Справжня господиня, готуючи їжу, завжди намагається проявити винахідливість і фантазію. Давайте забудемо звичні страви і приготуємо фаршировану айву, запечену в духовці. Дивовижне поєднання ароматів, смаків, соковитою начинки і хрусткої скоринки!
Хочу запропонувати покуштувати чудове блюдо, яке сподобається вашим домашнім або гостям. Це буде фарширована айва. Начинка всередині виходить ніжна, а своїм трохи кислуватим смаком вона зобов’язана айві. Завдяки тертого сиру, зовні з’явиться рум’яна хрустка скоринка. Тонкий айвовий аромат оживляти не тільки начинку, але і всю вашу кухню, закликаючи всіх близьких швидше зібратися навколо домашнього вогнища. Чашечки від айви при бажанні можна з’їсти, вони розпарити і стануть м’якими. Однак їх смак і раніше залишиться кислим, що подобається не всім. Тому краще купувати для страви айву стиглу, оскільки вона не така кисла, як зелена, і м’якша. З жорсткою зеленої айви м’якоть вибирати важче.
Айва прекрасно поєднується з м’ясом. Згадаймо хоча б рецепт плову з бараниною і айвою.
Складові:
- велика айва – 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 3 зубці
- картопля – 1-2 шт.
- м’ясний фарш – 200-250 г
- відварений рис (підлозі готовий) – 1 стакан
- сметана жирна – 100 мл
- мед – 25 г
- соєвий соус – 25 мл
- сіль
- мелений перець
- сир за смаком.
приготування:
М’ясний фарш необхідно підготувати, попередньо прокрутивши кілька видів м’яса на крупній решітці м’ясорубки. Як варіант, можна порубати м’ясо на маленькі кубики. У фарш також можна додавати подрібнену цибулю з часником, в сирому або обжаренном вигляді.
Рис відварити до напівготовності, злийте воду і посоліть за смаком.
Тепер змішайте м’ясний фарш і рис. У начинку додайте тертий великий картопля, мелений перець і сіль.
Помийте і розріжте навпіл велику айву. Виріжте насіннєву коробочку. З айви виймайте м’якоть до отримання тоненьких стінок. Товщина стінок повинна бути не більше 8-10 мм.
У половинки айви щільно укладіть начинку з гіркою.
У невелику форму для запікання укладайте фаршировану айву, попередньо замотану в фольгу. У гарячій духовці (t = 180 ° С) запікаємо айву 20 хвилин.
Потім проткніть стінки айвовий чашок виделкою. Якщо входить вона легко, це означає, що блюдо практично готове. Знімайте фольгу з айви, обмажте її з усіх боків сумішшю сметани, меду і соєвого соусу. Залишками соусу полийте начинку в кожній чашці для соковитості. Натріть трохи сиру (50 г) і посипте начинку зверху. Поставте фаршировану айву в духовку на 10-15 хвилин, щоб з’явилася ароматна кірочка.- Фаршировану айву можна подавати на маленькій тарілці з зеленню, або в формі, в якій вона запікалася. Айву можна не різати, а їсти виделкою або ложкою, просто “вичерпуючи” з чашечки соковиту і смачну начинку. Стінки фруктової чашечки відгинайте в сторони по мірі звільнення.
Господині на замітку:
- М’ясо в начинці для айви можна замінити грибами.
Приготування і фото: Ельба. 