Лук і смажена картопля в клярі – досить неординарне явище в кулінарії. Але при цьому заслуговує на увагу, оскільки страва дуже смачна. Ці овочі в яєчно-кукурудзяному клярі дуже зручно подавати на стіл. Їх можна легко брати руками, чого не скажеш про звичайну смажену картоплю з цибулею. Так що це один з плюсів нашого страви.
Завдяки хрусткій скоринці, яку дає кляр, картопля всередині виходить м’яким, що не жирним і не сухим.
Нарізати картоплю для цієї страви можна соломкою або подібно луку кружечками. У будь-якому випадку буде смачно. Кляр я використовую кукурудзяний, тобто з кукурудзяної муки. Вона робить виріб рум’яним і хрустким. Але замість кукурудзяного, можна використовувати пшеничну муку.
Складові:
- картопля великий – 1 шт.
- цибуля – 1-2 шт.
- яйце – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- кукурудзяна мука – 2 ст. л.
- перець, сіль – за смаком
- масло рослинне для смаження.
Спосіб приготування:
Отже, приступаємо до приготування смаженої картоплі з цибулею в клярі. Для цього почнемо замішувати кляр. Одне яйце вбиваємо в миску.
Додаємо сметану, збивши виделкою до однорідної маси. Сюди ж кидаємо дрібку солі.
Всипаємо кукурудзяну муку і замішуємо кляр. Він виходить досить густим.
Тепер підготуємо овочі. Чищений картопля нарізаємо брусками, а цибулю кружечками. Або як я вже говорила, можна і те і інше нарізати кружечками.
Посипаємо картоплю і цибулю сіллю з перцем. Можна додати інших спецій за смаком.
Ставимо на вогонь розігрівати сковороду з маслом рослинним. Коли нагріється, опускаємо в кляр по одному бруски картоплі.
Викладаємо картоплю в клярі на сковороду і смажимо на середньому вогні. Спочатку нехай підрум’яниться одна сторона картоплі.
Потім перевертаємо і смажимо до готовності іншу сторону. Часу на жарку йде близько п’яти-восьми хвилин.
Тепер приступимо до приготування цибулі в клярі. Опускаємо колечка в кляр.
Викладаємо в розігріте рослинне масло. Смажимо цибулю до рум’яної скоринки. Будьте уважні, цибуля смажиться набагато швидше картоплі. Тому стежте, щоб він не згорів.
Обов’язково викладаємо готову картоплю на паперову серветку.
Точно також чинимо і з цибулею. Щоб позбутися від надлишків жиру.- Подавати картоплю і цибулю в клярі найкраще з овочами і соусом. Ця страва відмінно поєднується з домашнім майонезом, домашнім кетчупом або вершково-часниковим соусом.
- Тепер, коли ви знаєте оригінальний рецепт смаженої картоплі з цибулею, можете спробувати аналогічним способом приготувати і інші овочі – наприклад, соусні кабачки, цвітну капусту.
