Ситне друга страва – рис з курячим філе і морквою, приготований на єгипетський манер з додаванням часнику і коріандру.
Якщо ви є прихильником рису, здатні є його часто в різних варіаціях, то сьогодні я поділюся з вами ще одним способом приготування цієї крупи – по-єгипетськи. Біло-червоний, смачний розсипчастий рис, яскраво-помаранчеві кубики моркви, ніжна курочка, апетитний аромат від спецій … Просто східна казка на блюді! Ситно, яскраво і ароматно!
Складові:
- рис довгозерний пропарений – 100 грам
- рис червоний – 100 грам
- куряча грудка – 300 грам
- морква середнього розміру – 3 штуки (близько 300 грам)
- часник – 10 зубчиків
- масло рослинне – 4 столові ложки
- мелений коріандр – 1/8 чайної ложки
- чорний мелений перець – за смаком
- сіль за смаком
- гаряча вода – 0,5 літра.
приготування
- У чашку насипати рис двох сортів: довгозерний пропарений і червоний. Залити рис холодною водою, ретельно перемішати, перетираючи його обережно чистими руками, каламутну воду злити. Повторювати процедуру до прозорої води. Промивання рису звільняє його від рисової пилу і можливих частинок. Коли вода буде прозорою, відкинути рис на сито, давши зайвої воді стекти.
- Курячі грудки помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
- Морква очистити, помити і нарізати невеликими кубиками.
- Часник очистити, помити.
- У сотейнику розігріти на середньому вогні рослинна олія. На розігрітій олії злегка обсмажити куряче філе, нарізану невеликими шматочками.
- До обсмажують філе курячої грудки додати нарізану кубиками моркву і продовжити обсмажування протягом 5 хвилин, помішуючи ложкою.
- Потім додати промитий рис двох сортів, зубчики часнику, посолити, поперчити за смаком, приправити меленим коріандром, влити необхідну кількість гарячої води (вода повинна покривати рис на 2,5 сантиметра), добре перемішати і варити під трохи прочиненими кришкою на повільному вогні до готовності рису близько 30 хвилин.
- Коли рис буде готовий і вбере всю воду, вимкнути газ, щільно накрити кришкою сотейник і залишити на 10 хвилин.
- Розпушити приготований рис з курячою грудкою і морквою обережно виделкою, розкласти на блюдо і подати до столу.
Господині на замітку:
- рис по-єгипетськи можна приготувати і з одного виду рису;
- замість курячої грудки можна використовувати філе індички;
- можна готувати страву з вимитим нечищені часником.