Ця страва для мене – просто знахідка для готування в будні! Курячі субпродукти є в будь-якому магазині, все можна купити буквально поруч з будинком і приготувати відмінний гаряча вечеря. Готування займає максимум півгодини, що так важливо в нашому повсякденному житті. Рецепт соусу запозичений у вразив мене бефстроганова з яловичини. Соус дуже простий, але при цьому приголомшливий, ніжний і досить густий. Родзинкою страви є додавання каррі, суміші східних прянощів з яскраво вираженим смаком і запахом. Спробуйте приготувати цю страву з курячих печінки і серця своїм домашнім і вони точно оцінять цей смак.
Час приготування: 30 хвилин. Субпродукти.
Спосіб приготування: тушкування.
Складові:
- курячі печінка / серце – 1 кг
- цибуля – 1 середня цибулина
- сметана (15-20%) – 1 стакан
- картопляний крохмаль – 1 чайна ложка
- вершки (15-20%) – 0,25 склянки
- сіль, чорний перець, рослинне масло.
приготування
Печінка і серце ретельно промиваємо в холодній воді, нарізаємо невеликими шматочками.
Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками.
Добре нагріваємо масло на великій сковороді і обсмажуємо печінку з серцем і цибулю 2-3 хвилини на великому вогні.
Потім додаємо хорошу щіпку каррі, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати вже під кришкою.
А поки приготуємо соус. Чайну ложку крохмалю в маленькій каструльці заливаємо 1/4 склянки холодної води. Добре перемішуємо.
Додаємо вершки і прогріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи (це важливо, тому що крохмаль миттєво пригорає).
Коли суміш починає “пихкати”, додаємо сметану. Добре перемішуємо і прогріваємо при постійному помішуванні, але до кипіння не доводити.
Заливаємо соус в сковороду до нашої печінки і серця. Тепер, як кажуть шеф-кухаря, “доводимо до смаку” сіллю і перцем. Потім всю ароматну красу перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 10-15 під закритою кришкою на повільному вогні.- От і все! Подавати найсмачніше з рисом, але не принципово. Це смачно з усім. Головне – атмосфера вечері, посмішка і гарний настрій. Приємного Вам апетиту і теплих смачних вечорів!
