Як ви зазвичай готуєте курку? Яку термічну обробку віддаєте перевагу і скільки спецій додаєте для смаку? Багатьом з господинь подобається традиційно слідувати перевіреним рецептами, у інших же навпаки постійно вирує невгамовним бажання спробувати щось нове. Не знаю, до якої умовної групи належите ви, але раз ви читаєте цей рецепт, значить це далеко не випадково. Курячі крила в гострому соусі пири-пири – це авторський рецепт запеченої курки в соусі з гіркого перцю. Ця «вогненна» ідея належить маестро Джеймі Олівера. Для її приготування не буде потрібно дуже багато часу, сил або продуктів. Все досить просто, і разом з тим дуже смачно, а це, безсумнівно, найголовніший момент, якщо ви збираєтеся що-небудь приготувати.
Спосіб приготування: в духовці.
Складові:
- курячі крила – 600 г
- масло рослинне
- перець чилі – 1 Стручек
- цибуля червоний (звичайний) – 1 шт
- часник – 3-4 зубчики
- сік половини лимона
- паприка 1.5 ч. л.
- болгарський перець – 1.5 плода
- сіль і перець за смаком.
приготування
Курячі крила ретельно вимийте, паралельно перевіривши на поодинокі волоски або пір’ячко. Розріжте на частини і видаліть кінчики.
Нагрійте сковороду, влийте рослинне масло і покладіть шматочки курки. Обсмажте курку з двох боків до золотистої скоринки. Не кладіть на сковороду кришкою, а вогонь не робіть занадто маленьким, так як м’ясо може пустити сік і жарка перетворитися в гасіння.
Підготуйте овочі: видаліть з гострого і болгарського перцю насіння і білі перегородки, очистіть цибулю і часник.
Складіть всі овочі в блендер і перетворите в однорідну суміш.
Додайте в овочевий соус сіль, перець, паприку і добре перемішайте.
Складіть крильця в велику тарілку, додайте овочевий соус і 1/3 склянки води. Ретельно перемішайте.
Перекладіть крильця в форму. Додайте, якщо у вас є в наявності свіжий розмарин і поставте в духовку. Запікайте близько 10-20 хвилин.- Готові запечені курячі крильця в соусі пири-пири виходять дуже смачними і ароматними. Вони добре поєднуються з різними гарнірами. Ви сміливо може приготувати на додаток до них рис, картопля або макарони і не забудьте, звичайно, про салаті, він вигідно підкреслить всю чарівність майбутньої трапези.
- Ще можна замаринувати і приготувати курячі крильця в соєвому соусі – тримайте перевірений рецепт.