У вас є готове листкове тісто, сир і бекон. Значить, ви можете приготувати смачні шашлички на шпажках в духовці.
Подібний рецепт шашликів в листковому тісті я підгледіла на телеканалі «Кухня TV». Правда, там шашлики готували з сиром і помідорами. Я їх теж потім неодноразово готувала, і всякий раз вони виходили дуже смачними.
А ось цей рецепт я придумала сама. Замість помідорів я в шашлики додала сирокопчені бекон, вийшло теж дуже смачно. Бекон шашлику додає приємну нотку копченості. А сир, розплавляючись всередині листкового тіста і просочуючи його жиром, стає м’яким і ніжним. Кожух з тіста не дозволить сиру і бекону пересушити; він також надає закусці рум’яну хрустку скоринку.
Якщо в шашлики додати трохи часнику, то вони до смаку будуть нагадувати кавказькі хачапурі.
Складові:
- готове дріжджове листкове тісто – 400 г
- сир м’яких або твердо-м’яких сортів (я використовувала сир «Ламбер») – 180 г
- петрушка (зелень) – 1 пучок
- сирокопчені бекон – 95 г
- яйця – 1 шт.
Крім цього, вам буде потрібно 5 дерев’яних шпаг.
Рецепт приготування
Завчасно дістаньте з морозилки листкове тісто і залиште його години на три для того, щоб воно рівномірно розтануло. Порада: ніколи не розморожувати тісто в мікрохвильовці, воно там ніколи рівномірно НЕ розморозиться. Наріжте сир кубиками зі стороною в 3 см.
Дрібно наріжте зелень петрушки і змішайте її з сиром.
Одягніть сир, обліплений петрушкою на дерев’яні шпажки.
Обмотайте сир на шпазі платівкою копченого бекону.
Відтанула листкове тісто розрізати на смужки шириною в 3 см.
Намотайте тісто на шашлики внахлест, щоб не було зазорів, інакше сир, коли розплавиться, витече. Особливо ретельно ущільните тісто на кінцях шпажки.
Змастіть шашлики збитим яйцем.
Шашлики укладіть так, щоб кінці шпаг спиралися на краю глибокого дека.
Поставте шашлики «на расстойку» хвилин на 15, а тим часом включіть на розігрів духовку. Температуру задайте 160 градусів. Коли духовка розігріється, а тісто на шашликах трохи збільшиться в об’ємі (через 15 хв.), Поставте шашлики в духовку на 35 хв. За цей час сир всередині розплавиться, але не витече, а тісто підрум’яниться.- Шашлики краще подавати на стіл гарячими, в холодних шашликах сир знову стане твердим. Хоча смак від цього гірше не стане, проте м’якість шашлики втратять.
Господині на замітку:
- Для шашликів можна використовувати сир Моцарелла, він дуже добре плавиться. Однак слід врахувати, що сир цей не солоний, тому варто збільшити кількість бекону.
