А чи знаєте ви, що сонячні плоди хурми відрізняються не тільки чудовим смаком, але і вельми корисні? Розумне вживання хурми знижує ризик серцево-судинних захворювань, анемії, покращує роботу травного тракту, стабілізує артеріальний тиск і навіть лікує рани і опіки. Хурма, вона ж – «фінікова слива», «оксамитове яблуко» або просто «їжа богів», виростає в багатьох країнах, на різних континентах і використовується в їжу в свіжому вигляді, з яскраво-помаранчевих, чорних і шоколадних плодів варять варення, готують десерти і різні напої. Пропоную вашій увазі рецепт простого салату з багатою смаковою палітрою. Спробуйте на смак «божественний вогонь»!
Складові:
- хурма сорту «корольок» – 1 шт.
- цибуля червоний / ліловий – 1 шт.
- селера черешковий – 1 шт.
- оливкова олія – 1 ст.ложка
- бальзамико соус для салатів і десертів – 1 ч.ложка
- кріп свіжий – 1 гілочка
- годжі сухі ягоди (по можливості) – 3-5 шт.
- перець мелений чорний + сіль – по щіпці
- кульки моцарели для прикраси.
приготування салату
Для салату необхідно вибрати невеликий плід твердої, але зрілої хурми. Рекомендую сорт «корольок» – це тверда і не в’язка хурма округлої форми з темною м’якоттю, або плоди сорту «Шарон» ізраїльського походження. Хурму помити, висушити, звільнити від листя і твердої основи, нарізати тонкими часточками або кубиками. Ліловий / червоний цибулю нарізати кільцями, стебловий селера – невеликими шматочками.
Нарізані інгредієнти скласти в глибоку салатницю. Поєднання солодкої хурми, селери зі свіжим смаком і солодко-гострого цибулі незвично на перший погляд, але корисно з точки зору здорового харчування.
Приготувати оливкову заправку: змішати оливкову олію з густим бальзамічним соусом і дрібно нарубаної зеленню.
Підготовлені овочі та фрукти в салатниці полити оливково-бальзамічний заправкою. Потім салат з хурми, селери і червоної цибулі поперчити меленим чорним / сумішшю перців і посипати крупною сіллю.
Перемішати всі інгредієнти в мисці – наш салат з хурмою готовий!- Готовий салат з хурмою, червоною цибулею і селерою відразу подати на стіл в порційних тарілках. Для прикраси і доповнення можна використовувати м’який сир, наприклад, кульки моцарели. Салат посипати крихтами сушених ягід годжі або кедровими горішками. Приємного вам салат-апетиту! Також раджу спробувати салат з апельсинами і червоною цибулею Мункачіна.
