Кожна кухня світу асоціюється з певним стравою або ж його варіацією, виконаної з набором характерних продуктів тієї місцевості, в якій воно з’явилося. Якщо запитати яка їжа приходить на думку при згадці про сонячну Італію, як правило, один з відповідей буде – «паста». Для італійців слово «паста» означає все макаронні вироби з підливою. І тут вже немає меж фантазії, з якою заправкою подати спагетті. Існує безліч соусів: бешамель, песто, марінара, з морепродуктами, з запечених баклажанів з додаванням базиліка, томатів пасату і багато-багато інших, серед яких дуже непросто вибрати свій єдиний і улюблений.
Для того щоб не промахнутися і переконається в правильності вибору страви, яким будете пригощати дорогих своєму серцю людей, варто приготувати хоча б раз кожен із перелічених. І тоді задоволення, отримане від їжі, буде вище за всі очікування, а зробити це дуже легко і просто.
Домашня італійська паста з мідіями в томатному соусі і червоному вині припаде до смаку справжнім гурманам і поціновувачам вишуканої кухні. Мідії нагадають такий улюблений і завжди вабить аромат узбережжя Середземномор’я, а букет хорошого червоного вина лише посилить і залишить довгий післясмак від приємної трапези.
Складові:
- мідії – 200 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- лайм – ½ шт.
- помідори – 2 шт.
- томатна паста – 1 ст.л.
- спагетті – 0,4 кг
- червоне вино (напівсухе) – 30 мл
- часник – 2 зубці
- оливкова олія – 3-4 ст.л.
- сіль, червоний і чорний перець – за смаком.
Рецепт приготування:
Якщо мідії заморожені, викладіть їх на сито і потримайте кілька хвилин під струменем теплої води. Залиште морепродукти на ситі, щоб стекла зайва волога.
Налийте на сковороду трохи оливкового масла і обсмажте дрібно порізану цибулю до прозорості (2-3 хвилини на середньому вогні).
Помідори наріжте невеликими кубиками і викладіть до цибулі. Перемішайте і залиште нудитися 5 хвилин (стежте, щоб не підгоріли овочі).
Додайте спеції: сіль, червоний і чорний перець. Для отримання легкої кислинки – вичавити сік з половини лайма.
Далі додайте томатну пасту і очищені зубці часнику (часник використовуйте цілком або в подрібненому вигляді).
Викладіть мідії в сковороду і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Обсмажуйте їх на слабкому вогні 5 хвилин.
Налийте червоне вино до мідій і тушкуйте ще 5-7 хвилин, постійно помішуючи продукти дерев’яною лопаткою.
Відваріть спагетті або будь-які інші макарони з твердих сортів пшениці протягом того часу, який зазначено в інструкції на упаковці. Додайте макаронні вироби в приготований соус з мідій. Ретельно перемішайте всі інгредієнти страви.- Паста з мідіями в червоному вині – готова! Приємного всім апетиту!
Господині на замітку:
- Готову страву можна прикрасити, посипавши дрібно рубаною зеленню або тертим сиром.
Рецепт підготувала Тетяна Володіна!