Цей рецепт настільки ж простий, наскільки смачним виходять приготовані за нього сливи. Вони оригінально підкреслять різноманітні нюанси м’ясних страв. Можуть стати основою будь-яких салатів. Але і самі по собі мариновані сливи – це приголомшливий букет ароматних ноток і апетитних смачних відтінків!
Все, що вам потрібно, щоб приготувати мариновані з гвоздикою сливи – потроху вільного часу протягом декількох днів. так як процес цей не швидкий.
Складові:
- 2,5 кг слив
- 750 г цукру
- 250 мл оцту столового 9%
- 10 г лаврового листа
- 5 г гвоздики
Покрокова інструкція по приготуванню пряних маринованих слив з гвоздикою
Промийте добре сливи перед тим, як їх використовувати. Приберіть листочки і хвостики.
Складіть фрукти в емальований посуд, пересипаючи гвоздикою і лавровим листом.
Останнім шаром повинен бути саме сливи.
Влийте оцет в цукор і проваріть їх разом до повного розчинення солодкого маринаду. Перемішуйте маринад в процесі приготування.
Залийте сливи киплячим маринадом, дайте їм охолонути. Прикрийте кришкою і залиште на 12 годин (Якщо готуєте ввечері, то до ранку, вранці – до вечора).
Потім злийте маринад і знову закип’ятіть його в окремому посуді.
Залийте їм сливи. І залиште знову їх в спокої на 12 годин. Так повторюйте цю процедуру ще і ще. Протягом п’яти днів потрібно зливати і кип’ятити, заливати маринад.
Зливи повинні зморщитися. Кількість рідини буде раз за разом збільшуватися. Якщо на початку приготування вона навіть половину фруктів не покривала, то в кінці процесу маринаду буде досить багато за рахунок соку, який виділяється сливами.
Перед останньою заливкою розкладіть по чистим банкам гвоздику і лаврові листочки. Викладіть на них сливи і влийте маринад (окріп).
Засукайте банки і нехай остигають. Пізніше поставите їх у більш відповідне і прохолодне місце.
Не поспішайте сливи пробувати, вони ще не зовсім готові. А от через 3-4 тижні пряні мариновані сливи з гвоздикою стануть чудовим десертом навіть до вишуканих алкогольних напоїв або незвичайної закускою, або гарніром до різних святкових страв!
Ще трохи смачних рецептів домашніх маринадів:
- Маринована капуста з буряком (швидкого приготування)
- Маринований солодкий перець з яблуками
- Мариновані огірки з кетчупом чилі
- маринований редис
- Черемша в маринаді
Смачного!
Рецепт приготування на зиму маринованих слив з гвоздикою підготувала Галина Олександрівна.