Якщо ви вирішили влаштувати свято і думаєте про солодке частування, зверніть увагу на простий і дуже смачний горіховий торт з вареним згущеним молоком. Ці ласощі прикрасить чаювання і неодмінно подарує море задоволення. Смак волоського горіха в поєднанні з вареним згущеним молоком багатьом припаде до душі. Однак щоб горіховий торт подарував дійсно насолоду, не варто економити на продуктах. Особливо на вершковому маслі і згущеному молоці. Вибирайте смачну і якісну продукцію.
Діаметр торта: 26 см.
Складові:
для бісквіта:
- 7 яєць
- 1,5 ст. борошна
- 1,5 ст. цукрового піску
для крему:
- 200 г вершкового масла
- 400 г вареного згущеного молока «Іриска»
- 200 г обсмажених ядер волоських горіхів
- кукурудзяні пластівці для обсипання.
для сиропу:
- 1,5 ст. води
- 1,5 ст. цукру
- 2 краплі ароматизатора «ром».
Спосіб приготування
Перед тим, як почати приготування горіхового торта, необхідно включити духовку. Виставити температуру 180 градусів. А поки яйця вбити в глибоку ємність.
Збити їх злегка міксером.
Поступово всипати цукровий пісок і продовжувати збивати на найнижчій швидкості.
Збивати потрібно до моменту, поки маса не стане пишною і білою, збільшеною в два рази в обсязі.
На цьому етапі міксер потрібно прибрати. Йому на зміну приходить лопатка. З її допомогою замішується бісквітне тісто для торта. Всипати невеликими порціями просіяне борошно і від низу до верху акуратно перемішати лопаткою.
Ось таке тісто вийшло. При стікання з лопатки утворює стрічку, яка легко лягає і має в структурі бульбашки. З такого тіста вийде незвичайно повітряний горіховий торт зі згущеним молоком.
Дно рознімної форми (у мене діаметр 26 см) потрібно застелити пергаментом, а стінки змастити вершковим маслом.
Викласти тісто в форму і поставити випікатися в розігріту духовку при температурі 180 градусів. Час приготування 40-50 хвилин. Через 30 хвилин випічки, можна знизити температуру до 160 градусів.
Готовність бісквіта визначається зовнішнім виглядом: в середині немає отвору, корж рум’яний і пружинить. Також легко визначити, чи готовий бісквіт, проткнув його паличкою в центрі. Суха – значить готовий. Тепер потрібно дістати бісквіт і дати трохи охолонути. Потім акуратно витягнути з форми. Остиглий бісквіт розрізати на дві або три частини вздовж.
Крем для торта приготувати легко. Потрібно збити масло (воно має бути м’яким). Потім додати до нього згущене молоко.
Крем ретельно збити міксером, тільки не перестаратися, щоб масло не відшарувалося від згущеного молока.
Ще потрібно приготувати сироп для просочення. Нерідко рецепти горіхових тортів включають в себе різні просочення для того, щоб виріб був «мокрим». Цукор з водою довести до кипіння. Потім остудити і додати харчовий ароматизатор «ром» або «коньяк». Можете додати 1-2 столові ложки лимонного соку, який додасть приємну кислинку.
Настала черга збірки торта. Перший корж викласти на блюдо зрізом вгору. Просочити сиропом.
Щедро змастити просочений корж кремом.
На крем викласти обсмажені волоські горіхи. Кладіть стільки, скільки подобається.
Чинити так слід з усіма коржами. Верхній шар рівно покрити кремом за допомогою шпателя або лопатки. Бока оформити кукурудзяними пластівцями або подрібненими горіхами.- Прикрасити торт відповідно до своєї фантазії. Не завадить в роботі і кондитерський мішок з насадкою зірочка. Ядра горіхів можна викладати на поверхню торта половинками або у вигляді крихти.
- Залишається побажати вам дивовижних результатів в приготуванні горіхового торта і приємного чаювання!
