Найароматніші і апетитні супи виходять в російській печі. Але і в умовах квартири можна зварити схожі, якщо є духовка і глиняні горщики.
Кожен раз, готуючи страви в горщиках, я переконуюся в тому, що вони прекрасні. Все виходить дуже смачним і корисним. Наприклад, картопля з м’ясом. І ось сьогодні у нас на обід густий і смачний суп в горщиках з фрикадельками. Чим мені подобається цей метод приготування – тим, що не потрібно постійно стежити за стравою, збавляти вогонь, накривати або відкривати кришку каструлі, думати, зварилася чи картопля і т.д.
Все за вас зробить духовка. Просто помістіть необхідні продукти в горщик відразу. Поставте в духовку і зазначити час. Блюдо саме приготується. Шматочки продуктів залишаться цілими, але не сирими. Дуже зручно для тих, хто не любить стояти біля плити. Така технологія приготування схожа з мультиваркою. І в одному і в іншому випадку можна готуємо всі інгредієнти відразу, а не додаємо поетапно. Блюдо буде нудитися і приготується найкращим чином.
Складові:
- фарш м’ясний – 400 г
- картопля – 2-4 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- зелень – за смаком
- часник – 2 зубчики
- сіль, перець, куркума – за смаком
- вода – близько 800 мл.
Як приготувати:
У мене два глиняних горщика об’ємом всього по 800 мл, тому готую суп відразу в двох. У кожен горщик укладаємо по 2 нарізаних картоплини. Якщо бульби великі, кладемо по одному.
Цибулю і моркву подрібнюємо і розкладаємо порівну в кожну ємність.
З питань приготування фаршу я вас відправлю до окремої статті: http://na-vilke.ru/farsh.html. До речі, сучасні блендери також успішно справляються з приготуванням м’ясного фаршу. Готовий фарш ретельно відбиваємо, щоб з нього добре формувалися фрикадельки і не розпадалися в процесі варіння. Мокрими руками робимо кульки невеликого розміру. Складаємо акуратно в горщики.
Додаємо спеції. Я використовую чорний мелений перець, запашний перець горошок, сіль і куркуму для кольору.
Наливаємо гарячу воду, залишаючи трохи місця для кипіння. Ставимо горщики з усім вмістом в розігріту до 180 градусів духовку. Накриваємо кришками. Готуємо страва близько 40 хвилин.
Дістаємо з духовки горщики. Бачимо, що фрикадельки залишилися цілими, овочі зварилися, а значить, суп вийшов.
Залишається кинути рубану зелень і роздавлений часник. Закрити горщики і дати настоятися супу протягом 10-20 хвилин. Можна відправити їх назад в вимкненому, але ще гарячу духовку.- Подавайте блюдо до столу з зеленню. Смачного.
Господині на замітку:
- Страви в горщиках хороші тим, що вони повільно остигають в закритому вигляді. Так що можна готувати заздалегідь.
- Фрикадельки можна робити як зі свинини або яловичини, так і з курки або індички.
- Якщо у вас немає кришки для горщика, зробіть її самі за допомогою звичайного дріжджового або прісного тіста. Буде і смачно і цікаво.
- Парочка рецептів перших страв в горщиках: борщ і овочевий розсольник.