Давайте разнообразим раціон супом-пюре, приготованим з сочевиці. Такий суп їдять навіть маленькі прівереди, які не люблять овочі. Всі складові, в тому числі морква і цибуля, тут подрібнені до невпізнання, а смак виходить надзвичайно пікантний.
Про користь сочевиці людству відомо вже давно. Ця бобова культура дуже живильна, але разом з тим містить малу кількість жиру, що робить її ідеальним продуктом для дієтичного і здорового харчування. За ці якості її абсолютно справедливо називають царицею бобів. Різноманітність страв, яке можна з неї приготувати, практично не обмежена, все залежить від кулінарної фантазії кожної господині.
Ми будемо готувати овочевий суп-пюре з сочевиці в мультиварці. Я пропоную вегетаріанський варіант рецепта з додаванням для смаку прянощів і спецій. Замість овочевого бульйону ви можете використовувати курячий, свинячий або яловичий бульйон. Помічницею в цій справі стане мультиварка – вірна супутниця сучасної господині. 
Складові:
- картопля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сочевиця червона колота -200 г
- томатна паста -2 ст. л.
- селера – невеликий шматочок
- універсальна приправа «Gallina Blanca» – 2 ч. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- перець чорний горошком – 4 шт.
- перець духмяний горошком – 2 шт.
- насіння кумина – 1 ч. л.
- червоний мелений перець – 0,5 ч.л.
- зубчик часнику
- вода – 1,6 л.
Спосіб приготування
Спочатку необхідно приготувати овочевий бульйон. Для цього одну моркву нарізаємо великими кільцями, селера ріжемо півкільцями, а ½ цибулини навпіл.
Підготовлені інгредієнти опускаємо в чашу мультиварки і заливаємо очищеною водою. Готуємо в режимі «Суп» 10 хвилин.
Поки готується бульйон, робимо «зажарку». Для цього ріжемо соломкойоставшуюся другу морква.
Нарізану морквяний соломку відправляємо пасерувати на оливковій олії.
Частину, що залишилася половинку ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями.
Відправляємо цибулю до моркви на сковороду. Пассируем овочі до м’якості цибулі.
Потім додаємо до цибулі і моркви томатну пасту, трохи води і тушкуємо нашу «зажарку» кілька хвилин.
Сочевицю промиваємо під проточною водою, даємо воді стекти.
Картоплю нарізаємо середніми кубиками.
В готовий овочевий бульйон закладаємо сочевицю, картопля, універсальну приправу «Gallina Blanca», лавровий лист і перець горошком (запашний і чорний) і готуємо в режимі «Гасіння» 15 хвилин.
Потім дістаємо лавровий лист з чаші мультиварки і збиваємо блендером майже вже готовий суп до стану пюре.
Для надання особливого аромату і смаку необхідно додати в суп насіння кумина і червоний мелений перець.
Додавши в отримане пюре «зажарку», насіння кумина, червоний мелений перець і пропущений через прес часник, все добре перемішуємо і готуємо в режимі «Гасіння» ще 5 хвилин.- Овочевий суп-пюре з сочевиці в мультиварці готовий! Ніжний, ароматний, дуже смачний і простий у приготуванні, суп не залишить вас байдужим і, напевно, увійде в скарбничку улюблених страв для всієї родини! Подавати на стіл, приправивши зеленню петрушки. Суп прекрасно поєднується з рум’яними житніми сухариками. Смачного!
Господині на замітку:
- При бажанні в сочевичний суп-пюре можуть бути додані шматочки відвареного м’яса, копченого бекону, подрібнені гриби.
- Для додання особливої гостроти і пікантності, в суп-пюре з сочевиці кулінари додають 20-30 г тертого кореня імбиру.
- У арабській кухні сочевичний суп заправляють лимонним соком.
- Замість моркви в цей суп можна покласти шматочки гарбуза.
- Щоб сочевиця швидше зварилася, замочіть її попередньо в холодній воді (на 2-3 години).