Якщо ви любите страви східної кухні, то спробуйте приготувати солоні лимони з медом і перцем.
Солоні лимони – прекрасна закуска і добавка до інших страв. Наприклад, вони відмінно підійдуть до рибного супу або вусі, запеченої риби або м’яса, а також всіляких салатів із зеленню і м’ясними продуктами. Рецепт цитрусових в солі прийшов до нас з Марокко. Завдяки своїй універсальності, солоні лимони по-єгипетськи швидко підкорили і інші країни, ставши відмінним рішенням для створення заправок і соусів.
Спосіб приготування такої закуски дуже простий – лимони пересипаються сіллю і іншими інгредієнтами зі списку. А ось вже для того, щоб спробувати таке блюдо, необхідно трохи зачекати. В цілому ж, шматочки цитрусових набувають насичений солоний смак приблизно через 2-3 дня, проведених на холоді.
Складові:
- лимони – 2 шт.
- сіль – 2-3 ст.л.
- гострий перець – 1 шт.
- мед – 1 ч.л.
Як приготувати
Багато кулінари спочатку відварюють лимони цілком протягом 5 хвилин, але робити цього не варто. Весь цитрусовий аромат тоді залишиться в воді. Просто ошпарьте кожен лимон окропом, і ви відразу ж відчуєте, наскільки збільшиться їх аромат! Потім розріжте плоди на четвертинки.
Підготуйте для закуски невелику ємність. Четвертинки лимонів наріжте скибочками і додайте 1/3 нарізаної лимонної маси в ємність.
Всипте сіль. Бажано використовувати велику морську сіль, але ні в якому разі не йодовану!
Гострий пекучий перець поріжте кружечками, намагаючись діяти дуже акуратно і не торкатися до насіння. Додайте кілька його кілець на сіль. Влийте мед. Потім знову додайте лимони, сіль і пару кілець перцю. І т.д., поки не досягнете верху ємності.
Засипте верх закуски сіллю. Як тільки лимони випустять сік – сіль опуститься вниз і оживляти все цитрусові часточки. Закрутіть щільно кришку і помістіть закуску на холод приблизно на 2-3 дня.- У готових солоних лимонів шкірка стане м’якою, а сам смак їх буде створений з чотирьох основних присмаків – кислого, солоного, солодкого і гіркого. Перед подачею ємність з нарізкою кілька разів струсніть і викладіть її вміст в креманку. Приємного вам!
