Додавання бобових культур в «Вінегрет» без картоплі з квасолею сприяє поліпшенню смаку, робить страву більш ситним і ніжним. Калорійність «вінегрет» без квасолі набагато нижче, ніж у традиційної закуски. Саме тому, люди, яких цікавлять питання: «Скільки калорій в салаті вінегрет?» Або «Калорійний чи вінегрет?» – вибирають другий варіант.
Вінегрет рецепт покроковий
Цей варіант вінегрету з капустою містить в собі всі інгредієнти класичного рецепту. Додані мариновані овочі роблять смак насиченим, солоним і трохи пряним, від чого може розігратися відмінний апетит.
Інгредієнти для вінегрету:
- Картопля – 270 г;
- Буряк – 260 г;
- Морквина – 210 г;
- Солоні огірочки – 140 г;
- Солона капуста – 310 г;
- Горох консерви – 120 г;
- Пісне масло – 70 мл;
- Сік лимонний – 20 мл;
- Сіль – 4 м
Як зробити салат вінегрет:
- Помити і відварити картоплю, моркву, буряк, потім остудити. Очистити шкірку і подрібнити кубиками.
- Мариновані огірочки порізати в розмір з іншими компонентами.
- Солону капусту віджати руками від зайвого маринаду і вкоротити смужки.
- Банку гороху відкрити, злити весь маринад.
- Змішати з олією сік лимона, додати сіль.
- Перемішати всі інгредієнти у великій салатної мисці, заправити підготовленим соусом. Змішати і дати трохи настоятися перед подачею.
РАДА: Для того, щоб солоний овочевий бульйон просочився всередину овоча, потрібно наколоти плід кілька разів гострим предметом.
Салат вінегрет без квасолі з грибами
Грибний вінегрет дуже смачний, має насичений, характерний запах продуктів, які входять до складу.
Що потрібно для приготування вінегрету:
- Буряк – 270 г;
- Морква – 250 г;
- Картопля – 260 г;
- Мариновані корнішони – 140 г;
- Цибулина – 130 г;
- Яблуко – 160 г;
- Мариновані гриби – 170 г;
- Пісне масло – 80 мл;
- Гірчиця – 25 мл;
- Сіль – 8 м
Як правильно вінегрет готувати по кроках:
- Помити і зварити до розм’якшення коренеплоди. Після того, як овочі охолонуть, почистити від шкірки, порізати ножем на невеликі шматочки.
- Солоні огірки подрібнити.
- Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, нашаткувати дуже дрібно.
- Яблуко обполоснути від забруднень, очистити шкірочку, а саму м’якоть порізати невеликими кубиками.
- Гриби подрібнити.
- Змішати гірчицю з олією, посолити суміш.
- Додати в салатник всі продукти, змішати із заправкою, подавати до столу.
Салат вінегрет без квасолі, з томатами
Це літній варіант вінегрету з додаванням свіжих, смачних овочів. Необхідно вибирати соковиті плоди томатів, з гладкою м’якоттю.
Вінегрет салат інгредієнти:
- Бульби картоплі – 230 г;
- Томати – 190 г;
- Свіжі огірки – 150 г;
- Буряк – 210 г;
- Морквина – 170 г;
- Ріпа – 160 г;
- Яблуко зелене – 130 г;
- Пісне масло – 40 мл;
- Сіль – 6 г;
- Сік половини лимона;
- Цукор – 20 г;
- Вода – 230 мл.
Як готувати салат вінегрет рецепт:
- Помити і відварити до готового стану картоплю, буряк і моркву, остудити, почистити, нарізати дрібно.
- Помідори варто бланшувати, перед додаванням в салат. М’якоть нарізати на шматочки, відокремлюючи сік і насіння, які знаходяться посередині.
- Свіжі огірки промити, порізати шматочками.
- Ріпу зачистити від шкірки, подрібнити.
- Яблуко промити і очистити від шкірки. Порізати м’якоть на сегменти.
- Перед приготуванням варто скласти в окрему каструлю нарізану картоплю, моркву, буряк і ріпу, полити декількома ложками звичайної води, додати олію. Поставити на дуже маленький вогонь, для того, щоб вони загасили. Після того, як пройде дванадцять хвилин, зняти з вогню.
- До підготовленим овочів додати інші, свіжі компоненти.
- У салат потрібно цукровий сироп. Для того, щоб він був потрібної консистенції, потрібно розчинити цукор у воді, до трохи тягнеться маси.
- Всі продукти полити сиропом, заправити лимонним соком і посолити.
Вінегрет без квасолі, з кальмарами
Цей екзотичний рецепт «вінегрет» містить в собі незвичайне поєднання гарбуза і морепродуктів. У підсумку виходить дуже смачно, можна дивувати рідних і близьких як на свято, так і в будній день.
З чого робиться вінегрет:
- Буряк – 230 г;
- Картопля – 190 г;
- Кальмар свіжоморожений – 340 г;
- Гарбуз – 130 г;
- Маринований огірок – 160 г;
- Пісне масло – 80 мл;
- Сіль – 8 г;
- Зелень кропова – 45 г;
- Оливки для прикраси:
- Половинка лимона.
Покрокові дії для приготування:
- Буряк і картоплю помити, відварити до готовності. Після того, як готові овочі охолонуть, їх потрібно очистити і порізати брусочками.
- Гарбуз очистити акуратно від верхнього, щільного шару, видалити насіння, нарізати на невеликі шматочки, відварити в киплячій воді близько дванадцяти хвилин, з додаванням солі.
- Маринований огірок порізати соломкою.
- Розморозити кальмари, порізати на кільця і відварити в вируючої воді з сіллю не більш трьох хвилин.
- Кріп сполоснути у воді, нашаткувати.
- Змішати всі продукти з маслом і сіллю.
- Прикрасити композицію шматочками лимона і оливками.
РАДА: Замість варіння, можна колечка кальмара залити кип’яченою водою і залишити під закритою кришкою на час.
Салат вінегрет без квасолі, з ковбасою
Ця страва виходить дуже ситним і смачним. Заправка залишається на основі масла, але по, бажанням, її можна замінити майонезом, або іншим, більш цікавим соусом.
Що кладуть в вінегрет:
- Бульби картоплі – 260 г;
- Буряк – 230 г;
- Морквина – 180 г;
- Лук ріпка – 130 г;
- Солоні огірки – 160 г;
- Ковбаса – 360 г;
- Пісне масло – 70 мл;
- Сіль – 8 м
Етапи приготування:
- Картоплю, моркву і буряк помити, зварити, потім очистити шкірку, нарізати кубиками.
- Лук зачистити від лушпиння, нашаткувати не крупніше.
- Огірки краще брати для цієї страви в солодкому маринаді, так як в складі є ще й ковбаса. Порізати плоди на невеликі кубики.
- Ковбасу краще брати відварну, без жиру. Подрібнити продукт в розмір з іншими компонентами.
- Змішати в великому блюді підготовлені інгредієнти, трохи посолити, заправити олією.
- Після того, як салат настоїться, можна подавати до столу.
Закуска готується досить швидко, до того ж, не вимагає особливих грошових витрат. Це бюджетний варіант, який можна їсти, коли немає можливості витрачатися на дорогі продукти.