одного Разу спробувавши вдало приготовані сирні пончики, хочеться вмить забути всі інші рецепти з сиру, адже сир в такому блюді перетворюється у щось космічне, причому не тільки за смаком, але і за текстурою, аромату і т. д. Тому кульки з сиру можна вважати стравою шедевральним, незважаючи на всю його простоту і доступність.
Інгредієнти для приготування сирних кульок у фритюрі:
- сир – 200 г
- пшеничне борошно – 1,5-2 склянки
- яйце куряче – 1 шт.
- ваніль – 0,5 ч. л.
- цукор-пісок – 3 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- соняшникова олія – 1,5 склянки
Рецепт приготування сирних кульок у фритюрі:
Вибити яйце в глибоку миску, всипати цукор-пісок і ваніль. Замість ванілі можна використовувати мелену корицю або какао-порошок.
Збити в пінку ці інгредієнти, розчинити цукор повністю.
Додати м’який сир в яєчно-цукрову суміш, перемішати віночком або вилкою.
Потім просіяти на сир борошно, додати розпушувач, який дозволить сирних кульок стати пишними, повітряними і красивими.
Замісити густе тісто, спочатку воно буде сильно липнути до рук, але поступово тісто стане еластичним і м’яким, тільки слід додавати борошно потроху. Якщо хочете, можете додати в тісто подрібнені горіхи, родзинки, курагу або інше додаток на ваш смак.
Змочити руки водою, відривати шматочки сирного тіста і сформувати невеликі кульки. Враховуйте те, що при смаженні у фритюрі вони виростуть, тому краще робити маленькі кульки, щоб вони добре просмажаться.
Підготувати фритюр: розігріти в маленькій каструльці 1,5 (або навіть 2) склянки соняшникової олії. Щоб перевірити, чи готове масло до «прийому» сирних кульок, можна кинути невеликий шматочок тіста в масло, якщо з’являються бульбашки, значить, готово! Відправити підготовлені сирні кульки у фритюр (можна по кілька штук), щоб вони не злипалися, смажити 2 хвилини на повільному вогні, часто помішуючи лопаткою.
Гарячі сирні кульки розкласти на рушник, щоб вбрався зайвий жир. Після чого можна пригощатися!
За бажанням можна пампушки посипати цукровою пудрою або полити шоколадною помадкою і т. д.
Дивовижно смачні сирні кульки у фритюрі готові!
Смачного!