Бажаєте спекти незвичайний хліб? Тоді вам неодмінно сподобається домашній хліб в духовці з буряком. Ця неординарна яскраве борошняний виріб підкорить всіх любителів смачної випічки. М’якоть у цього бурякового хліба виходить дуже ніжною і пористої. Смак просто чудовий. Ну а колір абсолютно незвичайний для таких виробів. Так що даний рецепт хліба в духовці вам точно сподобається.
Складові:
- дріжджі сухі – 1 ст. ложка
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ч. ложка
- вода – 450 мл
- борошно – близько 700 г
- рослинне масло – 4 ст. ложки
- буряк – 1-2 шт.
Рецепт приготування бурякового хліба
Спекти хліб в духовці з буряком дуже просто. Але спочатку необхідно відварити буряк. Поки вона вариться, почнемо заміс тесту з приготування опари. Для цього просіваємо склянка борошна в глибоку ємність.
Туди ж насипаємо цукор, сіль і сухі дріжджі. Перемішуємо.
Заливаємо теплою водою і розмішуємо. Потрібно отримати консистенцію рідкої сметани. Ставимо опару в тепле місце для бродіння на 20-30 хвилин.
Опара підійшла і тепер з нею можна працювати далі.
Відварну буряк чистимо і натираємо на дрібній тертці. Всього потрібно близько 150-200 г натертого буряка.
Викладаємо буряк в опару.
Перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо в масу борошно і замішуємо поки некруте тісто.
На цьому етапі додаємо рослинне масло. І замішуємо тепер круте тісто, щоб воно не прилипало до рук.
Ми залишаємо бурякове тісто для хліба в теплі підходити хвилин на 40.
Тісто має зрости в два рази.
Обминали його на присипаної борошном поверхні.
Тепер вийшло бурякове тісто ділимо на дві частини, з яких вийде дві буханки.
Формуємо дві буханки на свій розсуд. Я вирішила зробити круглу буханку і батон. Даємо ще полежати і підійти. А тим часом розігріємо духовку до 180 градусів.
Тісто підійшло, і тепер, щоб буханки не потріскалася в процесі випічки, на поверхні потрібно зробити надрізи. На батоні я зробила пальцем поглиблення в декількох місцях, а в круглій буханці два надрізи ножем. Відправляємо хліб випікатися на 20-25 хвилин.
Домашній хліб в духовці з буряком готовий. Тепер його потрібно дістати з духовки і змастити водою. Після чого накрити рушником, щоб в такому вигляді хліб охолов.
Буряковий хліб охолов і тепер його можна вживати.
Намазуйте хліб маслом і їжте із задоволенням.- На замітку:
- Сухі дріжджі можна замінити пресованими. 1 столова ложка сухих дріжджів дорівнює 50 г пресованих.
- Сухі дріжджі потрібно класти в борошно (якщо це зазначено на упаковці), а пресовані дріжджі розводять в теплій воді або розтирають з цукром.
- Не варто замінювати відварну буряк сирий, щоб хліб не придбав присмак вогкості.
