Вафельні тарталетки: покроковий рецепт з фото

Вафельні кошики або тарталетки, як їх прийнято називати, відносять до борошняних продуктів. Вони можуть мати різну форму і готуються з різних видів тіста: прісного листкового або пісочного. Тарталеткімогут стати відмінною закускою, якщо їх начинити м’ясної, рибної, овочевий сумішшю або мусом.

А також вони можуть стати прекрасним десертом, якщо їх наповнити фруктами, ягодами, шоколадом, сиром, джемом, кремом, згущеним молоком і іншою начинкою на ваш смак. До складу вафельних тарталеток входять, як правило, борошно пшеничне, маргарин, яйця, молоко або сметана, сіль, цукор і інші компоненти.

Тарталетки – це простий і оригінальний спосіб подачі практично будь-якої страви, який досить часто використовують шеф-кухаря багатьох відомих ресторанів. Користь вафельних кошиків або тарталеток залежить виключно від того, з якою начинкою їх подаватимуть. Читайте ще: Тарталетки з часником: покроковий рецепт з фото.

Якщо тарталетки розглядати, як самостійну страву, то вони можуть стати джерелом таких необхідних речовин для людини речовин, як вітаміни Е, А, РР, В6, В12, холін та інші.

Тому їх регулярне вживання в їжу благотворно може позначитися на здатності контролювати організмом накопичення холестерину, поліпшити пам’ять, роботу печінки, заспокоювати нервову систему, а також підвищує імунітет, витривалість, роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи і т.д.

Вафельні корзинки (тарталетки)

Важливо не готувати тарталетки заздалегідь, інакше до приходу гостей вони розтопляться. Для оригінальності ви можете використовувати кілька видів ікри: повністю покривати тарталетки одним видом або ж розділяти половинки тарталетки між червоною і чорною ікрою.

Складові:

• • Вафельні тарталетки – 15 Штук
  • Сир «Філадельфія» – 200 Грам (або плавлений сирок)
  • Червона ікра – 180 Грам

Спосіб приготування:

1. 1. Візьміть вафельні тарталетки. Заповніть їх вершковим сиром. Сир можете використовувати як класичний, так і з додаванням різних трав.
   2. Поверх сиру викладіть ікру. Я використовую як натуральну ікру, так і ікру з водоростей. І та, і інша прекрасно поєднуються з вершковим сиром.
   3. Прикрасьте тарталетки зеленню – і можете подавати їх на стіл своїм гостям.

Жульєн в вафельних тарталетках

Для жульєну знадобляться печериці, сметана і твердий сир. Обсмажте спочатку гриби з цибулею, потім влийте сметану і протушкувати. Готову грибну начинку складіть в тарталетки, посипте сиром і запечіть в духовці до красивої скоринки.

Складові:

• • Печериці – 400 Грам
  • Сир твердий – 80 Грам
  • Рослинна олія – ​​1 ст. ложок
  • Цибуля – 1 Штука
  • Сметана – 100 Грам
  • Сіль, перець чорний мелений – За смаком
  • Тарталетки – 1 Штука (упаковка)

Спосіб приготування:

1. 1. Підготуйте продукти для жульєну. Вимийте і тонко наріжте шампіньйони. Очистіть цибулину від лушпиння.
   2. Поріжте цибулю дрібними кубиками.
   3. Розжарити сковороду, влийте масло і обсмажити цибулю до напівпрозорості. Додайте гриби, смажте до готовності. посоліть.
   4. В кінці смаження налийте в гриби сметану, протушкувати все разом до випаровування рідини.
   5. Потім дрібно натріть твердий сир.
   6. Візьміть вафельні тарталетки, наповніть їх грибним фаршем, зверху щедро посипати сиром (з гіркою)!
   7. Надішліть в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин, не забувайте стежити за готовністю жульєну в тарталетках з грибами.
   8. Як тільки сир розплавився і підрум’яниться – страва готова!
   9. Зніміть дека, прикрасьте страву зеленню і подайте до столу гарячим!

Вафельні тарталетки з ікрою і вершковим сиром

Тартатеткі тим і унікальні, що начинки можна міняти кожен раз, отримуючи при цьому кожен раз унікальне нове блюдо. Сьогодні я пропоную такий ось простий варіант приготування тарталеток з Ірою і вершковим сиром.

Складові:

• • Тарталетки – 25 Штук
  • Ікра мойви – 1 Штука (баночка)
  • Крем-сир – 200 Грам
  • Петрушка – 1 Пучок

Спосіб приготування:

1. 1. Для приготування цієї закуски нам знадобиться вершковий крем-сир і самі тарталетки. Доповненням і родзинкою смаку буде ікра. Можна взяти ікру мойви або минтая.
   2. Підготуйте тарталетки. Тарталетки бувають декількох видів. Все залежить від виду тіста, з якого вони виготовлені. Мої тарталетки вафельні. бувають пісочний
   3. Наповніть тарталетки крем-сиром. При отсуствии крем-сиру можна взяти сметану, попередньо виклавши її на марлю. Сметана спустить сироватку і стане близькою до крем-сиру. Крем-сир можна приготувати і самостійно.
   4. Зверху на крем-сир викладіть солону ікру мойви. Кожну тарталетки прикрасьте листком петрушки.
   5. Можна подавати закуску до столу. Смачні та хрусткі тарталетки готові. Вони смачні і самі по собі і вприкуску до інших страв. Відмінне рішення для банкету на роботі або пікніка.

Новорічні вафельні тарталетки

В общем-то, такі тарталетки можуть бути з будь-якою начинкою: з вашим улюбленим салатом, смаженими грибами і іншими інгредієнтами. Головними тут є перепелині яйця, з яких ми і будемо робити півників. Побачивши мій рецепт, ви відразу зрозумієте, як це зробити, і, я впевнена, без праці повторіть.

Складові:

• • Вафельні кошики – 5 Штук
  • Сардина в маслі – 100 Грам
  • Петрушка – 1/3 Пучка
  • Перепелині яйця – 5 Штук
  • Солодкий перець – 1/2 Штуки

Спосіб приготування:

1. 1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Перепелині яйця заздалегідь відваріть круто
   2. Відкрийте банку сардини, масло і сік злийте, залиште саму тільки рибку. Додайте до неї подрібнену петрушку, я також гладу трохи подрібненого часнику.
   3. Гарненько все перетріть в однорідну масу.
   4. Наповніть отриманою масою вафельні кошики.
   5. Очистіть перепелині яйця, в кожному зробіть невеликі надрізи для очей і дзьобика.
   6. Очки зробіть з перцю горошком, а клювики виріжте з солодкого перцю.
   7. Ззаду застроміть хвостики з петрушки. Поставте готові півники на кошики.
   8. Новорічні тарталетки «Петушки» готові. Їжте із задоволенням!

Вафельні тарталетки з червоною ікрою

Спечіть або купіть готові тарталетки. Найкращий варіант – тарталетки з пісочного тіста. Така закуска просто в одну мить випаровується зі столу. Все гранично просто, спробуйте!

Складові:

• • Тарталетки – 6 Штук
  • Вершкове масло – 50 Грам
  • Ікра червона – 50 Грам
  • Лимон – За смаком

Спосіб приготування:

1. 1. Підготуйте всі необхідні продукти.
   2. Масло вершкове повинно бути попередньо охолоджене.
   3. Тарталетки найкраще взяти не вафельні, а з пісочного тіста, плоскі.
   4. Але якщо немає таких, підійдуть і вафельні.
   5. Покладіть в кожну тарталетки по шматочку вершкового масла.
   6. Потім покладіть по чайній ложечці ікри.
   7. Прикрасьте тарталетки з ікрою скибочкою лимона і зеленню.
   8. Подавайте закуску до столу охолодженою.

Тарталетки з сирним сиром і сьомгою

Складові:

• • Тарталетки – 20 Штук
  • Зелень – 1 Пучок
  • Сир 9% – 200 Грам
  • Сьомга – 200 Грам

Спосіб приготування:

1. 1. Для приготування тарталеток з сирним сиром і сьомгою підготуйте тарталетки. Їх можна спекти вдома з пісочного тіста або купити вафельні або пісочний в магазині.
   2. Подрібніть зелень. Можна взяти кілька сортів зелені на ваш вибір.
   3. Змішайте протертий на дрібному ситі сир з подрібненою зеленню. Додайте трохи солі.
   4. Перемішайте. Якщо маса вийшла занадто тугий, додайте трохи сметани.
   5. Отриманою масою наповніть тарталетки.
   6. На кожну тарталетки покладіть шматочок сьомги. Для таких закусок краще купити підготовлену сьомгу
   7. Під підготовленої сьомгою слід розуміти ідеально нарізані шматочки сьомги в вакуумних упаковках
   8. Вони відмінно підходять для таких страв і естетично, практично однаковими виглядають на готовій страві. Подайте тарталетки до столу.

Вафельні тарталетки з ікрою і олією

Рецепт приготування тарталеток з ікрою і олією знайомий багатьом, проте крім класичного варіанту подання такої закуски пропоную на замітку кілька альтернативних. Додатково можна використовувати свіжу зелень або огірочок для прикраси перед подачею.

Складові:

• • Ікра – 120 Грам
  • Вершкове масло – 80-120 Грам
  • Тарталетки – 15-20 Штук

Спосіб приготування:

1. 1. Для початку пропоную класичний рецепт тарталеток з ікрою і олією. Набір інгредієнтів мінімальний, так що приготувати таку закуску можна в лічені хвилини.
   2. Вершкове масло заздалегідь краще дістати з холодильника, щоб воно було м’яке. На дно тарталетки викласти невеликий шматочок масла, а при бажанні акуратно розмазати його по всій поверхні. Кількість масла залежить від ваших смакових уподобань.
   3. Ось, власне, і все. Залишилося наповнити кожну тарталетки ікрою і можна сміливо подавати закуску на стіл. Прикрасити можна листям салату або гілочкою свіжої зелені.
   4. Ідентичний за складовими, однак в дещо іншому виконанні – це наступний рецепт приготування тарталеток з ікрою і олією. В даному варіанті розм’якшене вершкове масло необхідно помістити в кондитерський мішок і наповнити їм тарталетки. Зверху викласти кілька ікринок. Такий варіант підійде для великої компанії, так як дуже економний.
   5. Останній рецепт – більш цікавий варіант. Для початку вершкове масло необхідно збити блендером з невеликою кількістю малосоленой сьомги. Отриману суміш викласти в тарталетки з допомогою кондитерського шприца. Окремо збити вимиту зелень з невеликою кількістю масла і викласти поруч. Прикрасити всі ікрою і можна подавати до столу.

Вафельні тарталетки з сиром

Складові:

• • Тарталетки – 300 Грам
  • Сир – 360 Грам
  • Мариновані огірки – 4 Штуки
  • Знежирений йогурт – 200 мілілітрів
  • Зелена цибуля – 1-2 Штук
  • Кріп – 1 Пучок
  • Сіль, перець – За смаком

Спосіб приготування:

1. 1. Розімніть сир разом із знежиреним йогуртом. Наріжте цибулю кружечками, додайте до сирної маси.
   2. Огірки наріжте дрібними кубиками. Перед тим, як додати їх до сиру з цибулею, злийте зайву рідину, щоб начинка не вийшла занадто рідкою і тарталетки НЕ розмокнули. Після того, як ви злили «сік», додайте огірки до загальної маси.
   3. Отриману начинку поперчіть і ретельно перемішайте. Після цього обов’язково спробуйте масу. Якщо солі вам здасться мало – досоліть.
   4. Начинку викладіть в готові тарталетки і прикрасьте кропом. Прекрасні тарталетки з сиром до новорічного столу готові!

Тарталетки вафельні з грибами

Щоб приготувати тарталетки з грибами, знадобляться печериці. Обсмажте гриби з цибулею. Розподіліть по тарталетки, додайте сир, майонез. Прикрасьте за смаком – і подайте відразу до столу.

Складові:

• • Печериці – 300 Грам
  • Цибуля – 1 Штука
  • Твердий сир – 50 Грам
  • Рослинна олія – ​​1 ст. ложка
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений – За смаком
  • Майонез – За смаком
  • Тарталетки – 1 Штука (упаковка)

Спосіб приготування:

1. 1. Підготуйте продукти для тарталеток з грибами. Гриби бажано використовувати печериці, вони швидше за все готуються.
   2. Очищену цибулину наріжте дрібними кубиками.
   3. На сковороду налийте олію, обсмажте на ньому хвилинку цибулю.
   4. Додайте гриби, смажте до готовності. Сіль і перець додайте за смаком.
   5. Трохи остиглі гриби розкладіть по тарталетки, приготуйте тертий сир і майонез.
   6. Розкладіть на гриби сир, полийте майонезом тарталетки.
   7. Прикрасьте тарталетки зеленню. Можна використовувати для прикраси яскраві ягоди, це додасть більше апетитний вигляд закусці.

Тарталетки вафельні з сьомгою і сиром

Варіантів, як зробити тарталетки з сьомгою і сиром існує чимало. Даний рецепт гарний тим, що займає мінімум часу, а результат виходить просто чудовий. Така закуска – відмінний варіант для легкої вечері або святкового столу.

Складові:

• • Сьомга солона – 200 Грам
  • Сир плавлений – 300-350 Грам
  • Тарталетки – 12-15 Штук
  • Зелень – 10 Грам

Спосіб приготування:

1. 1. Цей простий рецепт тарталеток з сьомгою і сиром можна варіювати за смаком. Рибу можна взяти слабкосолений, копчену або солону. Сир також можна вибрати улюблений – плавлений, вершковий або інший за смаком. Тарталетки можуть бути також не тільки стандартні, але і в формі трубочок, які теж досить ефектно виглядають на столі.
   2. Свіжу зелень, наприклад, кріп вимити і просушити. Подрібнити і з’єднати з сиром. Ретельно перемішати до однорідної маси. При бажанні в сирну начинку можна додати трохи дрібно нарізаної риби – це додасть їй пікантності.
   3. Рибу (в даному варіанті сьомга, але може бути і інша) очистити від шкіри і кісток, якщо є. Нарізати тонкими і довгими смужками. Щоб рибка різалася добре, її можна відправити на 3-5 хвилин в морозильну камеру.
   4. Тарталетки заповнити сирною начинкою практично до верху. Зробити це можна за допомогою кондитерського шприца – вийде акуратніше. Втім, тарталетки з сьомгою і сиром в домашніх умовах можна наповнити і звичайної ложкою.
   5. Залишилося згорнути смужку рибки і помістити зверху. Тарталетки виходять дуже красивими, а якщо їх ще й прикрасити свіжою зеленню, закуска сміливо може претендувати на місце в ресторанному меню.

Тарталетки з сиром «Альметте»

Складові:

• • Альметте – 200 Грам
  • Тарталетки – 10 Штук
  • Слабосолона риба – 100 Грам
  • Зелень – 1 Пучок

Спосіб приготування:

1. 1. Такого роду закуски, які готуються за якихось 10-15 хвилин, – відмінний варіант для святкового столу. Мінімум зусиль, а який приголомшливий результат.
   2. Відразу хочу звернути вашу увагу на те, що тарталетки з сиром «Альметте» в домашніх умовах можуть бути доповнені не тільки слабосоленої сьомгою, а й креветками, наприклад, або навіть червоною ікрою.
   3. Сир чудово поєднується з овочами, тому можна фантазувати на цю тему, використовуючи і інші продукти, які у вас під рукою.
   4. Отже, вимийте зелень, добре її обсушити. Наріжте дуже дрібно і викладіть в салатник.
   5. Туди ж відправте сир, все як слід перемішайте.
   6. За бажанням можете додати дрібку солі або перцю, трохи соку лимона.
   7. Підготуйте тарталетки, наповнивши їх сиром практично до самого верху.
   8. Відокремте рибу від шкірки, наріжте філе гострим ножем дуже тоненькими пластинками.
   9. Поверніть трубочкою або надайте форму квіточки, наприклад. Додайте зверху. При бажанні доповніть закуску зеленню для прикраси.
   10. Ось такий нескладний варіант, як зробити тарталетки з сиром «Альметте». Яскраво, смачно, просто.

Вафельні трубочки з начинкою

Такі трубочки можуть бути подані не тільки на банкетний стіл. Вони відмінно підійдуть до легкого застілля і виручать вас, якщо у двері несподівано постукають несподівано. Готувати їх легко і просто, а виглядають вони ефектно і на смак дуже вдалі. Начинку можна змінювати і доповнювати. пробуйте!

Складові:

• • Вафельні трубочки – 10 Штук
  • Куряче м’ясо або куряча ковбаса – 200 Грам
  • Сир твердий – 150 Грам
  • Майонез – За смаком
  • Яйце куряче – 3 Штуки
  • Петрушка – 1 Пучок

Спосіб приготування:

1. 1. Для приготування начинки відварене куряче м’ясо або курячу домашню ковбасу наріжте кубиком. Я взяла ковбасу. У неї легкий присмак багаття.
   2. Відварені курячі яйця очищаємо і нарізаємо кубиком.
   3. Бажано всі продукти в начинці нарізати дрібно. Отвір у трубочки не надто велике.
   4. Великі шматочки начинки зруйнують форму трубочки.
   5. Натріть на тертці сир. Я взяла кавказький сир типу Бринзи або Адигейського.
   6. Сир, м’ясо і яйця помістіть в салатник. заправте майонезом.
   7. Додайте трохи меленого чорного перцю. перемішайте.
   8. Готові вафельні трубочки наповніть отриманою начинкою.
   9. Ось такі трубочки у нас вийдуть.
   10. Подрібніть зелень. У крихту із зелені занурте кінчик трубочки.
   11. Подайте трубочки до столу.

Тарталетки вафельні з чорною ікрою

Приготувати тарталетки з чорною ікрою на святковий стіл можна дуже швидко. Чорну ікру можна замінити на червону і обов’язкові інгредієнти – це яйце і вершкове масло. При бажанні закуску можна прикрасити зеленню петрушки або зеленою цибулею.

Складові:

• • Тарталетки – 10 Штук
  • Ікра чорна – За смаком
  • Вершкове масло – За смаком
  • Яйця – 5 Штук

Спосіб приготування:

1. 1. Незважаючи на дорожнечу інгредієнта для цієї закуски, тарталетки з чорною ікрою користуються популярністю, особливо на фуршетних столах.
   2. Тарталеток беріть на свій розсуд. Все залежить від кількості гостей. Отже, в кожну тарталетки потрібно покласти на дно шматочок вершкового масла.
   3. Заздалегідь відваріть і остудіть яйця. Наріжте їх на четвертинки і кожну окрему частину поставте в тарталетки.
   4. З крайньої сторони можна викласти чорну (червону) ікру. Ось і в се, закуска до святкового столу готова!

Тарталетки з крабовими паличками і огірком

Відмінна закуска на будь-яке свято – тарталетки з крабовими паличками і огірком. Це легка і ніжна закуска припаде до смаку любителям морепродуктів. Перед подачею тарталетки можна прикрасити зеленню, сиром або креветками – на ваш смак.

Складові:

• • Тарталетки – 15 Штук
  • Крабові палички – 6 Штук
  • Огірок – 1 Штук
  • Яйце – 1 Штук
  • Майонез – За смаком
  • Зелень – За смаком

Спосіб приготування:

1. 1. Якщо ви хочете приготувати швидку і смачну закуску на святковий стіл або фуршет – тарталетки з крабовими паличками і огірком припадуть якраз до речі.
   2. Їх основа – салат з крабових паличок, яким і будуть начиняти тарталетки.
   3. Нарізаємо крабові палички дрібними кубиками.
   4. Нарізаємо яйця дрібними кубиками, додаємо нарізані огірки, зелень і все перемішуємо.
   5. Додаємо майонез і все перемішуємо. У нас вийшов крабовий салатик. Тепер їм начиняє наші тарталетки.
   6. Тепер ви знаєте, як приготувати тарталетки з крабовими паличками і огірком. Подавати їх можна на великому блюді з листям салату і зеленню.

Салат з тунцем в вафельних тарталетках

Консервований тунець дуже добре поєднується зі свіжими овочами, з сиром і зеленню. Такий салат можна укласти шарами і подати в загальному блюді. Для фуршету або краси можна укласти його в тарталетки. Їх краще відразу подавати до столу, інакше сама тарталетка розм’якне і стане не такою смачною.

Складові:

• • Тунець – 185 Грам
  • Яйце – 2 Штуки
  • Огірок – 2 Штуки
  • Цибуля – 1 Штука
  • Тарталетки – 20 Штук
  • Кріп – 1 Пучок
  • Чорний мелений перець – За смаком
  • Майонез – За смаком

Спосіб приготування:

1. 1. Яйця кладу в каструлю, наливаю воду і відправляю її на вогонь, відварюю яйця до готовності протягом 7 хвилин після закипання. Потім остуджують і нарізаю невеликим кубиком.
   2. Лук чищу і обполіскую окропом, щоб позбутися гіркоти, нарізаю його невеликими кубиками.
   3. Свіжі огірки (можна солоні) мою і нарізаю невеликими шматочками. Зелень мою і подрібнюю.
   4. Відкриваю банку тунця, перекладаю рибку на тарілку, розминають виделкою.
   5. У мисці змішую тунець, яйця, огірки і цибулину, по смаку додаю чорний мелений перець.
   6. Кладу трохи майонезу і зелень, перемішую.
   7. Розкладаю приготований салат з тунця по тарталетки, подаю його відразу ж.

Тарталетки вафельні з ікрою і креветками

Складові:

• • Тарталетки – 10 Штук
  • Креветки – 250 Грам
  • Червона ікра – 100 Грам
  • Яйця – 4 Штуки
  • Сир моцарела – 150 Грам
  • Жовтий перець – 1/2 Штуки
  • Часник – 1 Штука
  • Майонез – 200 Грам
  • Сіль – 1 Щіпка

Спосіб приготування:

1. 1. В першу чергу необхідно відварити яйця в круту. Як зваряться, остудіть їх і очистіть. Поріжте їх на шматочки і покладіть в салатницю.
   2. Тепер починаємо варити креветки. Варити необхідно протягом 10 хвилин в підсоленій воді. Після цього остудіть їх і очистіть від голови і панцира. Додайте їх в салатницю до яєць. Зверху потріть сир. Читайте ще: Тарталетки з шинкою: покроковий рецепт з фото.
   3. Очистіть жовтий перець від насіння, розрізати його на маленькі шматочки. Кладіть до решти інгредієнтів. Все поперчіть, посоліть і додайте майонез разом з видавленим часником.
   4. Всі компоненти добре перемішайте. Акуратно наповнюйте тарталетки готовим салатом і прикрашайте зверху червоною ікрою.

Вінегрет в вафельних тарталетках

Салат вінегрет готуємо як зазвичай, а ось подавати його будемо в тарталетках. Зазвичай ці хлібні кошички діаметром не більше 10 см, т. Е. На два-три укусу. Що дуже зручно, коли вам необхідно подавати страву порційно. Овочі для салату слід приготувати заздалегідь, а змішати, заправити і розкласти найкраще перед самою подачею, т. К. Тарталетки можуть розмокнути і втратити свою привабливість. Готуйте з задоволенням!

Складові:

• • Буряк – 1 Штука
  • Морква – 1 Штука
  • Картопля – 3 Штуки
  • Квасоля – 100 Грам
  • Огірок солоний – 2 Штуки
  • Цибуля зелена – 1 Пучок
  • Зелень – 1 Пучок
  • Сіль – 1/3 Чайних ложки
  • Олія – ​​75 мілілітрів
  • Гірчиця – 1 Чайна ложка
  • Цукор – 1/2 Чайних ложки
  • Сік лимонний – 1 ст. ложка
  • Тарталетки – 20 Штук

Спосіб приготування:

1. 1. Підготуйте необхідні інгредієнти.
   2. Квасоля заздалегідь замочіть на 30 хвилин у холодній воді. Злийте воду і відваріть квасоля у великій кількості води до готовності. Я варю в мультиварці: режим «Крупа», 40 хвилин.
   3. Буряк, моркву, картоплю відваріть до готовності, трохи остудіть і очистіть. Картопля, морква наріжте дрібними кубиками.
   4. Буряк і солоні огірки наріжте дрібними кубиками. Квашену капусту промийте в холодній воді, наріжте дрібно. Зелену цибулю, петрушку і кріп подрібніть.
   5. Для заправки збийте масло рослинне, гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор за допомогою погружного блендера до однорідності.
   6. Заправте салат, перемішайте, при необхідності посоліть і розкладіть по тарталетки.