Справжньою окрасою святкового столу буде різдвяна курка з фруктами. Запаморочливий аромат, цікавий смак, неймовірно апетитний зовнішній вигляд – такий рецепт можна віднести до повсякденної кухні.
Будь-які рецепти курки з фруктами або ягодами, в тому числі і цей для Різдва, мають на увазі поєднання незвичайних на перший погляд продуктів. Не варто боятися такого союзу – просто віддавайте перевагу фруктам більш кислих сортів.
Складові:
- курка – 1,5 кг
- майонез (сметана) – 3 ст.л.
- хмелі-сунелі – 1 ст.л.
- адигейська сіль – за смаком
- банан – 3 шт.
- лимон – 1/2 шт.
- персик (свіжий або консервований) – 200 г
- яблука (кислі сорти) – 3 шт.
- чорнослив (свіжий, заморожений або сушений) – 150 г
- будь-які ягоди (виноград, алича, вишня) – 100 г.
Спосіб приготування
Курячу тушку добре моєму в проточній холодній воді, промокаємо паперовим рушниками. У підходящої ємності змішуємо майонез (сметану), хмелі-сунелі, Адигейську сіль, яка цілком замінюється звичайної з додаванням чорного меленого перцю і часнику. Вийшла сумішшю змащуємо всередині і зовні птицю. Викладаємо її на деко.
Моєму ягоди і фрукти. Банани очищаємо від шкірки, лимон нарізаємо тонкими кільцями, яблука, персики і ягоди залишаємо цілими. Чорнослив, якщо він в сушеному вигляді, попередньо вимочуємо в гарячій воді. Якщо хочеться більш вираженого і пікантного смаку, то можна нафарширувати курку фруктами і ягодами, як зроблено в цьому рецепті. В такому випадку збільшуємо їх кількість вдвічі.
Тепер навколо тушки укладаємо фрукти і ягоди в довільному порядку. Силіконової пензлем змащуємо все рослинним маслом. Залишилося правильно запекти курку.
Щоб птах такого розміру рівномірно пропеклась, а також покрилася красивою скоринкою, курка з ягодами і фруктами в духовці повинна знаходитися не менше 45 хвилин! При цьому на перші 25 хвилин тушку слід прикрити фольгою, яку після обов’язково прибираємо. Температура весь цей час – 220 градусів.- Подавати гарячу ароматну курку з фруктами бажано відразу. Дуже добре поєднується це дуже смачне різдвяне блюдо з будь-яким салатом зі свіжих овочів або ж з рисом.
Господині на замітку:
- З особливою увагою потрібно вибирати деко для запікання. Він повинен мати високі бортики і за розміром бути ненабагато більше курки. Так м’ясо максимально просочиться ягідно-фруктовими соками.
