Ви напевно чули, що жінка «з нічого» може зробити зачіску, салат і скандал. А я б цей список поповнила, додавши в нього російські млинці. Не турбуйтеся, якщо в холодильнику не виявилося молока або кефіру і не поспішайте бігти в магазин. Чудова тісто для смачних тонких млинців можна приготувати на сметані, розведеної водою. Млинці виходять ніжними, м’якими, поєднуються з будь-якою начинкою. Пропоную сьогодні урізноманітнити класичний рецепт, зробивши для наших млинців пікантний апельсиновий соус. Він прекрасно доповнить смак млинців і наповнить кухню неперевершеним ароматом. Члени сім’ї неодмінно оцінять ласощі, яке, швидше за все, зникне зі столу, не встигнувши охолонути. Сподіваюся, що запропонований мною рецепт млинців на сметані займе гідне місце в вашому кулінарному блокноті.
складові
- сметана домашня – 4 ст.л.
- цукор – 3 ст.л.
- яйця – 3 ст.л.
- борошно – 1 склянка
- вода – 1-1,5 склянки
- сіль – щіпка
- рослинне масло – 2 ст.л.
- сода – щіпка
Для апельсинового соусу:
- апельсин – 1 шт.
- цукор – 4 ст.л.
- вода – 30 мл.
Спосіб приготування
Готуємо всі інгредієнти для приготування тоненьких млинців на сметані.
Розбиваємо яйця в миску, додаємо цукор. Збиваємо віночком до повного розчинення цукру. Найкраще скористатися блендером, так буде швидше і краще.
Повинна вийти ось така яєчна суміш.
Тепер додаємо сметану, борошно, сіль і соду. І ще раз збиваємо.
В останню чергу додаємо воду. Кількість води регулюйте самостійно, не робіть тісто для млинців дуже густим.
У готове тісто додайте кілька ложок рослинного масла. Завдяки цьому млинці не будуть прилипати до сковорідки, і навіть перший млинець не буде “комом”.
Тісто на сметані для млинців готове. Дайте йому постояти 20 хвилин і приступайте до смаженні млинців.- Поки тісто настоюється, приготуйте апельсиновий соус. Для цього зніміть шкірку з апельсина і подрібніть його в блендері. Додайте цукор, трохи цедри апельсина і воду, збийте ще раз. Отриману суміш перекладіть на сковорідку і випарити її. Якщо цукру буде мало – додайте ще до смаку. Соус готовий.
- Тепер можна смажити млинці. Для цього візьміть ополоник, наберіть в нього трохи тесту і вилийте на розпечену, змащену олією сковорідку. Обсмажте млинці по 2 хвилини з кожного боку. Це нічим не відрізняється від смаження млинців на молоці.
- Готові російські млинці на сметані подавайте з апельсиновим соусом.
Поради:
- Якщо хочете, щоб млинці вийшли більш жовтими, додайте в тісто трохи куркуми, або замініть половину пшеничного борошна кукурудзяного.