Баклажани або, як кажуть, в Одесі, синенькі, люблять їсти багато, але не всі готові витрачати багато часу на приготування страв з баклажанів. Закуска зі смажених синенькі під гриби припаде до смаку вам простотою приготування. Готується вона швидко і дуже просто, не вимагає величезної кількості масла для окремого обсмажування кожного шматочка, що важливо для тих, хто стежить за своєю вагою.
Отже, готуємо смажені баклажани як гриби.
Складові:
- 0,5 – 0,6 кг баклажанів
- 100 – 120 г ріпчастої цибулі
- 50 мл олії
- сіль
- зелень
- часник за бажанням
Приготування синенькі під гриби
Баклажани потрібно вимити, обсушити і нарізати довгими часточками. Якщо вони невеликі, то нарізати потрібно через всю довжину. Великі баклажани спочатку розрізати навпіл, а потім кожну половинку нарізати уздовж.
Присипати сіллю і залишити на 15 хвилин. Після чого синенькі потрібно промити під проточною водою.
Скласти баклажани в пакет або рукав для запікання і помістити в духовку або піч СВЧ. У духовці запікати близько 20 хвилин, а в мікрохвильовці 6-8, в залежності від потужності печі.
важливо:
- Баклажани скибочки повинні стати м’якими, але не розповзатися.
- Можна запекти і на деку, а вже потім гарячі баклажани перекласти в пакет і дати їм полежати 10 хвилин.
Цибулину розрізати навпіл. Кожну половинку нарізати на дольки і зробити це краще уздовж, а не поперек.
Цибулину обсмажити до прозорості в невеликому кількості рослинного масла.
Викласти баклажани до цибулі і смажити все разом чверть години.
Взяти один або два часникових зубчики, перо зеленої цибулі, пару гілочок кропу. Все подрібнити і додати в баклажани з цибулею.
Гарненько прогріти смажені баклажани із зеленню на середньому вогні.
Подавати закуску з баклажанів під гриби можна теплою і холодною.
Баклажани зі смаком грибом можна заготовити і на зиму
Гарячу закуску потрібно розкласти по заздалегідь стерилізованих банках, капнув на закаточную кришку 4-5 крапель оцту, і стерилізувати в каструлі. Детальніше про стерилізацію банок ви можете прочитати в рецепті синенькі по-грузинськи.
Банки 0,5 л стерилізують 10 хвилин, літрові – 15 хвилин.
Ще рецепти:
- Соте з баклажанів в мультиварці
- Баклажани з помідорами під сиром (запечені)
- Соте з баклажанів по-вірменськи
Смачного!