Хочете порадувати своїх малюків смачним десертом? Тоді пропонуємо вам приготувати яскравий і смачний торт «Бите скло». Такий торт готується без особливих зусиль і без участі духовки, але незважаючи на це, його барвистий вигляд може прикрасити будь-який святковий стіл. Такий тортик можна зробити будь-якої конфігурації, використовуючи різноманітні форми для запікання…
Якщо ж у вас зовсім немає відповідної форми, тоді для такого торта можна скористатися глибокою мискою або ж, як варіант, можна зробити не цілий торт, а порційні десерти, використовуючи склянки або келихи, в цьому випадку такий десерт можна подати навіть на дорослого вечірці!
Інгредієнти для приготування желейного торта Бите скло:
- фруктове желе (готова суміш з будь-яким смаком) – 3 упаковки
- вершки (15-20%) – 400 мл
- желатин (швидкорозчинний) – 25 г
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- вода – 80 мл
Торт Бите скло – рецепт з фото покроково в домашніх умовах:
Першим ділом займемося желейними сумішами. Що стосується смаків, желе вибирайте в залежності від ваших уподобань, але бажано вибирати желе різних кольорів, тоді в розрізі торт вийде більш барвистим. В даному випадку ми використовували желе зі смаком полуниці, апельсина ківі. По інструкції наше желе розраховано на 400 мл рідини. Висипаємо желе з різних чашах.
Готуємо желе згідно інструкції. Тільки врахуйте, що кількість води потрібно обов’язково зменшити на 50-100 м, так як в майбутньому желе потрібно буде розрізати і, щоб з ним було простіше звертатися, воно повинно бути щільним. Отже, в кожну чашу вливаємо крутий окріп і ретельно перемішуємо, поки вся желейна суміш не розчиниться.
Готове желе розливаємо по відповідним ємкостей. Ємність для желе може бути будь-яка, головне, щоб у ній було простіше нарізати застиглу масу. Желе спершу даємо охолонути, а після відправляємо в холодильник і даємо йому повністю застигнути. За бажанням, підготувати желе можна напередодні ввечері, і вже на наступний день закінчити приготування торта.
Після того як желе застигне, приготуємо основу торта Бите скло. Желатин висипаємо в глибоку чашу і заливаємо його водою (воду беремо холодну, але кип’ячену).
Желатин залишаємо на столі хвилин на 5-6 набрякнути.
Коли желатин вбере в себе всю воду і значно збільшиться в об’ємі, прогріваємо його в мікрохвильовці по 5-10 секунд до повного розчинення. Кожні 10 секунд чашу з желатином дістаємо і активно перемішуємо. Желатиновий розчин не кип’ятимо. Даємо розчину трохи охолонути.
Тим часом в миску виливаємо вершки (до речі, замість них можна взяти сметану 10-15%). Додаємо до них цукор (беремо за смаком) і ванільний цукор. Перемішуємо вінчиком, щоб цукор розчинився. До речі, щоб цукор швидше розійшовся, дайте йому розмокнути у вершках протягом 5 хвилин, а потім ретельно перемішайте.
Вливаємо до солодких вершків желатиновий розчин і перемішуємо.
Застигле фруктове желе нарізаємо кубиком. Щоб нарізати желе було легко, лезо ножа час від часу занурюємо в чашку з гарячою водою.
І починаємо збирати наш желейний торт Бите скло. На дно форми або миски (ми використовували форму для випічки кексу діаметром 24 см з отвором в центрі) викладаємо половину всього фруктового желе.
Шматочки желе заливаємо половиною вершковою основи.
Далі викладаємо залишився фруктове желе і знову заливаємо його основою з вершків. Відправляємо наш желейний торт Бите скло в холодильник на пару годин або до тих пір, поки основа з вершкового желе повністю не схопиться.
Готовий желейний торт дістаємо з форми. Щоб це зробити, форму можна занурити на кілька секунд у гарячу воду або ж прогріти стінки форми гарячим феном (беремо звичайний, яким сушимо волосся). Неважливо, яким способом ви будете діставати торт, головне не перестарайтеся, щоб желе не почало танути.
Ось і все, наш торт Бите скло готовий!
За бажанням, щоб зробити його ще яскравіше, торт можна прикрасити ягодами, їх легка кислинка тут доведеться дуже до речі!
Смачного!