Кава став настільки традиційним напоєм для нашого столу, що важко уявити собі час, коли його не було. Цікаво, що спочатку червоні кавові ягоди використовували зовсім по іншому – в Ефіопії, звідки кави відбувається, місцеві пастухи жували їх для того, щоб тримати себе в тонусі весь день. Назва «кава» теж родом зі східної Африки, таємнича область, в якій в давнину вперше виявили підбадьорливі дикорослі плоди, називалася Кафа. Довгий час зерна вважалися лікарським засобом, і вживали їх тільки за рецептом лікаря. По всьому світу же кави в якості підбадьорливого пиття поширилося завдяки завойовникам з арабського сходу. Уже чотири сотні років назад кав’ярні стали дуже популярні в усій Європі, а в Росії до вісімнадцятого століття напій був великий дивиною. Лише за Петра I у вищих колах з’явилася мода на проведення часу за гарячою ароматною чашкою кави, тоді ж почали практикувати і закупівлю кавових зерен оптом.
Хоча в сучасному світі є безліч кавових традицій, видів і сортів кави, включаючи мелену, розчинну, зелений, різні суміші, але всі вони в основі мають плоди чагарнику із сімейства маренових. Існує тільки два види кавового дерева – арабіка і робуста, на них і зростають ті самі червоні боби, з яких при подальшій обробці і виходить справжня кава. Кращими сортами вважаються ті, що вирощувалися в горах або на вулканічному грунті. Щорічно на кавових плантаціях в Бразилії, Африці, Східній Азії і центральній Америці кілька разів знімається урожай, після чого плоди піддаються чищенню, сушаться на сонці і особливим чином обробляються, щоб потрапити в наші чашки вже у вигляді напою.
Справжні кавові гурмани радять пити каву невеликими порціями, для чого і були придумані особливі мініатюрні чашечки, які називають кавовими парами. За рекомендаціями фахівців, щоб оцінити смак і аромат суміші сповна, слід вживати обов’язково гарячий напій вранці, після ситної їжі. Це допоможе освіжитися і підбадьоритися перед важким днем, поліпшити пам’ять, підвищити працездатність і відкинути думки про втому. Стимулює напій і інші процеси в організмі, покращуючи кровопостачання і фізичну витривалість в цілому. З упевненістю можна сказати, що не дарма цей напій вважається найпопулярнішим в світі, адже мільярди любителів кави не можуть помилятися.