Кулінарія відносить курячу, та й будь-яку іншу печінку до субпродуктів. Але, не дивлячись на це, печінку – продукт з великою кількістю корисних і поживних речовин, з якого готуються безліч делікатесних страв, таких як святковий печінковий рулет з вершковим маслом. Хочу запропонувати Вам приготувати смажену курячу печінку з яблуками і цибулею. Ця страва, звичайно, не делікатес, але, тим не менше, надзвичайно смачне. На мій погляд, поєднання печінки і яблук ідеально, виходить ніжно і приємно. Приготуйте блюдо Вашим близьким. Його смак які будуть в захваті, вони його по достоїнству оцінять. 
Час приготування: близько 30 хвилин.
Інгредієнти на 4 порції:
- куряча печінка – 800 г
- борошно – 2 столові ложки
- масло рослинне – 5 столових ложок
- цибуля ріпчаста великий – 1 штука
- сіль за смаком
- чорний перець – за смаком
- яблука середнього розміру – 2 штуки
- itemprop = “ingredients”>масло вершкове – 1 столова ложка
- цукор-пісок – 1 столова ложка.
Рецепт приготування:
- З курячої печінки зрізати білі сполучні тканини, якщо є, то і жовчні міхури. Добре промити і обсушити. Для цього можна помиту курячу печінку покласти в друшляк і залишити там, щоб стекла вся зайва вода.
- У чашку насипати борошно і обваляти в ній шматочки курячої печінки. Зайву борошно струсити.
- У сковороді розігріти на середньому вогні рослинна олія, в яке укласти одним шаром шматочки курячої печінки, обвалені в борошні. Обсмажуємо з двох сторін протягом 4-5 хвилин.
- Ріпчасту цибулю почистити, сполоснути під холодною водою і нарізати кільцями (або півкільцями), додати до обсмажують курячої печінки. Посолити і поперчити. Обсмажувати курячу печінку з цибулею до рум’яного кольору, постійно помішуючи. Головне правило обсмажування печінки – не перетримати її на вогні, інакше вона буде дуже сухий. Вимкнути вогонь, закрити сковороду кришкою, це дозволить печінки потомиться і дійти до готовності від свого тепла.
- Так як куряча печінка вже готова, пора зайнятися яблуками. Яблука помити і звільнити від серединки з насінням, потім нарізати шматочками середньої товщини.
- У чистій сковороді розтопити вершкове масло і покласти в нього нарізані часточки яблук. Помішуючи, обсмажити яблучні дольки протягом 2-х хвилин.
- Потім до обсмажують яблучним часточок додати цукровий пісок, обережно перемішати і обсмажувати ще протягом 2-х хвилин.
- За час обсмажування яблучні дольки стануть м’якими і злегка карамелізіруется.
- Готову курячу печінку, обсмажену разом з ріпчастою цибулею, викладаємо на блюдо, а зверху – обсмажені яблучні дольки. І подаємо.
Порада:
- для страви вибирайте яблука кисло-солодких сортів.