Незвичайна подача незвичайної «Оселедці під шубою» – прекрасний варіант для святкового столу. Все це блюдо знають, але здивувати можна будь-якого гостя, якщо додати трішки фантазії в підготовку. Саме цим оселедець під шубою порційно і відрізняється: салат простий і зрозумілий, а всередині є маленький секрет. Які секрети і хитрості можна використовувати? Про це Ви дізнаєтеся нижче. І будьте впевнені, будь-який з цих варіантів у Вас вийде неймовірно смачним і освіжить будь-яке меню!
Пробуйте і інші варіанти оселедця під шубою: традиційну оселедець, вегетаріанський варіант і оселедець з грибами.
Оселедець під шубою салат – рецепт
Складові:
- 2 штуки середнього буряка;
- 2 великих оселедця;
- 200 грам майонезу;
- 5 штук картоплі;
- 2 штуки моркви;
- 1 велика головка ріпчастої цибулі;
- 2 штуки середніх кисло-солодких яблук;
- 2 яйця.
Як приготувати салат оселедець під шубою:
- Берете оселедець і кожну очищаєте від шкірки і луски, всіх своїх фішок (навіть маленьких!) Пінцетом. Потім акуратно філіруете її: розрізаєте уздовж на 4 частини. Має вийти 8 довгих ніжних шматочка філе з двох риб.
- Потім все 4 філе наріжте шматочками шириною близько 0,5 см. Можете більше, можете менше, але краще за все середній розмір: так його буде зручно брати виделкою.
- Зваріть картоплю, моркву, буряк, яйця. Картопля і морквину можете зварити разом, їх час варіння приблизно однакове, а от буряк проваріть довше, близько 2 годин, в окремому посуді. Яйця потрібно зварити круто: нехай покипить хвилин 10-15. Потім дайте всім інгредієнтам охолонути.
- Очистіть коренеплоди від шкірки, з яєць зніміть шкаралупу. Тримайте інгредієнти подалі від буряка, щоб вони заздалегідь не забарвилися.
- Дуже дрібним кубиком наріжте головку ріпчастої цибулі.
- Помийте, очистіть від шкірки і внутрішньої частини яблука. Натріть їх на крупній тертці.
- Оселедець під шубою рецепт – шари: візьміть блюдо, на яке буде викладатися салат. Натріть на крупній тертці половину всього відвареної картоплі в якості першого шару. Якщо Вам більше подобається форма різання кубиком, то можете і так.
- Змастіть шар картоплі тонким шаром майонезу, постарайтеся зробити так, щоб майонез «просочився» серед картоплі. Тоді він не буде сухим і добре просочиться.
- Далі візьміть половину різаного цибулі і покладіть поверх картоплі. Змастіть тонким шаром майонезу.
- Після викладіть на цибулю половину всієї оселедця, рівномірно розподіліть і змастіть майонезом. Ніде не повинно залишитися «голого» ділянки, інакше оселедець не просочені.
- Поверх оселедця нанесіть половину всіх тертих яблук. Змастіть тонким шаром майонезу.
- Зверху на яблука покладіть половину тертої на крупній тертці моркву, розподіліть, посоліть і поперчіть за смаком, змастіть майонезом.
- Зверху викладаємо половину тертого буряка. Змащуємо майонезом.
- Далі повторюємо весь процес з самого початку з рештою інгредієнтами. Тобто починаємо з шару картоплі і поступово закінчуємо буряком. Змащуємо красиво майонезом, вирівнюємо краю. Прикрашаємо тертим на дрібній тертці яйцями або тільки їх жовтками.
- Таким чином виходить дійсно високий багатошаровий салат. А головне – дивовижно смачний і з секретом усередині. Гості будуть здивовані, виявивши всередині кисленьке яблуко. Поєднання незвичайне поруч із солодкою буряком, але гідно поваги!
Порада: щоб яблука не потемніли до того, як Ви покладете їх в салат, збризніть їх лимонним соком. Він зупинить процес окислення.
Оселедець під шубою – оригінальне оформлення
Якщо хочете піднести гостям незвичайну закуску, але при цьому не сильно морочити голову, то наведений рецепт – саме воно! Смачно, швидко, легко, доступно і надзвичайно – це головні переваги всієї «оселедця під шубою», а ось риса «надзвичайно» – заслуга грузинського лаваша.
Складові:
- 3 буряка середнього розміру;
- 2 середні моркви;
- 3 великих картоплини;
- 2 середні оселедця;
- Сіль і перець за смаком;
- 1 маленька пачка майонезу;
- 1 середня цибулина;
- Грузинський лаваш.
Оселедець під шубою – оригінальне оформлення:
- Позбавляємо оселедець від луски, шкури і кісток. Розріжте її навпіл, ще раз перевірте наявність кісточок або непотрібної чорної плівки на стінках. Далі різати на шматочки оселедця не потрібно, залиште її ось такими великими частинами філе.
- Зваріть все коренеплоди до повністю готового стану. Потім очистіть їх і натріть на крупній тертці. Не варто нарізати кубиками, інакше вони просто будуть випадати з самого лаваша.
- Очистіть цибулину і наріжте її півкільцями або на четвертинки кілець, все залежить від розміру цибулини. Шматочки не повинні бути дуже довгими, але й короткі теж не підійдуть.
- Розділіть по згинах лаваш на кілька частин.
- Починаємо формувати майбутню закуску. Які шари в оселедця під шубою? Першим шаром ставимо 1 філейну частину оселедця.
- Зверху на оселедець викладайте частину тертої моркви, рівномірно її розподіліть.
- Поверх моркви покладіть частина тертої картоплі.
- На картоплю не дуже густим шаром акуратно покладіть цибулю.
- Завершальним шаром йде буряк. Після того, як поклали рівний шар, посоліть її і поперчіть за бажанням.
- Зверху на буряк середнім шаром покладіть майонез.
- Потім поступово, починаючи з боку оселедця, закручуйте всі інгредієнти в лаваш.
- Перед подачею на стіл розріжте готові лаваші на порційні шматочки.
- Такий нескладний, але оригінальний хід принесе щось новеньке на стіл. Кращий момент цієї страви – звичайно, його смак. Він традиційний, але при цьому все оцінять, що Ви не боїтеся кулінарних експериментів і вони у Вас вдаються!
Порада: уважно очистіть оселедець від кісточок. Для того, щоб не пропустити жодної, промацують все філе кінчиками пальців. Ваші тактильні відчуття сильніше зорових!
Оселедець під шубою оригінальний рецепт
Як щодо ще однієї незвичайної подачі всім відомого страви? Цей рулет дуже простий, але Ваші близькі будуть раді побачити його в новому вигляді!
Складові:
- 3 середніх головки буряка;
- 1 середня оселедець;
- 4 середніх картоплини;
- 3 середніх моркви;
- 3 яйця;
- 1 маленька головка цибулі;
- Сіль за смаком;
- 1 пачка майонезу.
Як робити салат під шубою рецепт:
- Зваріть все коренеплоди і яйця.
- Цибулину лука наріжте якомога дрібніше.
- Очистіть оселедець від кісточок і шкірки. Потім наріжте її невеликими шматочками, ще раз ретельно промацуючи на наявність кісток.
- На великій тертці натріть моркву, картоплю, буряк. Яйця можна натерти теж, а можна нарізати кубиком.
- Візьміть звичайну обробну дошку і зверху на неї постеліть рівним шаром харчову плівку. Беріть з запасом.
- Першим шаром йде буряк. Разравняйте її по всій поверхні дошки.
- На буряки викладаєте моркву. Рівне розподіліть її і злегка притисніть. Далі змастіть тонким шаром майонезу.
- На одну половину уздовж моркви викладайте яйця. Разравняйте їх.
- Зверху на яйця покладіть картоплю. Ущільните його і посоліть.
- На картопля викладаєте цибулю.
- Зверху на цибулю, строго по середині, покладіть оселедець. Разом з картоплею змастіть майонезом.
- За куточки харчової плівки скрутіть всі в рулет і дайте постояти в холодильнику кілька годин.
- Вуаля, рулет готовий! Ви можете красиво прикрасити його зверху лініями з майонезу або зеленню, а можете придумати щось своє.
Порада: використовуйте замість майонезу в якості заправки нежирну сметану і тоді питання скільки калорій в салаті оселедець під шубою вас перестане турбувати, оскільки блюдо вийде ситним, але при цьому низькокалорійним.
Оригінальна оселедець під шубою
На швидку руку можна придумати оригінальний спосіб порадувати чоловіка або гостей. Цей рецепт не складний, але виглядає так, ніби Ви щойно закінчили школу Le Cordon Bleu!
Нам знадобиться:
- 1 оселедець;
- 1 середня буряк;
- Половина маленького лимона;
- 120 грам майонезу;
- 5 шматочків житнього хліба;
- 15 грам желатину;
- 60 мл води;
- Щепоть коріандру.
Спосіб приготування оселедця під шубою:
- Зваріть буряк, очистіть її від шкірки, розріжте на кілька частин. Потім покладіть її в чашу блендера, додайте майонез, посоліть за смаком і додайте коріандр. Перетріть все в пюре.
- Додайте туди ж лимонний сік.
- Желатин замочити в холодній воді. Потім його трохи підігріти і влити в пюре. Потім ще раз збити всі інгредієнти.
- Очистіть філе оселедця, поріжте на невеликі шматочки.
- З шматочків хліба виріжте м’якоть у вигляді кола.
- На хліб покладіть неакуратними шматочками філе оселедця.
- Візьміть кулінарне кільце або підручний засіб, яким вирізали хліб, і складіть туди всі інгредієнти: хліб, зверху оселедець, а потім мус з буряка.
- Залиште в холодильнику на деякий час. Кільце знімайте перед подачею. Прикрасьте за бажанням.
- Готово! Це дійсно сучасна подача салату. Експериментуйте з інгредієнтами!
Як готувати салат оселедець під шубою
Чому б не піднести порційно класичний рецепт? У магазинах же стільки химерних тарілок і форм! Спробуйте використовувати новий посуд для традиції, щоб принести в меню родзинку.
необхідно:
- 2 зварені буряків;
- 2 варених картоплі;
- 2 варені яйця;
- 1 філе оселедця;
- 2 варені моркви;
- майонез;
- сіль;
- Червона ікра.
Салат оселедець під шубою покроковий рецепт:
- На дрібній тертці натріть буряк, картопля, яйця, морква.
- Філе оселедця поріжте на маленькі кубики.
- Візьміть круглі чаші для салатів або тірамісу.
- Складіть в посуд шарами: оселедець шматочками, терті морква, картопля, буряк. Не забувайте кожен шар змащувати майонезом. Посоліть за смаком.
- Зверху гіркою насипте яйце.
- Прикрасьте ікрою або зеленню.
- Все швидко і просто, але подача просто дивовижна! Гості точно оцінять такий підхід.
Порада: Ви можете змащувати не кожен шар майонезом, це залежить від Ваших переваг. Головне, щоб салат не був «сухим».
Є безліч варіацій як приготувати салат оселедець під шубою. Розвивайтеся, використовуйте нові методи і технології, радуйте своїх коханих. А ще краще: готуйте разом з ними! Смачного!