Молодий смажену картоплю – це гарнір номер один практично в кожній родині. Хрустка скоринка зовні, соковита ніжна м’якоть всередині, що поєднуються з ароматом часнику і зелені. Страву можна подавати до м’яса, риби, грибів або з овочевим салатом.
Влітку у нас часто в меню молода смажена картопля на сковороді. Ця страва мене радує тим, що готується воно елементарно, швидко і виходить завжди смачно. Відмінний гарнір або самостійне блюдо на всі випадки життя. Молода картопля готується швидше старого. І найчастіше ми його смажимо великими шматками, наприклад, ріжемо половинками або взагалі залишаємо дрібні бульби цілими. Ця страва готується швидше, ніж молода картопля в духовці.
Чистити молоді плоди не потрібно, а варто лише ретельно промити жорсткою губкою, щоб позбавитися від шкірки. Смажити картоплю потрібно на соняшниковій рафінованій олії. Подавати з безліччю зелені і овочів. У підсумку на столі стоїть розкішна ароматна і рум’яна картопля з часником. Дуже смачно!
Складові:
- молода картопля – 800 г
- часник – 1-2 зуб.
- рослинне масло – 70 г
- сіль, перець – за смаком
- кріп – 1 невеликий пучок
Спосіб приготування
Картопля середній або дрібний промиваємо за допомогою губки або чистимо ножем. Потім ріжемо, якщо потрібно половинками, або залишаємо бульби цілими. На цьому етапі можна посипати сіллю для рівномірного перемішування, а можна залишити додавання солі на середину або кінець приготування.
Розігріваємо сковороду, налив в неї достатню кількість рослинного масла. Викладаємо картоплю. Смажимо на сильному вогні, щоб отримати м’яку внутрішність картоплі і рум’яну хрустку скоринку.
Постійно перемішуємо вміст сковороди. Можна смажити під закритою кришкою. Коли картопля зарум’яниться, потрібно перевірити його готовність – проколоти дерев’яною шпажкою або кінчиком ножа. Якщо він м’який, значить, готовий. Тепер потрібно додати роздавлений часник і рубаний кріп. Кількість цих інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань. Все перемішуємо, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою готовий смажену картоплю.- По дому відразу поширюються чудові аромати. Дайте трохи настоятися страві і обов’язково в гарячому вигляді подавайте на стіл.
На замітку
- Якщо ви не уявляєте смажену картоплю без цибулі, додайте його в кінці приготування за 5 хвилин до відключення вогню.
- Готувати цю страву можна і в мультиварці на режимі «Жарка» або «Випічка».
- Приготуйте до картоплі смачний соус, рецепт якого можна знайти на нашому сайті. Ідеально підійде сметанний соус, вершковий, томатний або овочевий на ваш смак.
- Для приготування молодої картоплі можна використовувати вершкове масло. Однак бульби або шматки картоплі при цьому повинні бути дрібними, щоб швидше присмажився. При довгої смаженні вершкове масло починає підгоряти.
- Замість кропу можна використовувати зелень петрушки або кінзи.
- Якщо ви прихильник дієтичного харчування, то картопля не смажте, а відваріть. Після того, як зіллє воду, додайте трохи рослинного масла (або розтоплене вершкове), подрібнений кріп, зелень і все перемішайте.
- Для смаження вибирайте сорт картоплі з низьким вмістом крохмалю, інакше в процесі приготування він стане розсипатися.
