Часто, готуючи новорічні закуски, ми надаємо їм різноманітні святкові форми. Наприклад, віночка, ялинки або новорічного кулі. Але для цього потрібен час і невеликі кулінарні навички. А що робити господаркам, які все хочуть зробити швидко, але при цьому отримати гарні холодні закуски? Все просто, достатньо створити будь-який листковий салат і намалювати зверху, наприклад, «31 грудня».
Саме так ми і зробимо сьогодні. Але пару слів про сам салаті «31 грудня», представленому в цьому рецепті. Я пропоную зупинитися на курячому фарші, печерицях, відвареної картоплі, маринованому червоному цибулі і твердому сирі. І, природно, ми будемо використовувати класичний домашній майонез. А для напису нам буде потрібно невеликий шматочок вареного буряка, яка додасть майонезу приємний фіолетовий відтінок. Що ж, пора починати.
Складові:
- 200 г курячого фаршу
- 3 середніх картоплі
- 200 г печериць
- 1 велика червона цибулина
- 150 г твердого сиру
- 1 невелика кисле яблуко
- 1 шматочок буряка
- 200 мл домашнього майонезу
- масло для обсмажування
- сік лимона і рослинне масло для маринаду
- цукор, сіль, кріп і перець
Як приготувати салат «31 грудня»
Оскільки цибуля має постояти в маринаді певний час, почнемо саме з нього. Так, видаляємо лушпиння, промиваємо коренеплід і шаткуємо дрібними акуратними кубиками. Переміщаємо їх в мисочку і додаємо сік лимона, олія без запаху, сіль і цукор (все по 1/2 ч.л.).
Далі добре вимиті гриби розрізаємо на 4 частини, які негайно відправляємо в підходящу каструлю, куди також вводимо стакан води і велику сіль.
Готуємо печериці на середньому вогні не більше 15 хвилин, а паралельно розпалює рідке масло в підходящої сковороді, в яку відправляємо курячий фарш (його можна купити готовим або зробити самостійно, пропустивши філе через м’ясорубку).
Перемішуємо м’ясо, поки воно побіліє, після чого висипаємо всередину мелений перець, сушений кріп і велику сіль.
Пригасити зажарку 8-10 хвилин, постійно помішуючи, вимикаємо плиту і залишаємо курку охолонути. Тепер натираємо очищену відварну картоплю і з’єднуємо її з майонезом і сіллю.
Викладаємо перший шар, рівномірно розподіливши картопля по круглому страві.
Потім зверху розміщуємо обсмажений курячий фарш з ароматними спеціями і додаємо кисле терте яблуко.
Наступними шаром салату 31 грудня розкладаємо маринований червоний лук і готові печериці.
Акуратно змащуємо заготівлю майонезом і щедро засипаємо салат максимально дрібно натертим сиром твердих сортів.
Шматочок відвареного буряка (її можна запозичити з іншого салату, наприклад, салат з буряка з волоськими горіхами) подрібнюємо в блендері або пропускаємо через сито, змішуємо з невеликою кількістю майонезу і за допомогою кулінарного мішечка робимо напис. Салат «31 грудня» готовий до подачі на святковий стіл. А я бажаю вам відмінного Нового року і смачного!
Ще салати до Нового року:
- Салат «Сніговик»
- Закуска з копченої скумбрії «Сніговик»
- Мариновані апельсини (шалені!)
- Салат «Різдвяний вінок»
- Салат «Малахітовий браслет»
Смачного!