Ніжна карамель, шоколадний смак, аромат кориці з ваніллю і приємний хрускіт – все це характеризує десерт нут в шоколаді. Відмінне ласощі для тих, хто хоче поповнити сили і підняти настрій.
Любителі шоколадних десертів вже давно звикли до поєднання шоколаду з печивом, сухофруктами або різними горіхами. А чи можна поєднувати шоколад з бобами? Дозвольте підказати несподіване рішення такої кулінарної завдання. Хочете похрумтіти зі смаком ?! Тоді приготуйте нут в шоколаді! З хрустінкой, оповитий всередині карамельної, а зовні шоколадної оболонкою, тут встояти досить складно! Поживно, корисно і малокалорійні. Хрускіт з задоволенням!
Складові:
- нут – 100 г
для карамельної оболонки:
- вершкове масло – 2 ст. л.
- кориця мелена – ¼ ч. л.
- ванільний цукор – ½ пакетика (близько 5 г)
- мед натуральний – 1,5 ст. л.
для шоколадної оболонки:
- шоколад – 50 г
- вершкове масло – 1 ч. л.
приготування:
- Насипати необхідну кількість нуту в чашку, залити холодною водою достатньою кількістю води, враховуючи, що при замочуванні він набубнявіє, вбираючи воду. Вода повинна перевищувати обсяг бобів в 4-5 разів. Час замочування: 4 години, через 2 години бажано поміняти воду.
- Після замочування нут відкинути на друшляк, промити холодною водою, висипати в каструлю, залити холодною водою, що перевищує обсяг бобів в 3-4 рази. Варити нут на середньому вогні до готовності близько 1-1,5, при необхідності підливаючи воду. Якщо горошина м’яка і раздавливается добре, значить нут готовий.
- Якщо нут готовий, відкинути його на друшляк, промити холодною водою і розкласти для сушки на чистий кухонний рушник. Обсушенний варений нут скласти в чашку.
- У невеликому сотейнику на слабкому вогні розчинити вершкове масло. До розтопленого вершкового масла додати мелену корицю, ванільний цукор і мед, ретельно вимішати до однорідності маси.
- Приготовану олійно-медову масу додати в чашку з нутом, добре перемішати, щоб вона покрила кожну горошину.
- Нут, покритий приготовленої олійно-медової масою викласти на деко в один шар.
- Запікати нут в духовці при 180 градусах близько 15-20 хвилин, час від часу помішуючи. Горошини повинні стати трохи порожніми всередині, хрусткими. На їх поверхні утворюється карамельна оболонка.
- Нут вийняти з духовки і дати охолонути, а потім скласти в чашку.
- Приготувати шоколадну масу для шоколадної оболонки. Для цього шоколад розламати на невеликі шматочки і скласти в невелику чашку, яку поставити на водяну баню. В розтоплений шоколад додати необхідну кількість вершкового масла і добре розмішати до однорідності.
- У чашку з остившім нутом в карамельної скоринці додати приготовлену шоколадну масу, добре перемішати дерев’яною ложкою, щоб кожна горошина була покрита шоколадом.
- Нут, покритий шоколадом, розкласти на пергаменті в один шар, намагаючись, щоб все горошини лежали окремо один від одного, і винести на холод. Остудити.
- Остиглий нут в шоколаді перекласти в герметичну ємність. Смачного!
Господині на замітку:
- Нут в шоколаді зберігати в холодильнику в герметичній тарі.
