Чим ближче літо, тим все більш стає доступна свіжа зелень, сортів якої безліч: петрушка, кріп, базилік, шпинат, тархун, а скільки є знайомих нам сортів салату – коли ж, як не влітку наситити свій організм корисними вітамінами. Я вважаю самим чудовим те, що зелень можна вживати у великих кількостях і практично всім, за винятком, звичайно, випадків індивідуальної непереносимості. Саме завдяки строкатою свіжої зелені навіть найпростіший салат починає іскритися апетитними і соковитими фарбами. На її основі можна готувати не тільки салати, але і всілякі заправки і соуси, явне призначення яких посилити або підкреслити смак того чи іншого блюда. Сьогодні я поділюся з вами рецептом дуже простого в приготуванні, корисного і натурального соусу зі шпинату, базиліка і сиру, який допоможе вам урізноманітнити меню. Він прекрасно підкреслить страви з макаронів або рису, прикрасить бутерброд, сандвіч, тости. Я вам покажу не тільки як готується цей соус, але і приведу, як приклад, як з ним можна приготувати бутерброд з куркою і помідором.
складові
Для соусу:
- пучок шпинату
- кілька гілочок базиліка
- часник – 2 зубки
- оливкова олія – 2 столові ложки
- м’який сир або моцарелла – 100 г
- сіль
- перець за смаком.
а також для бутербродів:
- курячий рулет – 200 г
- великий помідор – 1 шт.
- чорний хліб – 4 шматочки.
Приготування соусу і бутерброда
Листя шпинату перебираємо, ретельно вимити під проточною водою і нарізаємо.
На сковороду наливаємо 1 ст.л. оливкового масла і викладаємо шпинат.
Тушкуємо шпинат протягом п’яти хвилин на сковороді під кришкою.
У блендер викладаємо тушкований шпинат, базилік, очищений часник, сир і подрібнюємо до пюреобразного стану.
Соус зі шпинату, базиліка і сиру готовий. Його можна вживати як окрему страву, намазувати його на тости або грінки, так і готувати разом з ним бутерброди до сніданку або ленчу. Термін зберігання соусу в холодильнику не більше двох днів. Тому найкраще соус готувати невеликими порціями в міру потреби. Варто відзначити, що в такий соус можна додавати сметану або натуральний йогурт. Якщо ви любитель легкої кислинки, додайте чайну ложку соку лимона або лайма. Далі, як варіант подачі соусу зі шпинату з базиліка і м’яким сиром, ми приготуємо бутерброди з м’ясом курки, помідором і щедро полити зверху соусом.
Відрізаємо кілька скибочок курячого м’яса.
Помідор нарізаємо великими шматочками.
Тепер залишилося скласти бутерброди. На шматочок чорного хліба кладемо спочатку помідор.
Зверху помідори кладемо курячу ковбасу або будь-яке інше м’ясо.
Поливаємо соусом і накриваємо другим шматочком хліба. Бутерброд готовий. Так ми можемо приготувати стільки бутербродів, скільки потрібно для сніданку або щільного перекусу.
Бутерброди з соусом зі шпинату виходять дуже апетитними. Інгредієнти можна викладати в будь-якій послідовності, наприклад, налити соус на хліб, а зверху викладати продукти, які вам ближче всього до смаку.