Молода картопля можна приготувати дуже смачно, якщо запекти в мундирі в духовці. Для додання особливої ніжності і соковитості, ми додамо сметану, а пікантний аромат з’явиться завдяки часнику і зелені кропу.
Так уже повелося, що картопля на слов’янському столі – друга чільне блюдо після хліба. Вона не вибуває з продажу круглий рік і більшість з нетерпінням чекають, коли з’явиться молода картопля. Рясне поява не дозрілих до кінця коренеплодів з тонкою шкіркою доводиться на початок літа. Рецептів з молодої картоплі маса, як в принципі і з старого картоплі, тільки смак її ні з чим не порівняти! Картопля, запечена в сметані, виходить солодкувата, з легким ароматом часнику і вершковим смаком. Вона просто тане в роті. Це одне з простих страв, яке стане ситним обідом або вечерею в спекотну літню пору. Готується запечена молода картопля дуже просто, її навіть не потрібно чистити від шкірки.
Складові:
- молода картопля – 1 кг
- часник – 4 зубчики
- сметана – 4 ст. л.
- сіль – 0,5 ст. л.
- рослинне або оливкове масло – 2 ст. л.
- спеції для картоплі – 0,5 ч. л.
- зелень кропу – 1 пучок.
приготування
Молода картопля ретельно вимити щіткою, шкірку не чисто. Обсушуємо паперовим рушником і розрізаємо на чотири частини.
Форму для запікання змащуємо рослинним або оливковою олією. Рівномірним шаром викладаємо у форму шматочки картоплі. Додаємо сіль і спеції для картоплі. Ретельно перемішуємо.
Накриваємо форму з молодою картоплею шматком фольги і ставимо в духовку запікатися при температурі 200 градусів на 25 хвилин.
Через 25 хвилин дістаємо картоплю з духовки і знімаємо фольгу. Частки часнику разом з лушпинням розрізаємо на дві частини і укладаємо в форму. Сметану змішуємо з кип’яченою водою в склянці з розрахунку 1: 4 (кладемо одну столову ложку сметани і вливаємо чотири столові ложки кип’яченої води). Добре розмішуємо, щоб суміш стала однорідною, і заливаємо картоплю в формі. Повертаємо картоплю в духовці запікати ще на 15 хвилин, не накриваючи фольгою.
Через 15 хвилин перевіряємо молоду картоплю в духовці на готовність, проколюючи її ножем в декількох місцях. Якщо картопля м’який, можемо діставати з духовки, якщо немає, тоді доливаємо трохи кип’яченої води (якщо вона повністю випарувалася) і повертаємо в духовку ще на 10 – 15 хвилин.- Готову молоду картоплю дістаємо з духовки, зверху посипаємо подрібненою зеленню кропу, за бажанням прибираємо шматочки запеченого часнику і можемо подавати до столу. Блюдо виходить дуже ароматним і апетитним. Найсмачніше молода картопля, запечена в духовці в гарячому вигляді. Її смак доповнять салати зі свіжої зелені і овочів. Тепер ви знаєте ще один рецепт як приготувати молоду картоплю відносно швидко і не занадто багато роботи.
Господині на замітку:
- Чим більше шматочки картоплі, тим вони довше будуть пекти, і навпаки.
- Подібним чином можна запекти і стару картоплю. Але оскільки він більш жорсткий, час запікання потрібно збільшити на 10-15 хвилин.