту. Це, до речі, можна зробити одночасно з м’ясом. Тоді всі інгредієнти будуть підготовлені до складання салату приблизно в один час.
9. Варити картоплю до повної готовності близько тридцяти хвилин. Через півгодини злити окріп і остудити бульби. Очистити їх після охолодження, або поки вони гарячі. У другому варіанті важко очистити за рахунок температури коренеплоду, але шкірка в таких умовах сходить легше.
10. Очищені бульби нарізати кубиками.
11. Огірочки очистити від обох кінців. Далі теж нарізати їх кубиками.
12. Пір’ячко зеленої цибулі вимити і трохи висушити. Порубати дрібно кухонною сокиркою.
13. Тепер збірка страви. З’єднати яловичину і курку, картоплю, огірочки, зелений горошок і пір’я цибулі в одному посуді. Приправити перцем і сіллю, заправити майонезом.
14. Компоненти добре перемішати. Соус і спеції повинні потрапити на кожен кубик страви.
15. Салат можна подавати відразу або трохи просочити.

Порада: в блюдо замість м’яса курки і яловичини можна додати також будь-м’ясний виріб. Щось на зразок ковбаси чи шинки.

Салат столичний рецепт з яловичиною

 

У цьому рецепті в салат входять шматочки ананаса. Це буде не те щоб пікантно, але точно по-особливому. Також сир, часник і смачний майонез домашнього приготування.

На салат столичний з м’ясом потрібно:

• 200 грам яловичини;
• 150 г філе ананаса;
• 3 курячих яйця;
• 100 грам сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце (для майонезу);
• 5 грам сухої меленої гірчиці;
• 150 мл соняшникової олії;
• 50 мл олії оливи;
• 1 лимон;
• 1 грам кайенского перцю, якщо любите гостре;
• 10 грам цукрового піску;
• 5 грам солі.

Салат столичний з яловичиною рецепт:

1. Яловичину потрібно приготувати. Її можна як відварити, так і запекти до готовності в духовці. У першому і другому варіанті м’ясо необхідно вимити і очистити. Для цього просто зрізати прожилки і плівки, якщо вони є, за допомогою гострого ножа.
2. Яловичину знову вимити і тепер уже вирішувати, як бути. Якщо відварювати, то набрати в сотейник холодної води і разом з яловичиною відправити на плиту. Варити до повної готовності. Це приблизно хвилин сорок-п’ятдесят. У воду можна додати спеції начебто лаврового листа і перцю горошком.
3. Через півгодини воду злити і залишити м’ясо. Нехай воно охолоне.
4. Якщо ж яловичина запікатиметься, то потрібно використовувати найпростіший спосіб (для нього потрібен шматок м’яса побільше. Частина можна додати в салат, а другу частину з’їсти окремо). Для цього знадобляться ваші улюблені спеції і ціла головка часнику.
5. Для початку потрібно очистити всі зубчики часнику від лушпиння.
6. Далі зробити надрізи по всьому шматку м’яса і повсовивать зубчики саме в ці отвори. Вони наситять м’ясо апетитним ароматом, і смак вийде відмінним.
7. Наступний крок роблять спеції. Потрібно вибрати кілька спецій, які припадають вам до смаку. І по черзі кожною спецією натерти шматок м’яса. Солити не можна!
8. Яловичину заховати в фольгу і відправити в духовку, яку заздалегідь потрібно розігріти до самої максимальної температури.
9. Як тільки будуть чутні перші шкварчанія з духовки, температуру потрібно буде зменшити і запікати яловичину ще годину.
10. Готове м’ясо вийняти і остудити.
11. Остигнуло варене або запечене м’ясо нарізати кубиками.
12. Яйця відварити до твердого жовтка. Для цього опустити їх в сотейник з водою і прибрати на плиту. З моменту закипання води варити близько п’ятнадцяти хвилин.
13. З готових яєць злити воду і залити їх крижаною водою.
14. Хвилин через десять остиглі яйця можна очищати від шкаралупи.
15. Очищені яйця натерти на тертці.
16. Сир натерти на тертці.
17. Відкрити банку з ананасами і злити сік (його потім можна випити, він дуже смачний і солодкий). Подрібнити ананаси дрібними кубиками.
18. Очистити часник від лушпиння і пустити часточки через прес.
19. У мисці для салату з’єднати м’ясо, яйця, сир, ананаси і часничок. Приправити сіллю з перцем.
20. Для майонезу в частіше для блендера зібрати всі компоненти, крім соняшникової олії. Збити їх занурювальним блендером до однорідності.
21. Акуратно, не поспішаючи, тоненькою стрічкою вливати масло і збивати, не зупиняючись.
22. Заправити інгредієнти салату готовим майонезом.

Порада: щоб майонез був правильним, тому й смачним, компоненти майбутнього майонезу повинні бути кімнатної температури. Масло потрібно вливати повільно, так як соус може расслоиться. Кайенскийперець можна замінити звичайним червоним.

Салат столичний класичний з м’ясом

Салат виявився найсвіжішим з п’яти, так як містить в собі соковиті зерна граната і свіжі огірочки. Також він заправляється сметаною для свіжості і легкості.

Перелік продуктів:

• 400 г відвареної яловичини;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 банка зеленого горошку;
• 5 свіжих огірочків;
• 10 відварених курячих яєць;
• 5 відварених бульб картоплі;
• 250-280 мл майонезу;
• 100 грам зерен граната.

Рецепт салату столичний з яловичиною:

1. Яловичину після варіння остудити і порізати невеликими кубиками.
2. Лук вимити і порубати дрібно.
3. З гороху з банки злити рідину.
4. Огірки вимити, очистити і нарізати півкільцями.
5. Яйця очистити і нарізати кубиком.
6. Картопля також подрібнити кубиками.
7. У мисці з’єднати всі вищевказані компоненти і гранат, приправити їх перцем з сіллю і перемішати.
8. Заправити інгредієнти майонезом і подавати.

Салат столичний з яловичиною

Цей салат буде солодкуватим через присутність моркви. А ви знаєте, що творить морква з яловичиною? Це божевільна парочка з двох дивовижних смаків. Коли вони разом, блюдо обов’язково потрібно пробувати і насолоджуватися ним.

Перелік продуктів:

• 500 грам запеченого м’яса яловичини (див. 2 ​​рецепт);
• 350 грам відвареної картоплі;
• 5 відварених курячих яєць;
• 200 грам відвареної моркви;
• 6 маринованих огірочків.
• 250 мл майонезу.

Класичний рецепт салату столичний:

1. Остигнуло м’ясо після духовки подрібнити кубиком.
2. Кубиками того ж розміру нарізати моркву, картоплю і яйця.
3. Огірочки позбавити від «Попок» і нарізати кубиками.
4. З’єднати всі компоненти і приправити перцем з сіллю.
5. Заправити готову страву майонезом і подавати.

Важливо: блюдо також можна заправити сметаною або будь-яким іншим соусом.

Салат столичний з м’ясом рецепт

Базилік і кріп додадуть в салат нову нотку свіжості і … як мінімум, яскравий зелений колір. Обидва рослини дуже корисні і будуть відмінними доповненнями до старенького салатик.

Перелік продуктів:

• 8 бульб картоплі;
• 600 грам яловичини;
• 5 курячих яєць;
• 350 грам маринованих огірків;
• 1 банка зеленого горошку;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок базиліка;
• 100 мл сметани;
• 100 мл майонезу.

Як зробити столичний салат:

1. Картоплю відварити до готовності. Для цього спочатку вимити бульби, потім опустити в холодну воду і відправити на плиту.
2. Варити картоплю до повної готовності близько тридцяти хвилин. Через півгодини злити окріп і остудити бульби.
3. Картопля подрібнити кубиком.
4. Яловичину також відварити. Для початку вимити м’ясо і очистити – зрізати прожилки і плівки. Знову ж вимити яловичину. Далі в сотейник налити холодної води. Опустити яловичину і відправити на плиту.
5. З готової яловичини злити воду і остудити.
6. Остигнула яловичину потрібно подрібнити. Можна порвати його волокнами, а можна нарізати кубиками.
7. Яйця теж відварити до повної готовності. Для цього опустити їх в сотейник з водою і прибрати на плиту. З моменту закипання води варити близько п’ятнадцяти хвилин.
8. З готових яєць злити воду і залити їх крижаною водою.
9. Хвилин через десять остиглі яйця можна очищати від шкаралупи.
10. Очищені яйця подрібнити кубиком.
11. Також кубиком нарізати огірочки.
12. Зелень промити і висушити. Дрібно посікти гострим ножем або кухонною сокиркою.
13. З’єднати всі компоненти і заправити сумішшю майонезу та сметани.

Салат Столичний може бути абсолютно різним. У нього може бути різне наповнення і відповідно, інший смак. Пробуйте нові салати, не обмежуйте себе тільки перевіреними. Повірте, так ваш список улюблених страв буде тільки рости!