Бринза є своєрідним сиром особливого приготування. Дуже добре бринза поєднується із зеленню кінзи і часником. З неї готують безліч найрізноманітніших страв, і випічка – не виняток. Особливо ніжним і ароматним виходить пиріг з зеленню та бринзою. Майстер-клас з фотографіями такого пирога допоможе кожній господині смачно нагодувати своїх рідних і близьких.
Інгредієнти для пирога з зеленню та бринзою:
Для тесту:
- борошно – 2,5 склянки *
- молоко – 150 г
- яйця – 2 шт
- дріжджі сухі – 1 ч.л.
- цукор – 0,5 ч.л.
- сіль – 0,3 ч.л.
Для начинки:
- бринза – 500 г
- зелень (кріп, кінза, часник, цибуля) – пучок асорті
* Обсяг склянки – 200 мл.
А також знадобиться додатково одне невелике яйце для змащування пирога перед випіканням.
Пиріг з зеленню та бринзою – покроковий опис приготування
приготування тесту
Тісто для даного пирога робиться дріжджове опарне.
Дріжджі, цукор і 1 ст. ложку борошна розчинити в 50 мл теплого молока, розмішати і поставити в тепле місце на 10-15 хвилин.
У покрити пінним шаром опару додати підігріте молоко, масло, злегка збите яйце і сіль, перемішати все і додати борошно.
Замісити м’яке тісто, яке не буде сильно липнути до рук.
Готове тісто накрити тканиною і прибрати в тепле місце на 1 годину.
Начинку приготувати так для пирога з зеленню та бринзою
Начинка готується досить швидко і просто: бринза натирається на тертці і перемішується з подрібненою зеленню і яйцем.
Поради
Якщо бринза прісна, начинку необхідно посолити за смаком.
Якщо ж бринза пересолена, то перед приготуванням пирога її слід вимочити в молоці або воді, щоб пішла зайва сіль, а потім тільки натирати.
Перемішувати інгредієнти слід акуратно, зберігши легкість і крихкість начинки.
Формування і випікання пирога з зеленню та бринзою
Тісто, що підійшло збільшується в 3-4 рази.
Його необхідно розділити на три частини.
Розкачати першу частину пластом трохи більше форми для випікання, з припуском на бортики, викласти в форму.
Зверху укласти половину начинки, рівномірно розподіливши її по основі пирога.
Розкачати другу частину і накрити нею шар бринзи, скріпивши краю. Далі розподілити по поверхні залишилася начинку і накрити шаром розкачане тісто. Скріпити краю.
Зробити наскрізні отвори по всій площі пирога. Це необхідно для того, щоб під час приготування вийшла зайва волога, пиріг з зеленню та бринзою пропікся і при цьому не здувся. Прикрасити за бажання.
Готовий пиріг накрити тканиною і поставити в тепле місце на 30 хвилин. Що збільшився в розмірі пиріг покрити за допомогою силіконової пензлика збитим яйцем.
Випікати при температурі 200 ° C до готовності.
Запах у готового пирога з зеленню та бринзою непередаваний. Тісто виходить розсипчастим, а начинка ніжної.
Смачного!
