Яке б не було важке становище в сім’ї, як би туго не довелося затягувати нам свої паски – все одно Новий Рік та Різдво святкуємо ми з веселощами і розмахом, гуляннями і щедрими застіллями.
І майже таким же незамінним атрибутом на столах в новорічну ніч, як шампанське і мандарини, стала червона риба. Бутерброди з нею завжди розташовуються в центрі столу зважаючи на свою вишуканості і неймовірною смакоту. Не дивуйтеся, але тут теж можна трохи заощадити.
Використовуйте для бутербродів червону рибу горбушу, ще краще буде, якщо ви самі її і посоліть. Чудові смакові якості і не дуже висока ціна зробили рибу-горбушу почесною гостею на наших святкових столах. Її люблять усі – і витончені гурмани, і любителі плотненько так смачненько поїсти.
А ось як вміло приготувати і оригінально подати бутерброди з червоною рибою, почитайте тут і застосуєте прочитане на практиці. Читайте також: Гарячі бутерброди в духовці – рецепт з фото.
Бутерброди зі свіжим огірком, яйцями і горбушей на хлібці
Складові:
-
- зернові хлібці,
- огірки свіжі,
- курячі яйця,
- майонез,
- слабосоленої філе горбуші,
- свіжа зелень кропу.
приготування:
1. Свіжі огірочки помийте, обсушіть, потріть на спеціальній тертці для моркви по-корейськи або наріжте дуже дрібненько соломкою, відіжміть сік, який вони пустять.
2. Відваріть яєчка, почистіть і порубаєте дрібно-дрібно ножем (навіть можна розім’яти їх виделкою) і змішайте з майонезом, щоб вийшла не дуже густа і не дуже рідка пастообразная маса.
3. Кожен хлібець зовсім трошки промажьте майонезом, викладіть тонкий шар огіркової маси, утрамбуйте трохи, зверху намажте масу яєчну і тепер по центру бутербродів розташуйте згорнуті в трояндочки смужки філе горбуші. Прикрасьте кожен бутерброд гілочкою свіжого кропу. За своїм бажанням ви, звичайно ж, можете замінити хлібці на скибочки багета або красиво порізані хлібні шматочки.
Бутерброди гарячі з горбушей
Складові:
-
- хліб білий,
- вершкове масло,
- філе свіжої горбуші,
- твердий сир,
- майонез,
- цибуля зелена.
приготування:
1. Рибне філе помийте, підсушіть і поріжте на середні порційні кубики.
2. Потріть на тертці твердий сир і змішайте його з майонезом до отримання однорідної пастоподібної маси середньої густоти.
3. Хліб наріжте на шматочки будь-якої геометричної форми (це можуть бути кола, овали, ромби, трикутники або квадрати). Розігрійте духовку. Застеліть деко пергаментним папером. Вершковим маслом змастіть одну сторону хлібних скибочок і покладіть їх на деко вниз намазала стороною. Запечіть хвилин п’ять, поки не з’явиться золота скоринка.
4. Дістаньте хлібні шматочки, злегка остудіть. Тепер змастіть вершковим маслом другу сторону кожного скибочки і викладіть на застелений деко тепер цією стороною вниз. По центру кожного скибочки розташуйте шматочок рибки, зверху рясно намажте сирною сумішшю і відправте в духовку на 10-15 хвилин.
5. Після закінчення потрібного часу вийміть бутерброди з духовки і розташуйте їх на святковому великому плоскому блюді. Дрібненько порубати цибуля зелена, присипте їм зверху бутерброди. Навколо них розташуйте красиво і тонко нарізані свіжі овочі (перець солодкий, помідори, огірки), салатні листя і гілочки свіжої зелені. Читайте ще: Бутерброди з авокадо – рецепт приготування.
Бутерброди з огірками, горбуша і крабовим маслом
Складові:
-
- багет (або батон),
- крабові палички,
- вершкове масло,
- свіжа зелень кропу, петрушки,
- малосольная горбуша,
- свіжі огірки,
- цибуля ріпчаста.
приготування:
1. Багет або батон наріжте кружальцями завтовшки не менше 1 см.
2. Зробіть крабове масло. Для цього в однакових пропорціях змішайте розм’якшене вершкове масло і крабові палички за допомогою блендера. Намажте цим маслом шматочки багета зверху і з боків.
3. Дуже дрібно порубати свіжу зелень кропу, складіть в широку миску і тепер умочіть в кріп кожну скибочку багета по всій бічній окружності. Таким чином, боки майбутнього бутерброда виходять красиво прикрашеними зеленню і все це не буде обсипатися за рахунок того, що прилипло до маслу.
4. Свіжий огірок наріжте тонкими полуколечкамі. Викладіть на одну половину скибочок багета по три шматочки огірка, на другій половинці розташуйте красиво скорочення трояндочки з філе горбуші.
5. ріпчаста цибулина наріжте тоненькими кільцями. Прикрасьте бутерброд парою таких кілець і зеленню петрушки.
Бутерброди з горбушей і насінням кунжуту
Складові:
-
- багет,
- вершкове масло,
- філе малосольной горбуші,
- насіння кунжутні,
- свіжа зелень кропу.
приготування:
1. Цей рецепт зовсім простий і швидкий. Поріжте багет на зручні для подачі до столу скибочки. Намажте на ці шматочки вершкове масло з усіх боків, присипте кунжутним насінням і викладіть на жарова лист з пергаментним папером. Розігрійте духовку до температури 180-190 градусів, відправте в нього деко на 6-8 хвилин. Шматочки багета повинні злегка підрум’янитися.
2. Філе малосольною горбуші наріжте досить великими порційними шматочками. Викладіть їх на обсмажені скибочки багета, посипте зверху насінням кунжуту і прикрасьте гілочками свіжого кропу. Незважаючи на простоту, такі бутерброди неймовірно смачні. Поєднання червоної риби з насінням кунжуту і хрустким багетом припадуть до душі всім.