Чи знаєте ви, що зі звичайної манної крупи можна приготувати смачне частування – ніжний манний пудинг з родзинками? Перетворіть нудну манну кашу в ласий десерт, дотримуючись наших рекомендацій.
Традиція готувати на десерт пудинги зародилася в далекій Англії і вже давно перейшла її межі. У наш час пудинги є невід’ємною частиною різних кухонь світу.
На відміну від випічки, також вживається на десерт, пудинги НЕ запікаються в духовці, а варяться на водяній бані, і тому не мають жорсткої скориночки. Водяну баню можна влаштувати, якщо помістити форму з пудингом в ємність з водою, а воду довести до кипіння на плиті, або в духовці.
Основними компонентами пудингів є молоко, яйця і цукор. Як сполучною складовою можуть виступати борошно або різні крупи, як наповнювачі – фрукти і ягоди (сушені або свіжі).
В даному випадку пудинг готується з додаванням манної крупи і родзинок. На додаток до манному пудингу можна подати ягідний сироп, згущене молоко або шоколадну глазур.
Складові:
- манна крупа – 230 г
- молоко – 4 ст.
- яйця – 2 шт.
- цукор – 80 г
- кориця – 1 паличка
- екстракт ванільний – 1 ч. л.
- ізюм- 75 г
- джем або солодкий сироп – 50 г
- вершкове масло – 70 г.
Рецепт приготування
Якщо ви хочете, щоб пудинг не вдався прісним, як манна каша, а наповнився пряним ароматом, додайте в нього корицю. Для цього прокип’ятіть необхідну кількість молока з однією паличкою кориці.
Коли молоко закипить, вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і залиште паличку кориці в гарячому молоці на 30 хв. для того, щоб молоко настоялося. Потім вийміть паличку кориці, влийте в молоко ванільний екстракт, знову доведіть його до кипіння. Всипте тонкою цівкою в молоко манну крупу при безперервному помішуванні. Заваріть круту манну кашу, інтенсивно помішуючи її, щоб не утворювалися грудочки. Кашу остудіть. Вона буде основою для майбутнього манного пудингу.
Поки манна каша остигає, вбийте в чашу міксера 2 яйця, додайте цукор.
Яйця з цукром збийте міксером.
Потім знизьте швидкість обертання міксера і, не перестаючи збивати, додайте по частинах до збитих яєць манну кашу.
У вас повинна вийти досить густа маса.
Розтопити вершкове масло і додайте до суміші з манної каші і збитих яєць. Все змішайте.
Промийте ізюм і додайте його в суміш.
Отриманою сумішшю для пудингу наповніть формочки до самих країв. Якщо у вас металеві або скляні формочки, змастіть їх перед цим розтопленим вершковим маслом. Якщо силіконові, їх можна не змащувати.
Форми поставте в глибоке деко з водою. Вода повинна досягати двох третин висоти форми.
Духовку розігрійте до 220 градусів і поставте в неї деко з формами. Варіть манний пудинг 20 хв.
Пудинг остудіть в формах, потім вийміть і переверніть на тарілки.- Полийте пудинг будь-яким солодким сиропом, карамеллю, шоколадною глазур’ю або фруктовим джемом. Зверху десерт можна посипати подрібнену горіхами або кокосовою стружкою.
Господині на замітку:
- Якщо ви хочете, щоб манний пудинг вийшов ніжніше, зменшите кількість манної крупи на одну третину. В цьому випадку консистенція його буде така, що його не можна буде розрізати ножем, не порушивши його форми. Тому такий пудинг краще готувати в порційних формочках і в них же подавати на стіл.
- Ізюм в пудингу можна замінити шматочками кураги або чорносливу.