Яких би вишуканих інтерпретацій не вигадували великі кулінари, якими б компонентами не змінювали настільки ніжний м’ясний продукт, як курка, саме з цим м’ясом «Берізка» виходить найбільш ніжною, соковитою і по-справжньому святковою. Можна замінити всі шари в рецепті салату «Берізка» без винятку, варіювати в пропорціях, але виключити курку просто неможливо. Адже салат «Берізка» з куркою без неї буде вже зовсім іншою стравою.
Вашій увазі ми хочемо запропонувати і інші салати, коханка з куркою і гранатом, коханка з буряком і коханка з родзинками.
Салат берізка з куркою і грибами
Ніжність курячого м’яса і перевага смажених грибів якнайкраще підкреслюється за допомогою звичайного відвареної картоплі, який поєднується з усіма компонентами цього дивного салату найкращим чином.
На салат береза біла будуть потрібні:
- 2 картоплини;
- 3 яйця;
- 300 гр. курки;
- 400 гр. грибів;
- 100 гр. сиру;
- 200 гр. майонезу;
- 1/2 ч. Л. солі;
- 20 гр. петрушки;
- 20 гр. чорносливу;
- 30 гр. масла.
Салат біла береза з куркою і грибами:
- Куряче м’ясо промивають і потім занурюють в уже киплячу і присолену воду, в якій і проварюють до готовності. По завершенню варіння його студії і нарізають ножем тонкими смужками.
- Картопляні бульби якісно миють і в каструльці з водою проварюють, потім студії, чистять, і натирають на крупній тертці.
- Піддають десятихвилинної варінні і яйця, які відразу по завершенні цього часового проміжку студії в воді максимально низької температури і очищають. На завершення їх натирають на середній терці.
- Грибочки промивають і трішечки подрібнюють. Подрібненими їх прожарюють на сковорідці.
- У широкий салатник викладають картоплю і трохи підсолюють, змащують майонезом. Ця ж маніпуляція в подальшому повинна бути проведена і з іншими продуктами.
- Наступною поміщають туди курочку, а на неї остиглі гриби.
- Потім тільки вже поміщаються в блюдо яйця.
- Завершальним тут виступає дрібно натертий сир.
- Прикрашається салатик петрушкою і тонко нарізаним чорносливом.
Порада: щоб грибочки вийшли більш насичені і пікантні, в процесі їх приготування можна використовувати також цибулю, часник і сметану. Смак при цьому зміниться кардинально.
Салат берізка з курячим філе і чорносливом
Ця варіація «Берізки» трохи різниться з класичної, адже в ній задіяний настільки соковитий і ніжний продукт, як пекінська капуста. Але завдяки саме йому блюдо і володіє просто неймовірним смаком. Свіжість і легкість – основні його переваги, з якими і не посперечаєшся.
На салат з куркою і чорносливом берізка потрібно:
- 250 гр. пекінської капусти;
- 300 гр. курки;
- 120 гр. консервованої кукурудзи;
- 100 гр. чорносливу;
- 3 яйця;
- 220 гр. легкого майонезу.
Салат біла береза з куркою і чорносливом:
- Капусту обов’язково промивають і потім тонко шаткують, після цього трохи притискають руками і викладають першої в салатник.
- Зверху цей компонент присипають зернятками кукурудзи і рясно промащують майонезом.
- М’ясо викладають в киплячу воду і проварюють, потім студії і дрібно, тоненько нарізають. Подрібненим його викладають зверху на кукурудзу і теж змащують.
- Чорнослив вимочують близько півгодини в гарячій воді, потім віджимають і дрібно нарізають. Його поміщають поверх курки і, природно, теж промащують.
- Яйця проварюють близько десяти хвилин. Цього часового проміжку буде більш ніж достатньо, щоб вони виявилися приготованими круто. Після їх студії, чистять, відокремлюють один компонент від іншого і на дрібній тертці натирають.
- Викладають спочатку жовток і слідом же білок, який рясно просочують майонезом.
- Прикрашається салатик чорносливом, який дуже тонко нарізають.
Порада: замість пекінської капусти можна використовувати і саму звичайну білокачанну. Але в цьому випадку страва вийде трохи гостріше. До того ж підготовка її дещо інша. Її недостатньо просто нашаткувати. Подрібненої її активно мнуть, підсолюють і хвилин п’ятнадцять наполягають. За цей час капуста пускає сік і стає м’якше і ніжніше.
Берізка салат рецепт з яблуком
Яблучні салати – це окрема історія. Недарма цей простий фрукт почали використовувати у всіляких стравах. Адже саме він надає особливі фарби будь-якого кулінарного витвору. Та й «Берізка» з ним виходить особливою, ще більш ніжною і при цьому дивно свіжою.
Будуть потрібні:
- 400 гр. курки;
- 1 цибулина;
- 150 гр. майонезу;
- 1/4 ч. Л. солі;
- 1/4 ч. Л. цукру;
- 150 гр. сиру;
- 1 яблуко;
- 3 яйця.
Салат берізка покроковий рецепт:
- Філе обов’язково проварюють в підсоленій воді, після чого безпосередньо в бульйоні дають йому охолонути. Остившім його ріжуть на маленькі шматочки.
- У десятихвилинний період проварюють і яйця, потім їх студії, чистять і натирають окремо один компонент від іншого дрібно на тертці.
- Лук очищають і шаткують на тонкі півкільця.
- Подрібнений цибулька прожарюють з додаванням цукру і солі.
- Смажену цибулю першим поміщається в блюдо.
- Зверху викладають дрібно нарізане м’ясо і просочують його майонезом. Також просочувати знадобиться і всі наступні за ним компоненти.
- Білки викладають відразу після м’яса.
- Яблука чистять, натирають якомога дрібніше і відразу поміщають поверх білків.
- Слідом викладають дрібно подрібнений на тертці сир.
- Всі продукти промазиваются і прикрашається салат у вигляді берізки.
- Салатик поміщають в холодильник ненадовго і відразу подають.
- Перед подачею рекомендується присипати його зеленню.
Порада: яблуку властиво темніти при взаємодії з киснем. Щоб цього не сталося, його рекомендується полити невеликою кількістю соку лимона.
Салат берізка з курячим філе і огірками
Ось вона, класична, звична рецептура «Берізки». Такий її готують вже чимало років. І саме такою вона так і полюбилася. Ніжне куряче м’ясо, печериці смажені з маслом і звичайно ж чорнослив. Більш вишуканим це блюдо і бути не повинно. У ньому все гармонійно поєднується.
На салат біла береза з куркою треба:
- 350 гр. курки;
- 300 гр. печериць;
- 2 огірка;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 100 гр. чорносливу;
- 200 гр. майонезу;
- 50 гр. зелені.
Салат березовий гай рецепт:
- Яйця насамперед проварюють протягом десяти хвилин, а після цього студія.
- Одночасно починають готувати куряче м’ясо. Його занурюють у вже киплячу і обов’язково присолену воду. Потім дають йому в воді охолонути.
- Чорнослив вимочують з півгодини в окропі.
- Гриби промивають і нарізають пластинками по тонше. Потім викладають на сковорідку і хвилин п’ятнадцять прожарюють, періодично помішуючи.
- Лук очищають і шаткують півкільцями. При цьому важливо, щоб нарізаний він був дуже тонко. Потім його теж прожарюють.
- Печериці змішують з готовим цибулею.
- М’ясо нарізають тонкими смужками або невеликими квадратиками.
- За таким же принципом нарізають і огірки.
- Вимочений чорнослив звільняється від рідини, віджимається і потім його нарізають тонкими пластинками.
- Яйця очищають від шкарлупок і потім окремо один компонент від другого натирають на терці якомога більше дрібно.
- У тарілку першим поміщають подрібнений чорнослив і просочують його майонезом. Теж надалі роблять і з іншими складовими страви.
- Потім викладають остиглі гриби, змішані з цибулькою.
- Цей шар присипають жовтками.
- Поверх жовтків розташовують остигле і нарізане куряче м’ясо.
- Слідом розташовують огірки і білки.
- Салатик навіть з боків промащують майонезом і рясно присипають попередньо помитий і подрібненою зеленню.
- Бажано трохи його охолодити, але нетерплячі можуть відразу знімати пробу.
Рецепт салату берізка з куркою
Особливим, пікантним і трохи пряним салатик може вийти тільки в тому випадку, якщо в ньому задіяні мариновані огірочки. Навіть самі прості, доступні всім продукти можуть придбати незвичайний смак завдяки цьому компоненту. Ось і наша «Берізка» виходить зовсім інший.
Будуть потрібні:
- 300 гр. курки;
- 300 гр. печериць;
- 50 гр. зеленого цибульки;
- 5 маринованих огірків;
- 5 яєць;
- 30 гр. масла;
- 150 гр. майонезу.
Салат берізка з курячим м’ясом:
- Печериці в свіжому ще вигляді промивають і на пластинки нарізають.
- Лучок просто очищають і тонкими пластинками ножиком шаткують.
- Обидва подрібнених продукту поміщають на сковорідку, вливають до них маслечко і прожарюють. Бажано цей процес здійснювати із закритою кришкою.
- Грудка курочки занурюється в трохи підсолену воду, яка вже почала кипіти. При бажанні можна також додати й улюблені спеції і повноцінно потім курку проварити. Після варіння м’ясо студії і подрібнюють невеликими шматочками.
- Проварюють обов’язково і яйця. Потім їх студії і чистять. Очищеними дрібно подрібнюють ножем або на тертці.
- Огірки дрібно рубають.
- Першими викладають в блюдо гриби з цибулею. Головне, щоб вони вже були остиглими.
- Поверх них викладають відварене м’ясо і промазують його майонезом.
- Наступними мають жовток і огірки, які теж просочують.
- Завершальними в цьому творінні є білки, якими рівномірно все присипають.
- Прикрашають страви у вигляді берізки на свій розсуд.
Традиційна куряча «Берізка» може бути приготовлена не тільки класичним способом. Додавання в неї яблучка або капусти надають новий смаковий відтінок, але при цьому не позбавляють її характерною ніжності і вишуканості. Головне ж – правильно оформити готову страву. І зовсім не обов’язково при цьому дотримуватися стандартів. Можна творити і свої шедеври.
Також на нашому сайті ви зможете знайти і інші цікаві варіанти приготування салатів, наприклад, жіночий каприз з чорносливом або чорні перли.