Хліб з томатним соком і сиром моцарелла

Гарний і смачний рудий хліб з томатним соком і додаванням сиру моцарелла, прикрашений помідори черрі.

Хочете, я вам назву декілька причин, чому хоч раз в житті треба спекти домашній хліб ?! По-перше, це казковий запах свіжоспеченого хліба, дражливо поширюється по всьому будинку. По-друге, дивовижний смак, адже без спору домашній хліб набагато смачніше будь-якого покупного. По-третє, випічка хліба – чудовий процес, який допоможе розслабитися, отримати задоволення, пофантазувати над формуванням, та й просто отримати задоволення. Думаючи вже цих трьох причин досить, щоб піти на кухню і зануритися в чари випічки домашнього хліба, наприклад, ось такого м’якого, пишного, незвичайного, але позитивного оранжевого кольору з білими вкрапленнями сиру, прикрашеного милими помідори-чері – хліба на томатному соку з моцарелою . Гарний хлібець, ароматний, пікантний, пишний!

Складові:

для тесту:

• борошно пшеничне 1-го сорту – 300 грам
• дріжджі сухі активні – ¾ чайної ложки
• цукор-пісок – 1 столова ложка
• сіль – ½ чайної ложки
• рослинне масло – 1 столова ложка
• вода тепла – 30 мілілітрів
• сік томатний – 150 мілілітрів

для начинки:

• моцарелла – 50 грам

для прикрас:

• помідори-чері – 3 штуки.

приготування

1. Активувати сухі дріжджі, додавши їх разом з цукром-піском в стакан з необхідною кількістю теплої води. Вміст склянки добре розмішати до розчинення гранул дріжджів і залишити в теплому місці на 30 хвилин до утворення на поверхні «бульбашок», які говорять про те, що дріжджі активувалися.
2. У глибоку чисту чашку просіяти борошно, додати сіль, рослинне масло і воду з активованими дріжджами, перемішати.
3. В борошняну масу влити необхідну кількість томатного соку, перемішати дерев’яною ложкою. Коли перемішувати стане важко, викласти борошняну масу на обробну дошку, припорошені борошном і замісити еластичне, злегка липнуче до рук тісто.
4. Тесту надати форму кулі, помістити у велику чисту чашку, яку накрити кришкою або серветкою, і залишити для підйому на 2 години. За цей час бажано тісто обмять 1-2 рази.
5. Моцареллу порізати на невеликі кубики.
6. Що піднялося тісто добре обмять і розкачати в пласт розміром 20 * 30 сантиметрів.
7. На розкатаний пласт тіста викласти хаотично кубики моцарели і скрутити рулетом. Рулет з тіста помістити в форму для випічки розміром 20 * 10, накрити серветкою і залишити для вистоювання на 30 хвилин.
8. Помідори-чері з хвостиками помити, обсушити і увіткнути в тісто, добре в нього вдавлюючи.
9. Випікати хліб в розігрітій до 180 градусів духовки до готовності, до зарум’янювання.
10. Готовий хліб вийняти з духовки, звільнити від форми для випічки і остудити на решітці. Смачного!

Господині на замітку:

• якщо томатний сік солоний, необхідно зменшити кількість солі або взагалі виключити;
• в тісто можна додати улюблені приправи;
• а ще можна замісити тісто для млинців на томатному соку, обов’язково спробуйте.