М’ясо кролика не тільки дуже смачна, але ще й дуже корисне. Тому пропонуємо вам приготувати сьогодні тушкованого кролика в сметані з грибами. Гриби додадуть кролику насичений аромат, а сметана – ніжний вершковий смак. Щоб прискорити процес приготування, пропонуємо скористатися мультиварка. Якщо мультиварки немає, тоді такого кролика можна приготувати на плиті або в духовці, тільки гасити його доведеться довше.
Інгредієнти для приготування тушкованого кролика в мультиварці:
- кролик – 1 шт. вагою близько 1,5-2 кг
- гриби сушені – 15 г
- печериці свіжі – 200 г
- цибуля ріпчаста – 10 шт. маленького розміру
- морква – 2 шт.
- часник – 3 зубчики
- сметана жирна – 200 мл
- вершкове масло – 40 г
- рослинна олія – 2 ст. л.
- борошно пшеничне – 1 ч. л. з гіркою
- сіль, перець, сушені трави, лавровий лист
Примітка : в даному рецепті була використана мультиварка-скороварка Binatone MUC-2180, потужністю 1300 Вт.
Рецепт приготування кролика в сметані в мультиварці:
Сушені гриби замочіть на 2-3 години або на всю ніч у холодній воді. Потім воду злийте, а гриби ретельно промийте.
Залийте їх чистою водою і відваріть протягом 1 години. Гриби відкиньте на сито, а сам бульйон процідіть і збережіть.
Тушку кролика розділіть на частини.
Підготуйте овочі. Моркву очистіть і наріжте косими кільцями.
Гриби наріжте невеликими скибочками. Цибулю наріжте великими сегментами, якщо будете використовувати лук великого розміру.
На сковороді розтопіть вершкове масло. Щоб воно не горіло, додайте трохи рослинного масла. На отриманій суміші обсмажте невеликими порціями шматки кролика до золотистого кольору.
В чашу мультиварки змішайте цибулю, моркву та печериці.
Відварені гриби додатково подрібніть, якщо буде потрібно, і також складіть в чашу мультиварки.
Поверх овочів викладіть шматки обсмаженого кролика. Приправити все сіллю, перцем, сушеними травами (розмарин, базилік, орегано) за смаком.
Влийте грибний бульйон. Якщо бульйону мало, додайте трохи води. Рідина повинна більше, ніж на половину покрити м’ясо.
Поверніть чашу в мультиварку. Виберіть режим «Гасіння» і поставте таймер на 30 хвилин, а тиск – 4. Якщо будете гасити у звичайній мультиварці, або на плиті, тушкуйте кролика до м’якості близько 1 години або більше.
По закінченню часу гасіння, коли вийде пара з мультиварки, змішайте сметану з борошном. Додайте в чашу сметану, подрібнений часник і пару листочків лаврового листа.
Тушкуйте кролика в мультиварці ще 20 хвилин при тиску – 4.
Подавайте готового тушкованого кролика в сметані з відвареною картоплею і свіжими овочами.
Смачного!