Салат з моркви і редису з пряною заправкою – рецепт

В цьому весняному салаті з моркви і редису поєднуються терпкий смак молодий редиски з морквяної солодкістю і пряної заправкою.

Які ознаки настання весни ?! Ласкаві промені сонця, дотик теплого вітерця, запах вогкості відталої землі, важливі граки в своїх фраках …, а також поява редиски на ринку, яка є передвісником сезону свіжих овочів. З редиски, символу весни з чудовими кулінарними якостями, який культивувався ще задовго до виникнення Римської Імперії, можна приготувати смачні салати, наприклад, з моркви з редькою. Терпкий смак редису з хрусткою соковитою м’якоттю відмінно поєднується з солодкістю моркви і ароматної пряної заправкою. Корисний, соковитий, смачний салат, що радує своєю яскравістю колірної гами, що дарує позитив, а готується всього кілька хвилин. Заряджайтеся вітамінами, творіть на кухні кожен день щось нове, отримуйте від цього задоволення і радуйте своїми кулінарними успіхами своїх рідних і близьких!

Складові:

• морква середнього розміру – 2 штуки (близько 200 грам)
• редис – 5-6 штук (близько 150 грам)
• часник – 2 зубчики
• зелень петрушки – ¼ пучка

для салатного заправлення:

• оцет рисовий для салатів – 1 столова ложка
• соєвий соус – 1 чайна ложка
• мед натуральний – 1 чайна ложка
• рослинне масло – 5 столових ложок
• сіль за смаком.

приготування:

1. Морква очистити, помити, натерти на тертці соломкою в чашку. Натерту соломкою моркву добре пом’яти чистими руками до появи соку і м’якості.
2. Редис помити, обрізати бадилля і корінець, обсушити і натерти на тертці соломкою. Натертий соломкою редис додати в чашку з натертою соломкою морквою.
3. Часник очистити, помити і натерти на дрібній тертці і додати в чашку з морквою з редискою.
4. Зелень петрушки помити, обсушити кухонним рушником і дрібно порубати. Дрібно посічену зелень петрушки додати до натертим овочам.
5. Приготувати салатну заправку. Для цього в невеликій ємкості змішати рисовий оцет для салатів, соєвий соус, натуральний мед і сіль. Тонкою цівкою вливаючи в ємність рослинне масло, збити вміст віночком до однорідності.
6. Приготовленої заправкою заправити салат, добре перемішати, спробувати і при необхідності підсолити. Дати настоятися морквяного салату хвилин 15, перемішавши його за цей час кілька разів.
7. Викласти приготований салат з моркви з редькою в салатницю і подати на стіл.

Господині на замітку:

• при покупці редису стисніть пальцями коренеплід. Тільки тверда редиска – ароматна і соковита;
• салат можна вживати під час посту;
• можна додати в салат трошки натертого імбиру.