На обідніх столах багатьох сімей щодня присутній борщі, супи і розсольники. І лише зрідка господині балують своїх домочадців давно забутої домашньою локшиною. Це дуже смачна страва. Для його приготування необхідно дотримуватися деякі необхідні вимоги, і тоді результат буде дуже вражаючим. Найголовнішим в це блюді є наявність домашньої курки і власноручне приготування локшини.
До цього першого блюда рекомендуємо спекти яскравий, пікантний і дуже красивий райдужний хліб з сиром.
Інгредієнти (на 3 л води):
- 1 невелика курка
- 150 г картоплі
- 1 яйце
- 150 мг молока
- 250 г пшеничного борошна
- 30 г зелені
- 5-6 лаврових листів
- сіль за смаком
Покрокове приготування супу з домашньою локшиною
1. Необхідно підготувати курку. Поставити її варитися. Домашнє м’ясо вариться довго, тому потрібно їм зайнятися їм заздалегідь.
Курку ретельно вимийте, порубати на шматки і опустіть в холодну воду. Поставте каструлю з куркою на вогонь, доведіть до кипіння. Як тільки вода почне закипати, з’явиться пінка. Зменшіть вогонь, зніміть піну і варіть птицю під закритою кришкою на самому повільному вогні до готовності. Перевіряйте виделкою. Також під час варіння бульйону, можливо, піну доведеться зняти ще 1-2 рази.
Щоб курячий бульйон вийшов ароматним і наваристим, покладіть в нього 1 цибулину і 1 очищену моркву.
2. Очистити картоплю.
3. Нарізати бульби невеликими шматочками. Пересипати їх в каструльку, коли птах повністю зварилася.
Варити картоплю до готовності.
До речі, готову курку можна вийняти з бульйону, злегка остудити і відокремити від кісток.
4. В окрему миску влити молоко, розбити яйце.
5. Всипати сіль.
6. Просіяти борошно. Поступово додаючи її в молоко, замісити туге тісто.
7. Розкачати його тонко, товщиною 0,5 см.
8. Згорнути пласт в трубочку. Ножем нашаткувати локшину. Вона повинна бути тонко порізаної, а після її потрібно трохи обсипати борошном, щоб вона не склеюються.
9. У киплячий бульйон перекласти підготовлену локшину.
10. Якщо воду не солили на початку варіння, то її слід посолити. Вариться локшина швидко, приблизно 10 хвилин.
11. За 5 хвилин до готовності покласти зелень і лаврові листи.
12. Домашню локшину можна їсти.
Смачного!
На десерт готуємо грильяж з арахісу з кунжутом.
Рецепт курячого супу з домашньою локшиною готувала Ірина.
