Якщо сушать вишню без кісточок, то доводиться бланшувати ягоди в цукровому сиропі, що призводить до часткової втрати соку і зміни смаку. Сушіння вишні з кісточками – спроба зберегти всі вітаміни. Щоб сушені вишні запаморочливо пахли літнім садом, потрібно провести процес «одномоментно», помістивши ягоди в електросушарки на 26-28 годин. Якщо вишні сушать протягом кількох днів на сонці, всі запахи випаровуються, ягоди стають прісними і запорошеними.
Як правило, сушені вишні кладуть в компот. Напій з сухих і заморожених ягід відрізняється за смаком. Морожені вишні розварюються, а сушені набувають ту форму, яка у них була спочатку. Такі ягоди кладуть на дно склянки, а компот із сухофруктів подають з ложечкою, щоб можна було поласувати смачними м’якими ягодами.
Також з сушеної вишні виходить прекрасний ароматизатор для мюслі. Сухі ягоди розмочують у холодній воді до середнього рівня м’якості, по щільності вони будуть схожі на родзинки. Тонким ножем зчищають м’якоть з кісточок і кидають напівтверді шматочки вишень у готову вівсяну кашу.
Сушіння вишні в електросушарці – що знадобиться?
- вишня свіжа – 1 кг
- електросушарка
- чисті сухі ємкості для зберігання
Як сушити вишню електросушарці? – рецепт з фото:
Вишні можна сушити, коли ягоди вже поспіли, але на шкірці ще не з’явилися тріщини від надлишку соку. Сушать і дичку, і велику садову вишню. З сушеної дички компот вийде дуже смачним, в ньому буде присутній ледь уловима терпкість.
Вишні ретельно миють, підставляючи всі боки під струмені води. Готову сушену вишню вже не миють перед додаванням в компот, якщо вона зберігалася у закритих герметичних банках.
Підготовлену вишню розкладають на лотку електросушарки в один шар, інакше на ягодах може залишитися волога.
Один кілограм вишень поміщається на двох стандартних лотках електросушарки. Сушарку накривають кришкою, і вишні не турбують протягом доби, потім ягоди перевертають і залишають сушитися ще 2-4 години. В цей час лотки можна міняти місцями, так як самий сильний тепловий потік йде знизу.
Готові сушені вишні пересипають в чисті сухі банки, кришки щільно закручують. Вишневу сушіння зберігають у сухому місці. Якщо все зробити правильно, вишні не зіпсуються протягом року.
Як бачите, відповідь на питання, як сушити вишню електросушарці на зиму, дуже простий! Сподіваємося, у вас все вийде!
Смачного!