У багатьох з нас дитячі спогади про Новий рік – це не лише мандарини і ранки, а й незмінне прикраса новорічної красуні-ялинки. У багатьох сім’ях, крім звичайних скляних куль, ялинку прикрашали власноруч зробленими іграшками, старанно вирізаними з паперу ажурними сніжинками і обов’язково чим-небудь смачненьким – цукерками і пряниками. Пропонуємо прикрасити вашу ялинку неординарним печивом з карамельними віконцями. Їх легко і цікаво робити з дітками, а потім ще цікавіше їх їсти і розглядати крізь різнокольорові «скельця» навколишній світ!
Інгредієнти для приготування печива з карамеллю:
- масло – 100 г
- цукор – 150 г
- мед – 1 ст. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- борошно пшеничне – 300 г
- сіль – 0,25 ч. л.
- яйце куряче – 1 шт.
- ванілін – щіпка
- різнобарвна карамель – 200 г
Рецепт приготування печива з карамельними віконцями:
Візьміть масло кімнатної температури, наріжте кубиками і розітріть з цукром.
Тепер додамо яйце, візьмемо в допомогу міксер або блендер з насадкою «віночок» і взобьем м’яку масу до помітного побіління і збільшення в об’ємі.
В кремоподібну суміш додаємо сіль, ванілін, соду і мед. Знову починаємо збивати (близько 5 хвилин).
Через дрібне сито, кількома порціями підсипаємо пшеничне борошно, замішуємо м’яке тісто.
Дуже довго заважати тісто не можна, як тільки воно скрепилось у грудку – відразу ж покласти кулю в холодильник (не менше півгодини).
Приблизно через 40-50 хвилин дістаємо затверділе тісто і розгортаємо його в досить товстий і цілісний пласт завтовшки 0,6-1 див. Вирізаємо з пласта фігурки і зірочки, по центру будь-яким невеликим круглим предметом вирізаємо коло. Якщо цілеспрямовано робите прикраса для ялинки, зробіть вгорі кожного печива невеликий отвір для стрічки. Укладаємо заготовки на деко. В цей час ваша піч вже повинна бути готова і розігріта до 180-ти, щоб швидко «прийняти» печива, які не повинні підтанути під час формування фігур. Якщо ви все ж забарилися, і ваші заготовки почали залишати на пергаменті маслянистий слід, краще винести на холод або помістити в морозилку для охолодження масла на 10 хвилин. Поміщаємо В духовку тільки охолоджене, «міцне» тісто, інакше випічка буде жорсткою. Спочатку залишимо печиво в духовці на 10 хвилин.
Поки печиво випікається, розділимо карамельки за кольорами, помістимо карамель кожного кольору в окремий поліетиленовий пакет і кухонним молотком роздробити цукерки в карамельну крихту.
Перших 10 хвилин випікання пройшли, виймаємо печиво, засипаємо в центральні кола карамельну крихту.
Поміщаємо назад в духовку, допікаємо печиво з карамельної крихтою ще 10 хвилин. Наприкінці вся карамель розплавиться і заповнить всі «віконце».
Поки випічка повністю не охолоне – з пергаменту її не прибирати! Дочекайтеся повного затвердіння карамелі і тоді ви зможете легко зняти печива з пергаменту.
Новорічне печиво з карамельними віконцями готово!
Приємного чаювання і чудових вам новорічних свят!