Якщо ви любите апетитну, свіжу домашню випічку, а також хочете зміцнити імунітет і поповнити запас ваших сил, тоді приготуйте пиріг зі шпинатом і сиром на нашу рецептом. Пиріг виходить неймовірно смачним, ароматним, корисним і ситним. Тісто ми зробимо досить незвичайне – в його основі біле сухе вино і рослинно-вершкова суміш. Дріжджі нам не знадобляться. Отже, запасіться мінімумом найпростіших продуктів і крапелькою терпіння. Щоб цього страва вийшла красивим, пропоную зробити пиріг у формі сонечка. Готовий пиріг виглядає оригінально і дуже привабливо.
Складові:
- борошно – 400-500 г
- біле вино – 200 г
- рослинно-вершкова суміш – 80 г
- заморожений шпинат – 350 г
- сир – 200 г
- сир – 100 г
- яйце – 1 шт.
- панірувальні сухарі – 2 ст. л.
- сіль – щіпка
- кунжут.
приготування:
Шпинат можете використовувати свіжий або заморожений. Якщо у вас він свіжий, промийте і обсмажте 1-2 хвилини на вершковому маслі з часточкою часнику, потім процідіть через сито зайву рідину. Ну а якщо шпинат морожений, то просто необхідно розморозити при кімнатній температурі. Потім його подрібніть дрібно ножем.
Основою для пирога буде рослинно-вершкова суміш, размягчнним попередньо. Додайте до неї тепле (кімнатної температури) сухе біле вино. Потім всипте просіяне борошно, дрібку солі і цукру.
Замішайте пластичне тісто.
Для начинки всипте сир будь-якої жирності, натріть твердий сир.
Потім додайте шпинат, одне яйце і трохи панірувальних сухарів, щоб начинка ваша воля не потекла при випічці.
Ретельно перемішайте масу, поперчіть і посоліть за смаком.
Злегка посипте борошном стіл і викладіть на нього тісто, розріжте його навпіл.
За допомогою качалки розкачайте перший шматок тіста в круглий і тонкий пласт.
Перекладіть нижній шар майбутнього пирога на пергамент в листі, змащений маслом. Потім відступаючи від країв тесту, розкладіть по колу начинку.
А в центрі пласта покладіть начинку кулькою – це буде підстава сонечка. Якщо у вас залишиться начинка, ви можете її зберігати в морозилці до наступного разу.
Накрийте основу пирога другим розкатаним шаром, акуратно склейте краю і розподіліть рівномірно тісто посередині пирога. Виделкою притисніть краю, для краси і гарного зчеплення шарів.
Тепер ножем розріжте на невеликі сегменти, але, не доходячи до самого центру нашого сонечка.
Переверніть кожен отриманий шматочок, шпинатній начинкою вгору. Змастіть пиріг сметаною, маслом, або жовтком, посипте кунжутом.- Запікається пиріг в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів протягом 30 хвилин. Випічку виймайте і дайте трохи охолонути.
Господині на замітку:
- Замість шпинату для приготування начинки можете використовувати пір’я зеленої цибулі або молодий кріп.
- Сир можна замінити бринзою (овечої, козячої, коров’ячої).
Готувала Ельбі.