Фарширований запечений лаваш – швидка закуска з розряду «паличка-виручалочка» для господині. Начинка може бути найрізноманітнішою, але ми пропонуємо використовувати овочі, м’ясний фарш, яйце і сир.
Фарширований лаваш, запечений в духовці – одне з найулюбленіших страв в моїй родині. Готується легко і швидко, виходить незвичайно і оригінально, і компліменти з приводу моєї кулінарної фантазії потім слухаю від рідних весь вечір. Апетитна скоринка зверху і ніжна соковита начинка всередині – що може бути краще?
Що стосується лаваша – це дуже зручний продукт, що підходить як для фарширування, так і для приготування ролів. Поєднується вірменський лаваш практично з будь-якою начинкою – солоної і солодкої. Цього разу запечений лаваш буде грати роль закуски, тому я його наповнила овочами, м’ясним фаршем, яйцем і сиром, не забувши додати улюблені спеції. А наступного разу я лаваш перетворю в десерт і запечу його з солодким сиром, родзинками і курагою. Можливо, ви придумаєте свої, більш цікаві варіанти начинки.
Складові:
- лаваш – 1 штука
- фарш яловичий – 300 г
- цибуля – 1 штука
- перець болгарський – 1/2 штуки
- кабачок – 1 штука
- куркума, перець чорний мелений, паприка, суміш прованський трав – по щіпці
- морква по-корейськи – 100 г
- яйце куряче – 1 штука
- сир – 100 г
- сіль за смаком.
приготування:
У миску скласти фарш, додати дрібно нарізану цибулю.
Додати нарізаний кубиками болгарський перець.
Додати натертий на тертці кабачок.
Зі спецій взяти: куркуму, паприку, перець чорний мелений, суміш прованських трав. Посолити за смаком. Розмішати.
Лаваш розгорнути, скласти в два рази. Викласти на деко. На одну боку викласти м’ясну начинку.
Зверху покласти моркву по-корейськи.
Вбити одне яйце.
Зверху покласти нарізану сир.
Закрити другою половинкою лаваша “книжкою”. Поставити в духовку на 10 – 15 хвилин. Запікати при температурі 200 градусів. Подавати фарширований лаваш я люблю в гарячому вигляді – так смачніше.
Господині на замітку:
- Яловичий фарш можна замінити м’ясним, або використовувати для начинки шматочки бекону або ковбаси салямі. У начинку можна також класти гриби, рибне філе, шматочки домашньої бринзи … Не обмежуйте свою фантазію!
- Начинка для фаршированого лаваша не повинна бути занадто мокрою, інакше тісто раскиснет. Дуже соковитий кабачок можна злегка віджати перед тим, як загортати в лаваш.
