Смачні варіанти, як зробити салат “Оселедець під шубою” в лаваші

Сьогодні «Оселедець під шубою» салат – один з найвідоміших в Росії салатів, який присутній практично на кожному святковому застіллі. Це вважається вже традицією – готувати такий простий, але красивий в приготуванні салатик. Він своїм величним виглядом, бордовим кольором від буряка, прикрашає будь-яке святкування, і по праву заслуговує бути в центрі столу.
Але все бачать його настільки часто, що вже не хочеться пробувати його в перших рядах, особливо, якщо поруч стоять інші, нові і незвідані страви. Тому господині йдуть на різні хитрощі, щоб зацікавити присутніх старими стравами в новому вигляді. Наприклад, можна приготувати салат оселедець під шубою в лаваші. Продукти використовуються ті ж, що і в класичному варіанті, тільки вид трохи інший, до того ж і смак оновлений і цікавий.

Пробуйте і інші варіанти оселедця під шубою: традиційну оселедець, вегетаріанський варіант і оселедець з грибами.

Як зробити оселедець під шубою рецепт

 

 

З продуктів в даному варіанті не використовується нічого нового, тільки вся суміш загорнута в лаваш. Процес приготування дуже швидкий, важливо заздалегідь підготувати всі продукти, та й за ціною блюдо виходить недорогим.

Склад оселедець під шубою:

• Лаваш – 2 листи;
• Майонез – 120 мл;
• Буряк – 210 г;
• Морква – 190 г;
• 3 яйця курки;
• Оселедець – 330 г;
• Кріп – 45 м

Оселедець під шубою рецепт покроковий:

1. Зварити до розм’якшення буряк і морква. Варто знати, що час приготування цих двох різних овочів відрізняється, буряк готується набагато довше, але, звичайно, все залежить і від розмірів. Тому необхідно раніше вийняти моркву, якщо варити ці два коренеплоду в одній ємності. Після приготування очистити їх від шкірки, а після протерти через тертку.
2. Оселедець очистити від шкіри і хребта, відокремити голову. Необхідно добре перевірити рибу на наявність дрібних кісток, і все видалити їх, щоб вони не потрапили в їжу. Нарізати рибку на тонкі смуги уздовж, по довжині всієї риби. Так буде зручно розрізати рулет, щоб в кожному шматочку була рівна кількість риби.
3. Відварити яйця круто. Перед приготуванням варто обов’язково промити курячі продукти під холодною водою, потім поставити в холодну воду на вогонь. Коли вода закипить, потрібно відрахувати 12 хвилин, цього вистачить, щоб довести їх до необхідної кондиції. Потім залити крижаною водою, остудити і очистити від шкаралупи. Протерти на дрібній тертці.
4. Кріп сполоснути в холодній воді, нашаткувати дрібно.
5. Розкласти лист лаваша, змастити його добре майонезом, викласти на край продукти, спочатку буряк, потім морква, яйце, оселедець і кріп. Необхідно залишити відступ від кожного краю, щоб зручніше було загортати. Згорнути закуску в рулет, залишити в такому стані в холодному приміщенні, щоб вона просочилася. Потім нарізати на шматочки, подавати до столу.

РАДА: Щоб легше було згортати рулет, можна використовувати харчову плівку, це охоронить лаваш від розривів, так як він дуже тонкий, а під впливом майонезу розмокне. Також, щоб він добре тримав форму, можна використовувати фольгу, в якій буде просочуватися салат. Перед вживанням потрібно зняти всі верхні оболонки.

Як приготувати оселедець під шубою

Дане страва являє собою швидку копію звичайного класичного салату. Причому все кладеться великими шматочками, від цього смак виходить цікавим і трохи іншим.

На салат шуба в лаваші потрібно:

• Буряк – 190 г;
• Морква – 170 г;
• Картопля – 180 г;
• Лук ріпка – 90 г;
• Оселедець – 310 г;
• Майонез – 80 мл;
• Кріп – 34 г;
• Листя лаваша – 2 штуки.

Оселедець під шубою покроковий рецепт:

1. Очистити оселедець від шкірки і кісток, відокремити голову, вийняти всі найдрібніші кістки, так як дуже небезпечно, коли в їжу потрапляє риб’яча кістка. Варто поставитися до цього уважніше. Філе не потрібно нарізати, можна залишити їх так, як є.
2. Зварити необхідні овочі, не знімаючи шкірки, головне – промити їх перед варінням, щоб верхній шар був чистим. Після розм’якшення волокон почистити коренеплоди, а потім нарізати на тонкі шматочки невеликого розміру.
3. Цибуля ріпчаста очистити і промити холодною водою. Розрізати навпіл, нашаткувати півкільцями.
4. Кріп сполоснути від пилу і забруднень, нарубати ножем, ка можна менше. Змішати зелень з майонезом.
5. На лист лаваша викласти філе оселедця, на неї акуратними смугами, що не перевищують розмір філе, укласти овочі по черзі, цибуля ріпчаста, а зверху – майонез із зеленню, що не розмазуючи. Акуратно згорнути пласт, залишити на деякий час просочитися і подавати до столу.

РАДА: Якщо використовується для приготування лава, який лежав пару днів, то краю його можуть бути вже сухими. Є кілька способів, як допомогти продукти прийняти колишнього вигляду. Можна обернути його у вологу чисту ганчірку, потримати в духовці. Також можна підставити його під велику струмінь пари. Це зробить його м’яким, як раніше.

Рецепт приготування оселедця під шубою

Цей рулет готується трохи по-іншому, в ньому є багато шарів лаваша, це підходить для любителів хлібних продуктів. А доданий кисле яблуко робить закуску дуже соковитою і приємною.

На салат оселедець під шубою в лаваші потрібно:

• Буряк – 210 г;
• Картопля – 190 г;
• Морква – 160 г;
• Оселедець – 290 г;
• Яблуко – 130 г;
• Майонез – 140 мл;
• Лаваш – 6 аркушів.

Оселедець під шубою як приготувати:

1. Відварити буряк, моркву і картоплю до м’якості, прямо в шкірці. Після того, як овочі охолонуть, необхідно очистити їх від верхньої плівки, натерти на тертці з великими отворами.
2. Оселедець очистити від шкіри, вийняти нутрощі, відокремити від хребта, дістати всі дрібні кістки. Також потрібно відокремити голову. Вийде чисте філе, яке необхідно нарізати на маленькі шматочки.
3. Яблуко помити, очистити від шкірки, нарізати тонкими смужками або протерти через велику тертку.
4. Викласти лист лаваша на стіл, змастити його трохи майонезом. Не потрібно робити товстий шар заправки, так як кожен лаваш буде промазав соусом. На перший лист по всій поверхні розтягнути рибні кубики. Слідом сова покласти лаваш, який промазав заправкою. Висипати яблуко. Потім – знову лаваш з майонезом, а на нього картопля, слідом морквина і буряк, а між кожним продуктом лист з соусом. Коли все викладено, необхідно згорнути рулет, який в діаметрі вийде досить великим. Щоб він зберіг свою форму, просочився, потрібно його зв’язати чимось або загорнути у фольгу. Після декількох годин закуска готова до вживання.

Салат під шубою оселедець в лаваші з капустою пекінської

Трохи незвичайний інгредієнт для салату «Під шубою» – це пекінська капуста. Вона освіжає страви, надає йому соковитості і велику кількість вітамінів. Корисна і смачна добавка сподобається багатьом, а хрусткі шматочки підвищать апетит.

Склад страви на 4 порції:

• Листя тонкого лаваша – 2 штуки;
• Бульби картопляні – 160 г;
• Морква – 140 г;
• Буряк – 180 г;
• 3 яйця курки;
• Оселедець солона – 280 г;
• Пекінська капуста – 190 г;
• Майонез – 130 мл.

Салат оселедець під шубою рецепт:

1. Зварити коренеплоди до готовності, але перед цим добре їх промити від всіх забруднень під струменем води. Занурити в холодну воду, в яку можна при бажанні додати сіль, щоб вона трохи підсолила овочі. Але це за умови, що філе риби буде слабкосолений. В іншому випадку не варто цього робити, щоб не зіпсувати страву. Після приготування очистити продукти від шкірки, пропустити через тертку. Змішати кожен продукт окремо з невеликою порцією майонезу.
2. Оселедець очистити від шкіри і кісток, відокремити голову і вийняти всі нутрощі. Нарізати тонкими смужками рибу поперек її тулуба.
3. Зварити круто курячі яйця, остудити їх за допомогою холодної води, очистити від шкаралупи, подрібнити ножем дуже дрібно.
4. Листочки пекінської капусти промити, зрізати всі жорсткі прожилки і нашаткувати дуже тонкою соломкою.
5. На листя лаваша викласти тонким шаром буряк, потім картоплю, моркву і курячі яйця. Потім викласти риб’ячі смужки, а зверху посипати все пекінською капустою. Згорнути лист лаваша в рулет, закріпити і настояти перед вживанням. Перед подачею нарізати на шматочки.

Оселедець під шубою рецепт

Дана закуска тільки схожа на всім відомий салат, всередині замінений основний продукт – оселедець, іншим, не менш смачним і цікавим. Закуска виходить ненудної, повинна сподобатися всім спробували її. Час приготування значно зменшується, за рахунок того, що немає необхідності очищати оселедець.

Склад страви (на 4 порції):

• Листя лаваша – 2 штуки;
• Ікра мойви – 180 г;
• Цибулина – 90 г;
• Морква – 160 г;
• Картопля – 170 г;
• Буряк – 190 г;
• Майонез – 80 мл.

Салат шуба покроковий рецепт:

1. Відварити коренеплоди, а потім очистити їх від верхнього шару, подрібнити на тертці подрібніше.
2. Цибулю почистити від лушпиння, нашаткувати тонко.
3. На листя лаваша розмазати ретельно ікру мойви. Вона продається вже в майонезі або спеціальному соусі, тому буде легко наноситися на поверхню. Зверху висипати шматочки цибулі, потім додати картоплі, моркви і буряка. Поверх продуктів намалювати сіточку з майонезу, акуратно згорнути в рулет, залишити на час, для просочення, в холодному місці. Перед подачею нарізати на шматочки, товщиною близько 20 мм.

РАДА: Щоб рулет при скручуванні не порвати, не потрібно накладати багато начинки, занадто розмочувати його соусом, а також туго скручувати.

Сьогодні салат рецепт під шубою став дуже відомі. Він легко готується, і виходить дуже смачним, до того ж, цю закуску можна взяти з собою, наприклад, на роботу або в похід, у вигляді перекусу, так як її легко можна вживати, без ризику забруднитися. Відмінний варіант також для фуршету, коли необхідні маленькі закуски, які легко можна їсти стоячи. Чудова альтернатива об’ємному салатному торту, також тут легко можна розрахувати порційно, скільки рулетів необхідно приготувати, щоб не залишалося надлишків, які потім доведеться утилізувати.