На сьогоднішній день вже немає господині, яка б запитала: «салат айсберг що це?» Всім відомий цей корисний і смачний продукт.
М’ясо курки вживають в свій раціон спортсмени, люди на дієті і її часто дають маленьким діткам для звикання до м’яса. Курка добре поєднується з будь-якими гарнірами і соусами, а салат з «Айсберга» з куркою припаде до смаку всій вашій родині. З усього м’ясного вибору магазинів і ринків, курку вибирають найчастіше. Тому сьогодні ми пропонуємо вам рецепти салатів саме з м’ясом цього птаха.
Салат з куркою і салатом айсберг
Продукти для страви:
- 300 грам листя Айсберга;
- 200 грам курячого філе;
- 2 великих томата;
- 60 грам сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 3-4 гілочки кропу;
- 80 мл майонезу.
Салат з куркою з салатом айсберг:
- Відварити шматок курятини в підсоленій воді. Додати улюблені спеції або хоча б чорний перець горошком і лавровий лист.
- Якщо філе куплено зі шкіркою, то після приготування її необхідно зняти.
- Остудити м’ясо і тільки після цього нарізати невеликими кубиками.
- Айсберг вимити й обсушити. Нарізати грубими шматками або порвати вручну.
- Кріп вимити, обтрусити і дрібно порубати. Додати до салату.
- Часник пустити через прес і теж до кропу.
- Томати вимити і бланшувати (дуже бажано). Для цього зробити хрестоподібні надрізи на «попка» і опустити в киплячу воду на 1-2 хвилини (тут головне не перетримати інакше філе томата перетвориться в кашу). Витягнути і обдати крижаною водою. Потім опустити томати на хвилинку в холодну воду. Шкірочка легко зійде.
- Нарізати помідори дрібними кубиками і відправити до решти продуктів.
- Подрібнити сир в крихту вручну або натерти.
- Сир, м’ясо курки, спеції і майонез відправити в спільний посуд.
- Все перемішати і остудити перед подачею.
Порада. Чому гірчить салат айсберг і як це виправити? Якщо вам вже не пощастило з покупкою, то доведеться виправляти ситуацію. Щоб прибрати гіркоту, листя потрібно ненадовго замочити в холодній воді, в якій розбавлена лимонна кислота. Через деякий час вилити листя з кислотою на друшляк і промити під проточною водою. Гіркота салату повинна піти. Але наступного разу краще спробувати листя на смак, щоб зайвий раз не мучитися з ними. Гіркота листя, до речі, можна зустріти не так вже й часто. Зазвичай айсберг солодкий і дуже соковитий.
Салат айсберг з куркою рецепт
Низькокалорійний і корисний варіант салату. Тут використовується натуральний йогурт без добавок, різні спеції і масло оливи. Скажіть, що тут шкідливого? Здається, такий салат айсберг підійде навіть діткам.
Необхідні компоненти:
- 1 подвійна грудка курки;
- 200 грам листя Айсберга;
- 3 середніх томата;
- чорний і запашний перець;
- лавровий лист і коріандр в молотом вигляді;
- гостра або солодка паприка.
Для соусу:
- 150 мл грецького йогурту;
- 2 пера зеленої цибулі;
- 15 мл соку лимона.
Салат айсберг рецепт з куркою:
- Філе розрізати навпіл так, щоб вийшло дві звичайні філешку.
- Вимити і обсушити м’ясо.
- Натерти його перцями, лавровим листом і коріандром.
- В кінці присипати гострим перцем або солодкою паприкою. Додати солі.
- Розігріти сковороду на маленькому вогні і скропити її маслом.
- Коли сковорода з маслом досить прогріється, викласти шматки м’яса і смажити до готовності. Чи не пересушити! Для це ні в кому разі не обсмажувати м’ясо більш десяти хвилин.
- Поки філе остигає, зайнятися Айсбергом. Вимити листя, обсушити і нашаткувати або порвати на середні шматки.
- Томати вимити і нарізати півкільцями.
- Пір’я лука вимити і дрібно подрібнити. Додати в йогурт.
- З’єднати йогурт з лимонним соком і перемішати.
- Куряче філе нарізати слайсами.
- У миску викласти листя салату, потім куряче м’ясо і томати.
- Заправити інгредієнти йогуртом.
- Подавати відразу, поки томати не дали сік.
Порада: щоб м’ясо залишалося соковитим, не пробивайте його ні ножем, ні виделкою при перевертанні в сковороді. Зробивши дірочку, ви випустите весь сік з м’яса.
Також з приводу заправки. У йогурт можна додати свіжий, подрібнений огірок і кріп. Соус вийде вже зовсім іншим, але не менш смачним!
Важливо: якщо ви не знаєте скільки калорій в салаті айсберг, то цей показник дорівнює 14 ккал на 100 гр.
Салат з айсбергом і куркою
Кращий салат айсберг з додаванням яєць завжди буде ситніше звичайного овочевого. Не дарма кажуть, що яйця не можна їсти на ніч. Все вірно, наш шлунок важко їх перетравлює. Ні, не те щоб довго, але перед сном не варто навантажувати організм таким продуктом.
Що дістати з холодильника:
- 200 грам курячих грудок;
- 1 качан Айсберга;
- 6 курячих яєчок або 10 перепелиних;
- 1 свіжий огірочок;
- 3 томата;
- 100 грам маслин без кісточок;
- 200 грам сиру.
Салат з салату айсберг рецепт:
- Заздалегідь відварити яйця. Для цього помістити їх в холодну, підсолену воду. Покласти на середній вогонь і довести до кипіння. З моменту закипання засікти десять-дванадцять хвилин. У разі якщо яйця курячі. Якщо яйця перепелині, знадобиться набагато менше часу.
- Через потрібний час зняти каструльку з плити і пустити на яйця холодної води. Це прискорить процес охолодження.
- Коли яйця охолонуть, очистити їх від шкаралупи.
- Щоб шкаралупа відокремлювалася без проблем, в процесі чистки змочувати яйце водою. Так плівка, яка знаходиться між білком і шкаралупою, буде відходити набагато легше.
- Яйця нарізати невеликими шматочками після очищення.
- Вимити і обсушити листя Айсберга. Порвати їх або нашаткувати дрібно.
- Куряче м’ясо також вимити і зварити в солоній воді. Додати лавровий лист і перець горошком. Варити до готовності.
- Щоб переконається в готовності, потрібно розрізати курку в самому центрі і переконатися, що все волокна побіліли, і серед них немає рожевих (сире м’ясо).
- Готове м’ясо остудити і нарізати кубиками.
- Огірок, якщо молодий, вимити і порубати на маленькі кубики. Якщо немає, очистити спочатку від шкірки.
- Томати вимити і теж нарізати кубиками.
- З маслин злити рідину і нарізати їх кільцями.
- Натерти сир на цедровой тертці.
- З’єднати всі інгредієнти, додати чорно-білі спеції, скропити олією.
Салат з куркою і айсбергом
Приготувавши такий салат, ви не зможете спати спокійно. Це шалено смачно і вишукано. Тут і солодка груша, і ніжне м’ясо курочки, і дорогий пармезан для гурманів, і соковитий Айсберг, і кедрові горішки зі своїм пікантним післясмаком.
Перелік продуктів:
- 1 груша;
- 1 качан Айсберга;
- 100 грам пармезану;
- 100 мл олії оливи;
- 200 грам курячої грудки;
- 30-40 грам улюблених спецій;
- 100 грам кедрових горішків.
Салат з айсберга рецепт:
- Насамперед зайнятися м’ясом, так як тільки воно вимагає охолодження. Для початку вимити грудки, обсушити їх і далі необхідно підсолити і натерти улюбленими спеціями. Це може бути майоран, базилік, розмарин, суміш перців або італійських трав, кардамон, солодка паприка, чилі, куркума, карі або що вам більше до смаку.
- Далі необхідно обсмажити м’ясо. Для цього розігріти сковороду, влити трохи олії і обсмажити в ньому м’ясо до повної готовності з обох сторін. Час смаження не повинно перевищувати десяти хвилин. Інакше птах всередині стане сухою і твердою.
- Коли м’ясо буде готове, вийняти його і дати охолонути.
- Грушу вимити, обсушити і очистити від шкірки. Вибирайте тверду і соковиту.
- Після очищення розділити грушу навпіл і нарізати тоненькими слайсами. Але не вздовж фрукта, а в ширину.
- Айсберг вимити й обсушити. Нарвати його грубими шматками і відразу викласти в посуд.
- Остигнуло м’ясо нарізати невеликими брусочками. Викласти на листя Айсберга.
- Зверху додати грушу.
- Якщо сир досить солоний, то додавати сіль не потрібно. Якщо ж навпаки, то посолити його.
- Пармезан натерти і посипати ним салат.
- Горішки підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
- Посипати ними салат і зверху побризкати оливковою олією.
- Все до столу!
Порада: якщо в списку спецій, якими ви обтирали птицю, немає сухого часнику і розмарину, то візьміть 2-3 зубчики і просто покладіть поруч з м’ясом під час готування. Туди ж покладіть гілочку розмарину і прикрийте все кришкою. М’ясо вбере в себе запахи натуральних спецій.
Айсберг з копченою куркою
У рецептурі салату з айсбергом ви знайдете такий набір інгредієнтів, який, напевно, завжди боялися з’єднати. В першу чергу закуска розрахована для любителів копченостей. До справи!
Потрібні інгредієнти:
- 200 грам маринованих грибів;
- 1 копчена куряча грудка;
- 6 листів Айсберга;
- 100 грам сухариків;
- 200 грам ананасів з консерви;
- 1 невелика цибулина;
- 150 мл сметани.
Рецепти з салату айсберг:
- Куряче м’ясо нарізати невеликими кубиками і прибрати в сторону.
- Відкрити банку з ананасами, злити сік і нарізати ананас дрібними кубиками.
- Розігріти сковороду з малою кількістю масла.
- Поки сковорода гріється, подрібнити цибулю на дуже невеликий кубик.
- Гриби також подрібнити. Якщо це дрібні печериці з покупної банки, то їх можна відправити цілком або ж нарізати на дві або чотири частини. Важливо врахувати, що в процесі гасіння гриби значно зменшаться, віддавши свою воду.
- А гриби, між іншим, складаються з води на 90%!
- На розігріту олію всипати гриби з цибулею, перемішати.
- Всі разом тушкувати близько п’яти хвилин.
- Айсберг вимити й обсушити. Нашаткувати на невеликі шматочки або порвати самостійно.
- В одному посуді необхідно зібрати салат. Для цього з’єднати курку, ананаси, цибулю з грибами, листя салату.
- Заправити все сметаною і посолити.
- Зверху посипати сухарики і подавати до столу, поки сухарі НЕ розм’якли і не перетворили весь салат в кашу.
Порада: сухарі можна приготувати в домашніх умовах для того, щоб вони були свіжішими, м’якше і смачніше. Для цього необхідно нарізати кубиками хліб і обваляти їх в оливковій олії. Можна додати улюблених трав. Після цього висипати сухарі на розігріту суху сковороду. Сухарики повинні стати золотистого кольору.
Курку дуже просто готувати. Вона готується швидко і приймає будь-які спеції, змінюючи свій смак. Якщо ви сумніваєтеся несе салат айсберг користь чи шкода, то даремно мучите себе цією думкою. У листі салату міститься багато корисних елементів, які насичують організм. Так що готуйте салати з куркою і насолоджуйтеся.