Всі ми любимо літо за те, що не тільки за те, що море тепле, а ще за те, що цей час дозрівання найсмачніших ягід. Полуниця – це одна з тих ягід, яка відмінно поєднується в приготуванні різних десертів.
Існує безліч рецептів по приготуванню тортів і пирогів з полуницею. При цьому робити тісто можна будь-, яке вам більше подобається. Підійде як листкове, так і пісочне або дріжджове. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і консервовані. Можна їх викладати ка на верх пирога, так і в усередину. Можна ягоди полуниці поєднувати і з іншими ягодами.
Крему можна робити також різноманітні. Добре поєднується з полуницею заварний крем, сметанний, а також збиті вершки.
Полуничний пиріг – рецепт святковий
Нам необхідні:
- Мигдаль -100 г
- Борошно – 100 г
- Ром – 30 мл
- Желатин – 10 г
- Цукрова пудра -50 г
- Масло вершкове -200 г
- Цукор-пісок – 60 г
- Яйця -1 шт
- Вершки жирністю від 35% – 500 мл. (Можна замінити сметаною)
- Полуниця -600 м
Мигдаль подрібнюємо за допомогою кавомолки або прокручуємо через м’ясорубку для спецій. Додаємо до нього борошно, цукор і вершкове масло викладаємо шматочками. Беремо ніж і рубаємо масло до тих пір, поки консистенція НЕ буде нагадувати хлібні крихти. Додаємо туди яйце і ром і швидко замішуємо тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку і кладемо на деякий час в холодильник.
Виймаємо тісто і викладаємо його на форму з невисокими краями. Не забуваємо зробити також бортики. Тісто має бути товщиною до 1 сантиметра. Проколюємо його в декількох місцях виделкою.
Для того щоб пиріг не піднявся на верх його ми викладаємо харчову папір. На її верх поміщаємо пару бобових. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо пиріг. Випікати 15 хвилин. Після цього виймаємо пиріг і знімемо папір і випікаємо ще 15 хвилин. Виймаємо пиріг і ставимо охолоджуватися.
готуємо крем
Збиваємо вершки. Замочуємо желатин. Коли вершки загустеют ми додаємо в них цукрову пудру і желатин. На корж викладаємо цю суміш і ставимо в холодильник щоб пиріг охолов. Після цього викладаємо на нього порізану великими шматочками полуниці.
Полуничний пиріг простий рецепт: змішуємо 160 г розм’якшене вершкове масло, мигдаль перетертий, 170 г цукру, 1 яйце, 1 жовток, корицю, 170 г борошна. Має вийти тісто крошкообразной консистенції.
Готуємо деко і викладаємо на нього велику половину тіста. На верх викладаємо полуницю, нарізану шматочками і закриваємо рештою тестом. Якщо полуниця буде виглядати – це нестрашно. Випікаємо 45 хвилин при 180 градусах. Після того як вийняли готовий пиріг, остудіть його і посипте цукровою пудрою.