Смачний “Королівський” салат з кальмарами і червоною ікрою

Справжні гурмани гідно оцінять «Королівський» морської салат. І саме для вас ми створили 5 кращих рецептів салатів з добавками з морської кухні. Основа цих салатів – кальмари і червона ікра. Але це зовсім не означає, що в інгредієнтах ви не зустрінете крабове і лососеве м’ясо, креветки і інші радощі королівських страв.

Салат королівський з морепродуктами

Креветки містять в собі дуже небагато м’яса. Якщо тільки це не королівська особина. Їх м’ясо смачне і соковите. Це джерело білка і мінеральних елементів. Це смачно і швидко. Що ще потрібно для щастя?

Перелік продуктів:

• 200 грам сирих кальмарів;
• 200 грам сирих креветок;
• 150 грам крабового м’яса;
• 3 курячих яйця або 12 перепелиних;
• 50 грам цибулі-порею;
• 60 грам кукурудзи;
• 1 свіжий огірочок;
• 1 солоний огірочок;
• 50 грам червоної ікри;
• 200 мл майонезу.

Королівський салат з морепродуктами:

1. Для початку необхідно підготувати до салату філе кальмара. Неважливо, заморожене м’ясо або свіже, обробляється воно однаково. Необхідно закип’ятити таку кількість води, щоб можна було з головою залити тушки. Плівка відразу ж відійде. А та, що не оговталася, дуже легко відійде з вашою допомогою.
2. Для цього потрібно злити окріп і знімати залишки «шкіри» під холодною, проточною водою.
3. Не відходячи від води, потрібно витягнути хорду (прозорий гнучкий хребет кальмара) і інші нутрощі. Промити порожню тушку зсередини.
4. Наступний складний крок – зварити кальмара. Для цього потрібно підготувати сотейник з водою, як для вареної курки. Тобто, трохи солі, перець горошком і лавровий лист. Але далі трохи інакше. Як тільки вода закипить, опустити тушку на десять секунд і витягнути. Дивно, але кальмар готовий! Якщо тримати його в воді довше, м’ясо стане гумовим. Це зіпсує салат, так що не варто експериментувати на цьому етапі.
5. Готових кальмарів порізати на маленькі кубики.
6. Креветки також не віднімуть у вас небагато часу. Це дуже делікатне і ніжне м’ясо, яке точно так же може перетворитися в шматок гумки, якщо його переварити.
7. Потрібно закип’ятити воду, трохи приправивши її сіллю. Коли вода закипить, всипати все очищені (!) Креветки і варити не більше двох хвилин.
8. Тушки креветок настільки дрібні, що їх подрібнювати немає необхідності.
9. Щоб не сидіти довго з крабами, рекомендуємо взяти консерви. Саме консерви крабового м’яса, а не крабові палички. Злити рідину і пом’яти м’ясо виделкою.
10. Яйця відварити до повної готовності. Остудити в холодній воді і очистити від шкаралупи. Нарізати кубиками.
11. Лук вимити, нарізати дрібно.
12. Відкрити банку з кукурудзою, злити рідину.
13. Огірки теж нарізати дрібними кубиками. Якщо шкірка сирого гірчить, обов’язково очистити його, інакше гіркоту зіпсує весь салат.
14. У великій мисці з’єднати всі інгредієнти: кальмари, крабове м’ясо, яйця, огірки, цибуля-порей і кукурудзу. Заправити майонезом, підсолити, перемішати, зверху прикрасити ікрою і креветками і подавати до столу.

Порада: можна використовувати крабові палички замість м’яса. В цьому немає нічого поганого. Але якщо ви все ж бажаєте більш вишуканий і дорогий салат, використовуйте крабове м’ясо.

Салат королівський з морепродуктів

Салат королівський буде кольоровим через свого різноманітності і трохи легше попереднього за своїм наповненням. Багато різних продуктів доповнять ікру і кальмарів в цей раз, а смак готового блюда приємно вас здивує.

Перелік продуктів:

• 2 сирих кальмара;
• 50 грам червоної ікри;
• 1 середній томат;
• 1 свіжий огірок;
• 1 червона цибулина;
• 10 штук оливок;
• 1 невеликий качан айсберга;
• 5 грам орегано.

Королівський салат з морепродуктів:

1. Очистити цибулину від шкірки і промити під водою від виділився білого соку. Якщо це не зробити, саме ця біла рідина змусить вас плакати.
2. Цибулину дрібно подрібнити і прибрати в сторону.
3. Огірок вимити і порізати кубиками. Заздалегідь спробувати на смак його шкірку. Її необхідно зняти, якщо плід гірчить.
4. Томат вимити і бажано бланшувати. Значить очистити від шкірки. Це зробити дуже просто. На сиром помідорі зробити хрестоподібний надріз на протилежній від плодоніжки стороні.
5. В цей же час закип’ятити сотейник з водою, в який поміститься томат. Як тільки вода закипить, кинути його в воду. Чи не чіпати одну хвилину.
6. Через хвилину помідор витягнути і різко опустити в холодну воду на 30-60 секунд.
7. За допомогою таких маніпуляцій шкірка легко відійде і томат можна різати кубиками. Це не обов’язково, але без шкірки буде набагато смачніше.
8. Листя салату вимити й укласти на дно посуду.
9. Оливки нарізати кільцями, витягнувши їх з банки.
10. Цілі тушки кальмарів залити окропом. Від такої температури відійде плівка. Залишки плівки зняти під проточною водою. Там же витягнути хорду кальмарів і інші нутрощі. Промити тушку всередині і обсушити її.
11. Кальмарів порізати кільцями.
12. На розігрітій сковороді з маслом обсмажити кільця кальмарів. Смажити не більше трьох хвилин. Не можна перетворити м’ясо кальмара в гуму.
13. З’єднати томати й огірки, колечка кальмарів,, цибулю, оливки. Перемішати, зверху прикрасити ікрою .. Посипати сіллю, орегано і заправити оливковою олією.

Салат з морепродуктів королівський

Копчений сир сулугуні з овочами гриль, кальмарами і червоною ікрою. Ні, це не мрії. Це звичайний Королівський салат, який з легкістю може виявитися на вашому святковому або повсякденному столі.

Перелік продуктів:

• 12 штук міні кальмарів;
• 100 гр. креветок;
• 30 грам лососевої ікри;
• 8 помідорів чері;
• 1 помаранчевий болгарський перчик;
• 1 цукіні;
• 1 часточка часнику;
• 0,5 лимона;
• 100 грам копченого сулугуні;
• 20 грам петрушки;
• 100 мл олії оливи.

Королівський салат з кальмарів:

1. Очистити кальмарів від плівок за допомогою окропу. Для цього просто залити їх з верхом крутим окропом. Як тільки плівки відійдуть, під проточною водою зняти залишилися.
2. Витягнути прозору хорду і нутрощі.
3. Сир натерти на тертці.
4. Зварити і очистити креветки.
5. Вимити томати і обов’язково бланшувати їх. Для цього на їх «попка» зробити хрестоподібні надрізи і опустити в киплячу воду секунд на сорок.
6. Заздалегідь підготувати невелику посуд для томатів з холодною водою і кубиками льоду. Перекласти в неї черрі з окропу.
7. Акуратно зняти шкірку.
8. Петрушку вимити і позрізати тільки «зелень», що не чіпляючи ніжки петрушки. Дрібно посікти її.
9. Часник очистити і пустити через прес.
10. Два помідора подрібнити в блендері.
11. З’єднати петрушку, пюре двох черрі, часник, приправити перцем з сіллю і туди ж видавити сік лимона.
12. Перець вимити, звільнити від насіння і крупно нарізати.
13. Цукіні також вимити і нарізати кільцями, які не зчищаючи шкірку.
14. Розігріти сковороду гриль з оливковою олією і обсмажити в ній кальмарів, перець і цукіні. Смажити до грат з обох сторін і приправити за смаком.
15. У посуд викласти овочі, полити заправкою з часнику, томатів і петрушки.
16. Зверху викласти тушки кальмарів, бланшірованние половинки чері і посипати сулугуні.
17. Трохи скропити оливковою олією, посипати ікрою, креветками і подавати.

Порада: для більш вишуканою презентації страви, візьміть кальмарів зі щупальцями і щупальця також підсмажте на грилі. Ними, до речі, можна не тільки прикрасити блюдо, але і з’їсти їх.

Королівський салат з кальмарами

Яйця перепілки містять в собі куди більше корисних і потрібних речовин, тому, якщо є можливість, то в раціон буде набагато розумніше вживати саме їх. Попереду оригінальний салат по королівськи з перепелиними яйцями, червоною ікрою і кальмарами.

Перелік продуктів:

• 500 г відвареного м’яса кальмара;
• 100 грам червоної ікри;
• 2 середні цибулини;
• 20 перепелиних яєць;
• салат айсберг;
• 50 гр. кропу;
• 120 мл майонезу.

Салат королівський з кальмарами і ікрою:

1. Відварені тушки кальмарів нарізати тонкою соломкою і прибрати в сторону.
2. Цибулини очистити від шкірки, промити і нарізати півкільцями.
3. Краще спробувати цибулю на смак, якщо гірчить, можна на кілька хвилин залити його окропом або зовсім замаринувати в оцтовому розчині. Маринована цибуля, до речі, зробить салат більш пікантним (на замітку).
4. Яйця відварити до твердого жовтка. Тобто, до повної готовності. Це займе не більше чотирьох хвилин. Не треба дивуватися, перепелині яйця, приблизно, в п’ять разів менше курячих за розміром, відповідно, і варити їх потрібно меншу кількість часу.
5. З’єднати ікру, кальмарів, яйця і цибулю. Заправити все майонезом, приправити спеціями і перемішати.
6. Подавати порційно, прикрасивши листям салату і гілочками кропу.
7. Смачного.

Порада: для більш домашнього варіанту можна приготувати майонез самостійно на основі справжніх жовтків. В такому випадку салат займе трохи більше вашого часу, але буде набагато смачніше. Приготування салату в середньому займе хвилин сім.

Салат королівський з кальмарами

Цей королівський смачний салат, здається, ще простіше попереднього. Інгредієнти тут прості, але, звичайно, з головними компонентами його ніяк не назвати простим.

Перелік продуктів:

• 2 очищені тушки кальмарів;
• 1 маленька цибулина;
• 1 відварену картоплю;
• 4 відварених яйця;
• 50 грам сиру;
• 4 гілочки петрушки;
• 30 грам червоної ікри;
• 100 мл майонезу.

Як зібрати салат:

1. Тушки кальмарів порізати і обсмажити на розігрітій олії. Смажити не більше трьох хвилин. Можна приправити спеціями за смаком.
2. Яйця, картопля, цибулину порізати.
3. Сир натерти на тертці.
4. З’єднати яйця, картопля, цибуля, сир, і кальмарів. Заправити майонезом, сіллю і перемішати.
5. Можна подавати до столу, перш посипавши червоною ікрою і прикрасивши гілочками петрушки.

Якщо ви любитель світської і дорогою життя, то всі ці рецепти знадобляться вам в звичайному, повсякденному житті. Якщо чесно, це дуже навіть непоганий варіант щоденного меню.